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春天,建议多吃这道“天然养肝菜”,无论多贵都别省,营养好吃 [ ..
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[美食做法]
春天,建议多吃这道“天然养肝菜”,无论多贵都别省,营养好吃 [12P]
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发表于: 2022-03-14
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27) —
春天就是“尝鲜”的季节,尤其是各种春菜,大家都是非常的喜爱。无论是地里的野菜,还是各种春天里的应季节蔬菜,都是深受大家的喜爱。说道春天里的味道,不能少的当然就是茼蒿了,有的地方也称之为皇帝菜。
茼蒿之所以被称为皇帝菜,那是因为在古代的时候,茼蒿是宫廷佳肴,所以也就有了皇帝菜的这个叫法。它的味道也被人称有“蒿之清气,菊之甘香。”而且它还有养脾胃、安心气等功效,是一种非常健康的养生食材。
今儿蓉儿就用茼蒿做了三种不同的吃法,每一种都比较简单,家常做法,但往往也是最解馋下饭的。而且这些做法也同样适用其他蔬菜,尤其是像荠菜,也都非常的适用,无论是凉拌、清蒸、还是炸蔬菜丸子,都是超级的鲜嫩。为了春天里的这口鲜,赶紧都试一试吧!
第一种:粉蒸茼蒿
春天一定要吃的就是蒸菜了,那一口鲜是很多人的心头好。
» 食材清单 «茼蒿、面粉、花生油、盐、蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱
1、先准备一把茼蒿,加水清洗干净,然后切成小段儿,装起来控一控水。
2、然后加两勺花生油、一勺盐,拌一拌后再加适量的面粉。
3、先均匀的撒在茼蒿上面,然后再轻轻的抄拌一下,让蔬菜上面都能裹上一层面粉。
4、不要撒太厚了,薄薄的一层就行,太厚了不容易熟,口感也不好吃。
5、接着起锅烧水,放上蒸笼,铺上垫子,盖上盖子后大火烧开,水开后把茼蒿直接放进来蒸。
6、大火6分钟就够了,时间不要太长。
7、蒸菜的时候来做个调料,蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱,拌匀后搭配蒸菜一起吃特别香。
8、锅里蒸熟关火,然后用筷子挑散,再趁热装入碗里就可以开吃了。
这个粉蒸蔬菜的做法吃起来清清爽爽的,带着一点点的软糯。喜欢吃辣的就搭配蘸料,香辣鲜嫩爽滑,真的特别鲜。同样的做法无论是蒸茼蒿还是荠菜,都是春天里的新嫩味道。
【蓉儿贴心提示】
1、粉蒸菜一般都是蒸的春菜,像荠菜这类适合春天里吃的新鲜菜,做法基本都是一样的,味道也比较单一,都是为了突出春天的“鲜”,所以并没有太多的食材和调料。
2、撒面粉不要放太多,薄薄地挂一层就行,掌握不好量的就分几次添加,一次少放点,慢慢去掌握。
第二种:凉拌茼蒿
凉菜菜种,最佳搭配就是茼蒿和花生了,不信你就试试吧!
» 食材清单 «茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油
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沙发
发表于: 2022-03-16
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茼蒿还有一大好处就是农残极少,虫子不适应茼蒿的气味而远离,也就不需要打农药了
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2022-03-27
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