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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-02)
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我作为一个北方人，我每天都在与面食打交道，除了蒸馒头以外，还会做点包子、馅饼、水饺等，总之面食的做法有很多，最近我刚学会核桃仁火烧的做法，不仅层层分明，而且层层酥脆，咬一口浓浓的核桃味，实在是太好吃了！火烧这道核桃仁火烧的做法很简单，里面需要的食材并不多，只要是大家准备好面粉、核桃就可以，其余的食材都是家里常见的，简单几个步骤就可以端上桌！我家已经连续做了3天的火烧了，每次端上桌，全家都抢着吃！好了不多说了，接下来，我就把核桃仁火烧的做法分享一下，做火烧时，别再用电饼铛了，用上它，层层分明又酥脆，超好吃！【火烧】【原材料】：面粉、酵母、核桃仁、碱面、食盐、花椒粉、熟油。【制作步骤】火烧第一步：准备面粉320克、酵母3克，用温水和面，揉成一个偏软的面团，盖上盖子醒面60分钟。火烧第二步：准备10-15克核桃，剥掉外壳，取出核桃仁，锅里不要倒上油，把核桃仁放进去炒一下，炒到外皮微微发黄，出锅放在盘中，稍微晾一会，搓掉外皮，然后用刀切碎，加上一点食盐、花椒粉、熟油搅拌均匀。火烧第三步：在案板上撒一点干面粉和碱面，把面团放在上面揉成一个光滑面团，切成大小均匀的剂子，把每个剂子搓成圆球按扁，擀成长方形面皮。火烧第四步：把核桃仁馅铺在面皮上面，边缘部分不要抹上馅料，从下往上卷起来，然后再从中间切开，捏住两头拉长，然后从一头卷起来，把小饼的中间按薄一点，边缘厚一点。火烧第五步：小饼上面再放点核桃馅，摆放在烤盘中，然后放在烤箱中，上下火170度，烤15分钟，时间到取出来即可食用。【唠叨几句】1：和面时，在面粉中加上一点酵母，然后用温水和面，揉成一个偏软的面团，醒发60分钟。2：先把核桃的外壳去掉，然后放在锅里炒熟，搓掉外皮用刀切碎 ，加上一点食盐、花椒粉、熟油搅拌均匀，这样核桃仁馅就做好了。3：把小剂子搓成圆球按扁，然后擀成长方形面皮，抹上一层核桃仁馅，从一端卷起来，然后从中间切开，开口处朝上，捏住两头卷起来，再把小饼中间按薄，边缘部分厚一点，最后摆放在烤盘中，烤熟就可以了。
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