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[美食文化]秋天的第一盘蚵仔煎，今年吃不到就嘤嘤嘤 | 漳州逛吃攻略[17P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-03-12

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27) —

这是搜狐旅游【万物之乡】系列报道之-漳州。搜狐旅游，孕育中国旅游新IP！

漳州旅游地图，来自豆瓣网友

就在很多人准备中秋国庆外出旅行、回乡探亲的时候，福建这一轮疫情的爆发，让人心头一紧。
而对于一枚吃货而言，秋天，是吃蚵仔煎的季节啊！

虽然今秋对于外地游客而言，恐怕很难有机会去到当地；但脚步不能抵达的我们，不妨通过味蕾来念想。
# 比台湾夜市更丰富的美食宝藏地
福建漳州，对许多人而言或许有些陌生，但当地人俗话讲“玩在苏杭二州，吃在福建漳州”！
在这里，几十块就能吃到遍地幸福满满的小吃：卤面、豆花、手抓面、锅边糊、蚵仔煎、春卷、粉条、土笋冻……饿了手抓面，渴了四果汤，再来一瓶加了片仔癀草的甘蔗汁~
当你吃过了漳州，发现整个台湾都得靠边站了。毕竟漳州这福建小城，可是台湾小吃的“鼻祖”哇！

小城的古迹和旧时的烙印仿佛熟悉的邻居，清闲不拥堵的环境，加上便宜的物价，100块就能扫街吃撑！
这座和台南一样散发着浓浓古早味的小城，生活着人均美食家的漳州人，自古以来便有靠山吃山、靠海吃海的智慧。
由于漳州港的海水清澈、水质极佳，且常年水温保持在15℃-25℃之间，极其适合海洋生物生长，其中就不乏肥厚滑嫩的海蛎：

每到这个季节，满载海蛎的渔船还没到漳州港码头便被预订一空，变成了闽南人最爱的美食——海蛎煎（蚵仔煎）。
此外，受尽漳州海风的滋养和阳光的抚慰，季节限定的东魁杨梅也登场了！
凭着绛紫饱满的果肉，无声引诱着大家将它拆吞入腹，只需咬上那么一口，清甜爆浆~

鲜嫩生猛的海鲜，加上果肉粗壮的东魁杨梅，成为漳州最诱人的美食名片。下面就让搜狐旅游送上逛吃攻略，不踩雷哦！

# 没吃过蚵仔煎，别说你来过漳州

蚵仔煎（又称“海蛎煎”，福建方言读作ô-ā-jiān），是一道常见的家常菜，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
别看这小小一盘蚵仔煎，背后承载着一代又一代人的记忆。

据传蚵仔煎是在先民困苦时所诞生，在无法饱食下所发明的替代粮食，也是一种贫苦生活的象征。
木薯粉加水做成粉浆，包裹着蚵仔、鸡蛋、香葱等食材煎成饼状，喜欢吃辣的可以配点辣椒酱。

很多人是从台湾美食节目里知道蚵仔煎的。一种有根可循的说法是，台湾蚵仔煎是随着郑成功大军和福建、潮汕移民的迁入，带入了台湾本土。
漳州蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。
漳州蚵仔煎酥脆的做法也别具一格，加上腌制的萝卜片在旁边，吃几口蘸着甜辣酱料蚵仔煎，酥酥的外皮加上萝卜片的酸甜，清新爽口。

刚煎好的蚵仔煎颜色金黄、表皮酥脆，里面柔软，趁热咬一口，香嫩可口、油而不腻。初入口时，略感酥脆，片刻后却能感觉到它的细腻和柔软，一口接一口根本停不下来！

# 荐店：正宗蚵仔煎，家家有来头

虽然蚵仔煎到处都有，但想要吃到漳州正宗的蚵仔煎，还是要到小街小巷这些当地人光顾的店里去看咯~
NO.1 林全木正煎蚵仔煎
青年路鑫荣花苑23幢D5这家蚵仔煎店，店主林全木从13岁就跟着父亲学烹饪，因为蚵仔煎表皮酥脆而内里柔软、香嫩可口、油而不腻，曾在漳州小吃文化节上获过奖。

