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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-02-26)
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当听说有个地方还在欢天喜过大年，而且元宵节一直过到二月底，阿球的DNA都动了！
 图@大师之路 锦墩村的“砂花迎神”纪录片《探秘莆仙过年习俗》悄悄打听了他们过年都吃啥，阿球已经羡慕得眼泪从嘴里流出来。  图@阿辉啊z美味无敌的碳水主食，有！海鲜卤面、炝粉、妈祖面、泗粉、担仔面、豆浆炒…… 好吃到起飞的过年小食，有！麦煎、红糕、海蛎饼、枫亭糕、蒸碗糕、金粿、煎包、印糕、软粿……  @系系叫人立马上瘾的肉肉肉，更是掰着手指都数不过来：炝肉、套肠、滴露鸭、荔枝肉、扁食、紫菜炸海蛎、椒盐海蛏、南日鲍……这么多好吃的，简直吃一个月都不带重样的！ 这个幸（嚣）福（张）的地方究竟是哪里？99.9%的人都想不到，它就是莆田！ @三风相比起大hu建的其他城市，莆田似乎一直以来都籍籍无名。但它绝对是座宝藏城市！这里交通方便：从厦门出发，高铁1.5h就能直达；从省会福州过去，也只要坐0.5h高铁。除此以外，莆田的内涵，也丝毫不输厦门、泉州这样的顶流城市。 整个市区地处东海之滨，海风和海浪的滋养，成就了它得天独厚的美食基因；而位居闽中的天然优势，又让它在南北文化的碰撞下，积淀出深厚的人文风情。 深藏功与名的莆田，是时候该被更多人看见了！ 莆田的年是活在信仰里的 @《探秘莆仙过年习俗》安利美食之前，阿球先来侃侃莆田的年味儿。毕竟，在这个忙于搞钱的时代，能保留传统年俗的地方，不多了  @莆田广播电视台莆田的年，是要过两次的。一次是大年三十，称为“做岁”；一次是大年初四，称为“做大岁”。 @《探秘莆仙过年习俗》之所以这么做，源于莆田的一段历史。400多年前，倭寇入侵莆田，杀害无数百姓，直到戚继光收复城池，大家才能重回故地。为了记住这段历史，乡亲们把戚继光胜利的日子定为纪念日，并把这天叫作“做大岁”，和年三十的“过大年”区别开来。 @《探秘莆仙过年习俗》过年期间，家家户户都要贴白额联。传统的大红春联上，露出一截白纸，用来表达对已故亲人的哀思。 @莆田广播电视台从大年初六开始，莆田人就开始闹元宵。活动会一直进行到正月底甚至农历二月初，堪称全中国最长的元宵节。 “更深月色正当头，歌舞声中灯满楼。”闹元宵的时候，整座小城都成了欢乐的海洋。 @莆田广播电视台重头戏是神灵巡游。正襟危坐的“神灵”，被花车、马队的簇拥着，在各个村里巡游祈福，一路鼓乐齐鸣，好不热闹。 @莆田广播电视台除此以外还有各种各样的活动，比如象征驱邪的踩火仪式、护佑平安的皂隶舞、能带来祥瑞的爬刀梯撒铜钱、寓意丰收的砂花迎神……古老的庆祝仪式，足见莆田人活在信仰里的虔诚。  @莆田广播电视台走过历史，吹过海风，如今的莆田历经千年，沉淀出了自己独有的气韵。这样的韵味，也体现在五花八门的美食上。 巨丰盛的宴席拉满过年的仪式感 @系系莆田的年夜饭，有很多种打开方式。或鲜香可口，或甜蜜温暖，每一种味道，都是本地人念念不忘的乡愁。/卤面/ 美味的卤面，是莆田宴席的重头戏，它也为莆田赢得了“卤面之城”的美誉。虽然吃过很多地方的面，但莆田的卤面，还是以压倒性优势，占据阿球心目中汤鲜料足Top1。 @系系一大海碗的面上，红菇、章鱼、鲍鱼、干贝、大虾、海蛎、龙虾……铺的满满当当。真的怀疑自己去吃的不是面，是海鲜宴 软而弹牙的细面，被汤汁浸透内里，味道鲜醇浓香，“吸溜吸溜”吃下去，鲜得眉毛都要掉下来！ 大众点评@巧克力猪_8252海鲜就更不用说了，每一块都鲜美Q弹，散发出大海才有的味道，牙齿咬下去，细嫩得能biu汁，这谁顶得住啊！📍山里炝粉卤面 大众点评@dpuserAt_7603242495山里炝粉是莆仙的经典美食，原料是细粉，因为汤汁用了地瓜粉勾芡，所以会比较粘稠~强推海鲜炝粉，料超足！有虾仁、鱿鱼、豆腐丝、猪血、胡萝卜丝、青菜，真•丰富营养又好吃地址：城厢区龙桥街道荔城中大道2404号📍 其他店铺推荐：蒲乡汇卤面：荔城区八二一中街凤达花园大厦娘妈莆田菜：荔城区西洪北街馨宜心态新低购物广场室内步行街三层莆田卤面：城厢区荔城中大道2378号/焖豆腐/ 大众点评@饼君君莆田焖豆腐，绝对是阿球吃过最高级的焖豆腐。