现在能吃到自己家种的绿色蔬菜已经很少见了，农村还好点，城市里的人全是去菜市场买菜的，但是黑心商贩却是很多的，看看那些蔬菜不能吃你该如何挑选。1、 蕨菜
近年来，国内外的科学家发现蕨菜有一定的致癌作用，而它之所以会致癌，是因为其中含有一种叫做“原蕨苷”的物质。据了解，目前国际癌症研究组织已经将蕨菜归类为“对人类是可能致癌的植物”。 1970年代，有研究者在日本中部山区调查过吃蕨菜和患食道癌的关系。他们发现，在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了 2.1倍，而女性则增加了 3.7 倍。1990年，英国科学家进行过一项“病例对照”研究，结果也显示幼年时代吃蕨菜较多会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。
2、娃娃菜
娃娃菜很多人爱吃的，但是这种菜却是很不好放置的最容易坏，不过现在的娃娃菜却可以放一周都没事，大家都不知道娃娃菜在包装之前会粘一粘甲醛的，长时间少量的摄入会导致慢性中毒，大量的服用严重会致癌，所以，在买之前先打开闻一闻有没有刺鼻的味道再确定购买。
娃娃菜受天气的制约非常明显，在气温高的情况下，一到两天就会腐烂，这也是那些问题娃娃菜商户在装袋前把娃娃菜沾甲醛的主要原因——保鲜。甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起 肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。
3、金针菇
金针菇是真的不好存放，几乎一夜就会变得发黄，黑心商家会使用工业柠檬酸泡制的金针菇，经泡制的金针菇居然可以存放一年左右，对人身体危害极大。
4、豆芽菜
很多人买豆芽的时候都会选择看上去白白嫩嫩，没有根很粗的，但是这样的都要却是不能吃的，都是打过无根素的，只为卖相好。挑的时候一定要挑选有根须，银白色的。