店里经营的品种有蚵仔煎、蚵仔面、豆干面、炒面、炖罐等多种，因口味好，在漳州享有很好的声誉。
NO.2 吴旺明正煎蚵仔煎
太古桥大众电影院对面的新华西商业街南24幢12号“原府埕旺明蚵煎粿条”店，店主吴旺明远近闻名。店铺地处古城区，每到就餐时间，顾客盈门，想尝试的大家可以提前去看看排不排队~
NO.3 建国蚵煎蚵面

位于芗新华西路鑫荣花苑二期28栋的这家可以说是很多漳州人从小吃到大的味道了。他家大名鼎鼎的蚵仔煎一份菜15块，还可以根据自己的口味加料，生蚝、芹菜末等等想吃什么都可以加！
NO.4 小妹海蛎面线糊
中山公园后门的芳华路真是小吃一条街，比起蚵仔煎，他家的面线糊配油条真是一绝！
面线软烂入口即化，顺滑地喝上一碗，满足吃货劳（巨）累（爽）的一天！
当然，除了蚵仔煎和面线糊漳州还有许多数不胜数的美味：麻糍、三角饼、猪蹄拌面、菜头粿、面煎粿、锅边糊、枕头饼等等，都便宜又好吃！

# 攻略：漳州这么玩，省钱不踩雷

如果你的假期比较长，那我们推荐来一场漳州5日游。转发收藏起来，等疫情一过，就这样一路逛吃，不能再悠闲！
DAY1：田螺坑土楼群——裕昌楼——塔下村

田螺坑土楼群建造在山腰，被绿色梯田包围，依山势错落。四座圆楼簇拥着一座方楼，像是一朵怒放的梅花，璀璨夺目。
参考用时：2-3小时
裕昌楼是南靖县现存最古老的土楼，建于元末明初。当年由五姓族人共同出资建造，体现祈望五谷丰登、五福临门的美好愿望。其最大特点是柱子东倒西歪，最大的倾斜度为15°，看似摇摇欲坠，却依然如故。
参考用时：2小时

一条小溪悠悠流淌，沿河土楼依山傍水，村民在这方“世外桃源”乐土生生息息。塔下村的淡雅恬静，令无数游客痴迷。
参考用时：2小时
门票信息：田螺坑土楼群、裕昌楼、塔下村3个景点实行套票制，90元/人
DAY2：和贵楼——怀远楼——云水谣

云水谣古镇是《大鱼海棠》的取景地，个头最高的和贵楼，建筑工艺最精美、保护最好的怀远楼都是明星。

一定要看云水谣那由13棵百年、千年老榕组成的榕树群，灵山碧水、蔚为壮观，无不给人以超然之感。
门票信息：云水谣古镇、怀远楼、和贵楼3个景点实行套票制，门票90元/人
DAY3：风动石——马銮湾
风动石位于漳州东山岛，以奇、险、悬而居全国60多块风动石之最，被誉为“天下第一奇石”。奇妙之处在于它平衡极佳，大风吹来时，石体左右晃动，但倾斜到一定角度就不会再动。

别看照片这么美，这里可不是什么人间仙境，是天然海滨浴场马銮湾！游泳、冲浪、帆船、摩托艇…海滩本身不收门票，和亲朋好友来浪一浪！
DAY4、DAY5：火山岛

滨海火山地质遗迹火山岛，超酷的网红打卡地。海浪拍打礁石的声音，时而震撼时而治愈，一定要去一次的地方！
参考用时：4小时，太阳快落山的时候去更有感觉哦~
门票信息：60元-200+
此外，漳州文旅部门还为短途/周边游的朋友推荐了漳州港2日游攻略，详情见图：

逛吃攻略都准备好了，期待疫情快点过去，来到人不挤、好玩又好吃的漳州，等我！！！
我们将深入小众地域报道万物之乡，搜狐旅游，孕育中国旅游新IP！
资料参考丨花样漳州文旅之声

共1条评分，金币+11

chn001

金币 +11

2022-03-27

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