细嫩的盐卤豆腐，打碎裹上鸡蛋液，和着虾仁、香菇、海蛎、胡萝卜丁、花生碎一起蒸熟。吃起来鲜美与滑嫩交织，肉香与清甜融合，拌上大米饭，绝绝子！📍 店铺推荐：娘妈莆田菜：荔城区西洪北街馨宜心态新低购物广场室内步行街三层老阿伯大排档：城厢区荔城南大道1708号/干炸荔枝肉/ 大众点评@L.XiNnn比起酸酸甜甜的锅包肉，莆田的炸酥肉更像闽南的炸醋肉，干香中带着微微的甜，蘸点醋更好吃~📍 店铺推荐：老莆田渔乡楼：荔城区拱辰街道下店路祥荣荔树湾小区1号楼院意闽南菜：城厢区新塘街波尔书城2楼📍老蒲鲜 大众点评@怡红公子老蒲鲜是莆田有很多年历史的老字号啦，除了卤面、荔枝肉、南日鲍等最传统的菜式，还保留了非常多经典的美食。 @系系滴露鸭，采用最传统的文火煲鸭方式，熬制出鸭露，据说为了避免油腻，还会在出锅前加鸭血吸油。做好的滴露鸭，肉质细嫩水润，一点都不柴，汤汁很浓，暖暖一碗喝下去，冬天的寒冷瞬间一扫而空~ 大众点评@美食收割机妈祖面是过年or过生日必点，雪白的细面，辅以香菇、黄花菜、鸡蛋块、油炸豆腐条，好看又好吃。 大众点评@dilei42最经典的是小吃红团，喜庆圆满的模样，出现在年饭上再合适不过。咬一口，红豆馅儿的，糯叽叽的口感，搭配恰到好处的绵柔甜香，别提有多治愈啦~地址：涵江区六一西路骏乘亿发城899号 无敌好吃的米粉堪称嗦粉爱好者天堂 除了美食头牌卤面，莆田还有很多好吃的粉，让人随时能get吸溜吸溜的快乐。📍涵江后街豆浆店 大众点评@Connie5619别看这家叫豆浆店，其实他们的招牌是豆浆炒米粉！没吃过豆浆炒的人或许会怀疑这是什么黑暗料理，但只要吃过一次，就会感叹：真香！ 大众点评@吃货之小肥肥又细又长的兴化米粉，泡过豆浆后，和鸡蛋片炒熟，咸香爽口，丝丝入味。老板会送一杯乳白色的豆浆，纯手工磨的，醇香中带着豆渣沙沙的口感，是当地古早的韵味。 大众点评@【已注销用户】阿球温馨提示：因为生意很好，这家一般中午1点就关门啦，想吃得趁早哦~地址：涵江区涵西街道后街巷34号📍龙花担赐粉世家 大众点评@橙星赐粉就是泗粉，原料是地瓜粉，因为让唐明皇吃了赞不绝口，所以有了“赐粉”这个高贵的名字。 @系系开了十几年的老牌龙花担，据说味道是赐粉界的No.1软软嫩嫩的粉，因为加了香椿末，所以有一种独特的草木香。 大众点评@墨~惹红尘辅料可以加脆肠、牛肚、牛肉，秘制的汤底超级鲜，阿球吃完一大碗都不过瘾！地址：城厢区凤凰山街道建绣路225号📍陈记春风宴皮扁食  @大众点评外地uu可能不知道什么是扁食，其实可以把它简单理解成“肉包肉”。排骨肉手工捶打成浆糊状，加入木薯粉，擀成薄如纸张的外皮，包上肉馅儿，就大功告成~ 大众点评@jecy1226莆田最出名的就是西天尾扁食，香浓的扁食汤搭配上滑爽的米粉，快乐指数瞬间翻倍！ 大众点评@Feth细细的兴化米粉，被扁食汤浸泡入味，加上小肠、炸肉等小料，一碗的香浓鲜美，让人欲罢不能。阿球要重点夸一下他们家的炸肉，金黄弹牙，皮酥肉嫩，吃一次就让人忘不了。地址：荔城区少林北街26号 值得N刷的特色小吃吃过就让人忘不了📍求生煎包 大众点评@史提芬周求生煎包这名字光听就很有记忆点。据说它可是莆田煎包界的头牌。煎包有2元和3元的，都是粉丝肉馅的，个人感觉3元的更大也更香些~ 大众点评@puser.煎包一定要趁热吃！刚出锅的煎包还冒着热气，一咬肉汁就浸进酥香的面皮里，味道真是绝绝子！地址：城厢区下十字街238号📍东门兜阿文炝肉店 大众点评@cbz炝肉和炝粉差不多，会在肉外裹一层地瓜粉，所以口感也比普通的肉细嫩~吃炝肉首推老店东门兜，滑爽的肉很是Q弹，阿球有被惊艳到。 大众点评@爱吃龙井虾的酒酿还有和炝肉一起加的豆丸，用豆腐、虾米、葱花捏的，小小一颗质量一点都不含糊，五星推荐！地址：荔城区八二一南街109号📍 同类店铺推荐：天久王炝肉：荔城区镇海街道八二一南街西社小区（百年老店，值得打卡）📍李家饼店 大众点评@fairy莆田uu力荐的一家店，据说是每个仙游人小时候的味道。海蛎饼必点，木薯粉裹着新鲜的海蛎下锅油炸，还没出锅鲜香就四溢开来。 大众点评@Ireneez做好的海蛎饼，可以蘸蘸秘制酸甜酱，入嘴那一刻，香酥中带着软糯，极致的鲜美直达灵魂深处。
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