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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-12-14)
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秋冬多喝汤，不仅可以助消化、易吸收，还可以补充水分、润燥滋润。对增强体质、改善肤质都非常有利。以下，整理了10道家常汤水的做法，没有难找的食材，做法也简单，非常实用。喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道：冬瓜羊肉汤
这是一道10分钟就可以做好的鲜美羊汤，很简单也很实用，只需要一段冬瓜、一些羊肉卷、几粒枸杞就可以。口感清爽、回味悠香，很适合居家制作。
具体制作方法
第一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。
第五步：用勺子将浮沫撇干净。
第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
小提示
往这道汤中煮一些粉丝，味道也很好哦~
第二道：红薯银耳羹
红薯银耳羹，香甜滑润，色泽鲜亮喜人，胶质丰富，是非常健康的一款汤羹。
具体制作方法
第一步：准备食材。银耳1朵、红薯1个（中等大小）、枸杞适量。
第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。
第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。
第四步：红薯切成小块备用。
第五步：将银耳放入砂锅中，再倒入2500毫升左右的清火。
第六步：大火烧开后转小火炖10分钟，关火，盖好锅盖，焖20分钟。然后再开火，小火炖5分钟后关火焖20分钟。（这是小窍门哦）
第七步：大概这个时候，银耳已经变得软糯了，如图。
第八步：将红薯放入锅中，小火炖10分钟，然后再火焖15分钟。直至红薯软烂，大概这个时候，银耳的胶质也熬煮出来了。
第九步：将枸杞放入锅中，搅拌匀均即可。(因为放了红薯，所以，我就没有再加糖。喜欢吃甜一点的，可以再放一些冰糖哦~)
第三道：冬瓜丸子粉丝汤
这道冬瓜丸子汤其口味清淡，回味鲜香，是非常健康的一道汤水。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）
第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）
第三步：把粉丝提前用温水泡软。
第四步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）
第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）
第七步：用手不停的摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
第八步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
第九步：用勺把丸子放入开水锅中。
第十步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒。
第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
第四道：莲藕排骨汤
莲藕排骨汤，口味香醇、清淡不油腻、制作又极其简单。不仅可以润肠道、清热消痰、补血养颜，还可以健脾胃，是一款非常适合秋季食用的汤水。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。
第二步：冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）
第三步：将莲藕去皮切块、姜切片备用。
第四步：将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。
第五步：选择煲汤功能即可。（如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）
第六步：煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。
第五道：银耳雪梨汤
碗银耳雪梨汤，润燥清肺，身心舒畅。
具体制作方法
第一步：准备食材。泡发好的银耳300克、梨1个、冰糖适量、枸杞适量。（冰糖的量随自己的口味准备）
第二步：将梨去皮切块备用。
第三步：将银耳、梨、1000毫升水一起放入电饭煲内。
第四步：选择煲汤功能。
第五步：大概一个半小时后，将枸杞和冰糖放入锅内，再炖半个小时即可。（这道汤不适合长时间存放，所以最好当天尽快食用完）
第六道：玉米排骨汤
这道玉米排骨汤味道鲜美，营养丰富，制作简单。再加上是用电饭锅来炖的，几乎没怎么动手就做好了，真的是非常省事儿。玉米的营养价值很高，有健脾益胃、利尿降压、滋养皮肤等作用。与排骨搭配炖汤，更有良好的滋补功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。
第二步：将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。
第三步：排骨焯水备用。（焯水的时候，往锅里放一勺料酒去腥）
第四步：把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。（炖汤时候，香葱建议放整根的，这样方便在炖好后捞出）
第七道：虾仁冬瓜汤
虾仁冬瓜汤，一道简单又有营养功效的汤水。口感清爽、鲜香，几步就可以做好，不管是减肥期间食用还是秋季润燥，都是非常好的选择。
具体制作方法
第一步：准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。（也可以在这一步去除虾线。）
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用。
第七步：锅中倒入适量的清水，然后将冬瓜放入锅中煮开。
第八步：把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味。
第九步：把香菜末放入锅中，即可关火。
第八道：银耳莲子羹
这道汤羹光亮粘稠，美味诱人。入口后银耳香甜润滑，莲子绵软，回味无穷。常喝有润燥、清肺、健脾等功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。银耳1朵、莲子50克、红枣几颗、枸杞5克、冰糖20克。（莲子最好选择去芯的，带芯的莲子会略有苦味）
第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。
第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。
第四步：莲子提前浸泡一个小时，枸杞和红枣清洗干净备用。
第五步：将银耳、红枣、莲子、冰糖、枸杞一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。
第九道：海带排骨汤
这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，是一道零门坎的鲜美汤水。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。
第二步：将海带泡发，然后清洗干净。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。
第四步：将排骨和两三片姜放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水。
第五步：选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮。
第六步：炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。
第七步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。
小提示
1、排骨最好选择仔排，而且越新鲜越好，千万不要用冷冻了很久的排骨来做。
2、泡发海带结需要很长的时间，所以最好提前泡发。而且泡发的过程中，要多换几次水。
3、炖汤的水要一次性加足，千万不要中途再加。
4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。
5、炖汤要后放盐调味。
6、也可以将电炖锅换成电饭锅，做法一样。味道一样鲜美。
第十道：酸辣汤
酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣适口，温暖开胃，是非常健康的一道家常易做汤。
具体制作方法
第一步：准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。
第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。
第四步：锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。
第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。
第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。
第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌匀均，再淋少许香油即可关火。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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