327阅读
0回复

[美食做法]这菜学会了，谁还出去排队啊！10块钱做好，5分钟炫光！ [22P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖: 114309

金币: 32853

道行: 18937

原创: 750

奖券: 327

斑龄: 0

道券: 27

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 10568(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-09-13

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-03-09

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27) —

天下人苦洗碗久矣！
要问下厨的人最厌烦什么，十有八九是洗碗。
做饭虽累，起码算是件创造性的事情，过程中会对菜品的味道、吃饭人的反应抱有美好的期待。
但洗碗嘛，就像在收拾烂摊子，还是个油污飞溅的烂摊子。

极端不爱洗碗的小助理甚至扬言：要是让我洗碗，我连饭都不想吃了！
哈哈，当美食博主这些年，我为了让大家少洗点碗，也是动了很多脑筋，比如：
用果皮当盘子

用贝壳当盘子

用竹筒当盘子

这些“盘子”全都是一次性的，用过即扔，的确省事。
今儿，我要做的这道那就更厉害了，用面包当碗，不但不用洗碗，“碗”还能一起吃掉。
呐，就是这一道——面包奶油意面。

请大家忽视我的贪心，装了太多溢出来了，不洗碗计划宣告失败。
转头安慰自己，这样有诱人的流心感，氛围特别好，适合发朋友圈挨夸。
你们做的时候，可根据自己的需要，选择“不洗碗”，还是“凹造型”。

这道菜出自广州必吃榜餐厅、高人气网红店——速度披萨。
能在一家主打披萨的店里，以68一份的“高价”，还能成为桌桌必点的招牌菜，它当然是有料的。
外酥内软的大面包里，兜着满满一底Q弹意面和浓香奶油，撩得人眼睛一亮、嘴巴不停。

不过，速度披萨总是开在热闹的商圈，周末不想人挤人，索性在家做。
看着洋气，上手倒是格外简单，掏空面包的身体，回炉烤个几分钟，倒入煮好的奶油意面就成。
面包尽量选择硬法包，挺括不易走形，而且孔隙大，特别吸汁。

煮奶油意面的时候，我则在常规的淡奶油之外，多加了两片芝士。
奶香、脂香浓郁上头，质地也更醇厚稠滑，能牢牢锁在意面上，保证根根挂浆！
末了，还在意面顶上撒了点芝士粉，像簌簌白雪，又美又馋人。

说起来，面包碗也不是什么新鲜事。
它原本是南非黑人的手笔，后来被不爱洗碗的英国人发扬光大。
最开始是用来装浓汤的，奶油蘑菇汤、鸡肉玉米汤、南瓜汤、咖喱汤……

渐渐地光是装浓汤已经不能满足欧洲人逆天的脑洞，他们还把芝士和鸡蛋放进面包碗里一起烤，成了一道经典的brunch。
如今，面包碗已经晋升为讨喜的小网红，常有博主往里面放鹰嘴豆泥、甜品、水果……
按照这个思路，聪明（懒惰）如你们，不妨大胆拓展面包碗的用法。

不想洗碗的周末，就先从这道面包奶油意面开始吧～
- 面包奶油意面 -
[ 食材 ]

意面150g 口蘑4个培根2片奶油150g 白洋葱四分之一蒜末1大勺芝士片2片盐1小勺黑胡椒适量帕玛森芝士粉适量大欧包/面包1个
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.锅中烧水，加入1小勺食用油、1小勺盐放入150g意面煮至8成熟捞起过凉水备用
意面有少许硬芯，因为后续还会加入到奶油汁里煮