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本期导读：适合春季吃的十种减脂刮油蔬菜，照着做，吃出健康好身材春季到了，夏季也不远了，露肩露腿露小腹的夏天快到了。大家经过了一冬天长的肉，都减下去了吗？3月不减肥，4月徒伤悲，夏天快到了该怎么办？分享适合春季吃的十种减脂刮油蔬菜，照着做，吃出好身材，下面一起看看都有哪些蔬菜：一、菠菜菠菜热量非常低，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，是一种任吃不胖的蔬菜。【菠菜拌粉丝】所需材料：菠菜半斤、粉丝1把、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒3-4个、海鲜酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、芝麻适量、做法步骤：1.把菠菜择洗干净。春季吃菠菜忌去根，菠菜根属于红色食品一类，如果丢掉的确可惜。春菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。2.锅内加入水烧开，下入粉丝把粉丝煮至变软，将粉丝捞出。3.把粉丝放到温水中浸泡几分钟，把粉丝泡发好。干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，大蒜拍碎，再切成末。4.锅内加入油烧热，加热至微微冒烟，将热油淋在装干辣椒段的碗内，把干辣椒炸香。5.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，菠菜断生，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分。菠菜很容易熟，不要焯过火。6.把菠菜切成3厘米左右长的段。7.把菠菜段放在大碗内，加入泡发好的粉丝，再加入炸好的辣椒油，蒜末、香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、芝麻，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘鲜嫩清新爽口的菠菜拌粉丝就做好了。二、花椰菜花椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合瘦身人士食用。【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2.把菜花捞出，沥净水分待用。3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香。6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。三、韭菜韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。【虾皮炒韭菜】所需材料：韭菜半斤、虾皮1汤匙、油盐适量，1.把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分。2.把韭菜切成3厘米左右长的段，韭菜梗和韭菜叶分开放，炒制时，先炒韭菜梗，后炒韭菜叶，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一致，韭菜就不会炒过火，这是炒韭菜不会炒过火的小技巧。3.把虾皮投洗一下，洗去灰尘和杂质，捞出沥净水分。4.锅内加入油烧热，下入虾皮炒香。5.再下入韭菜梗大火翻炒几下，把韭菜梗炒至颜色变深。6.下入韭菜叶，再加入盐，大火翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，颜色变深绿，关火，盛出装盘即可。一盘鲜味十足的虾皮炒韭菜就做好了。四、黑木耳黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。【木耳拌洋葱】所需材料：木耳（干）1把、洋葱半个、小米辣3个、盐适量、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、1.首先要把干木耳泡发，把干木耳放到清水中，浸泡2-3小时，把木耳泡发好。2.洋葱切成小块，大蒜切末，小米辣斜刀切成段。3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水2-3分钟。4.将木耳捞出，放到冷水中投凉，把木耳捞出攥净水分。5.把木耳放到容器内，加入洋葱块，蒜末，小米辣，再加入香油，盐，生抽，白糖，米醋。6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡爽口的木耳拌洋葱就做好了。五、冬瓜冬瓜的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，热量非常低，很清淡。能够帮助减肥的同时还能美容。【红烧冬瓜】所需材料：冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、1.把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗净。姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。2.再把冬瓜切成块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。3.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。4.淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入红烧酱油，生抽，少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖制55-6分钟，将冬瓜焖制入味。5.到时间后，加入蚝油，蒜片，翻炒大火收汁。6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈装饰一下即可，一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。六、芹菜芹菜大部份为水分及纤维素，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜中充沛的钾，还可预防下半身浮肿现象。【芹菜炒粉条】所需材料：芹菜半斤、粉条1把、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙1.粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中浸泡3-4小时，把粉条泡发至无硬心。2.芹菜摘去叶子和根部，投洗干净，沥净水分，再把芹菜切成段。炒芹菜不要放叶子，味道会发苦，芹菜叶子摘下来，可以焯水凉拌，不会浪费。3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红椒去蒂去籽，切成芹菜粗细的条。4.锅内加入水烧开，下入粉条焯水，将粉条煮制变透明，将粉条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。5.把粉条剪成10厘米左右的长段，放在容器内，加入1汤匙油，拌匀，把粉条拌油，这样粉条炒制时不会粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉条的小窍门。用粉条炒别的菜肴时，也可以按照这个方法做。6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香。再下入芹菜大火翻炒，将芹菜炒至颜色变深绿。炒芹菜的火候，基本以旺火快炒为主，这样炒出的芹菜吃着脆嫩，颜色也不会变黄。7.下入粉条，再加入红椒条，盐，酱油、鸡精，一起翻炒均匀，淋入少许水，翻炒1分钟左右，这样把食材的味道融合在一起，关火，盛出装盘即可。七、生菜很多年轻男女都会生吃生菜，例如生菜蘸酱，生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以 补充营养还能瘦身。【清爽手撕大拌菜】所需材料：黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、1.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在将黄瓜切成段。2.西红柿切去根部，再切成滚刀块，香菜切成段。3.将生菜撕成块，洋葱和尖椒撕成块。4.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟，捞出过凉水，再把干豆腐撕成块，大蒜切末。5.锅加油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出。6.将干辣椒切成两半，放在碗中，将炒花生米的热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香。7.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋，蒜末。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。八、苦瓜苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。【葱油拌苦瓜】所需材料：苦瓜1根、油2-3汤匙、盐适量 、葱2根、1.把苦瓜洗净，切去两段，再顺长切成两半，用小勺把苦瓜瓤和贴着苦瓜肉白色的部分刮净。贴近苦瓜肉白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。2.再把苦瓜切成4厘米左右长的段，再把苦瓜段切成0.8厘米左右粗的条。3.把葱切成段。4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴入几滴油，下入苦瓜焯水，把苦瓜焯水至断生，颜色变深绿，将苦瓜捞出。5.把苦瓜捞出后，马上放到冷水中投凉，使苦瓜凉透，将苦瓜捞出，沥净水分待用。6.锅内加入油烧热，下入葱段，小火炒制葱段，把葱炒至微黄，炒出葱香味，将葱捞出不要。7.把苦瓜放在大碗内，加入炒好的葱油，再加入盐和味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。九、卷心菜卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。3.把大蒜切成末。4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。十、黄瓜黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，一定要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。【木耳银耳拌黄瓜】所需材料：黑木耳 1把、银耳 半朵、花生米1小碗、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、1.把木耳和银耳提前放到冷水中泡发2-3小时，将银耳和木耳泡发好后，再撕成小朵待用。2.把黄瓜用刀背拍裂，再把黄瓜斜刀切成段，香菜切小段，大蒜切末。3.锅内加入油，冷油下入花生米，用小火翻炒，将花生米用小火炒熟，将花生米盛出晾凉待用。4.锅内加入水烧开，下入银耳和木耳焯水1-2分钟左右，将木耳和银耳捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手攥净水分。5.把银耳和木耳放到盆内，加入黄瓜，香菜，蒜末，再加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽。6.用筷子从下往上翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。
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