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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04)
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上海市民最近买到或收到最多的蔬菜是什么？——白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、西葫芦……甚至有不少上海市民表示，解封后再也不想吃这些蔬菜了！白萝卜的最好“归宿”是什么？是油墩子！！还记得小时候街边香香的油墩子吗？如果你家里有萝卜、面粉、油，就可以做这个上海人都爱的美食啦！【准备工作】步骤1：将白萝卜洗干净，切头去尾，再刨去外皮。步骤2：切丝！如果你家里有刨丝神器那就再好不过了，注意使用的时候要小心擦到手哦！如果没有刨丝神器，那就先切片再切丝，然后你将得到一万萝卜丝~如果你手上有胡萝卜的话，也可以将其切丝，增加一丝不同的颜色！步骤3：在萝卜丝中撒入盐，并且静置半个小时。这一步是为了给萝卜“杀水”。半小时后，萝卜“出水”了，将其倒掉。如果怕太咸的话，也可以将萝卜丝简单冲洗一下。再将萝卜丝的水分挤干净。步骤4：简单调味！按照你的个人口味，加点盐、糖、白胡椒、葱花等等。搅一搅、拌一拌，这样我们的内陷就调制完成啦！步骤5：调制面糊！这个就更简单啦，在碗中加几勺面粉，慢慢加水调制，也可以加一小撮盐增加咸味，将面糊大概调制成酸奶状。【开炸】准备工作做完了，就可以开油锅了！将有“吨吨吨”地加入锅中，开火加热！此时拿出你家中的汤勺，放进高温的油中一起加热一下，这一步很重要哦，防止制作的时候粘底！如果你家中没有这样的大勺子，拿出普通调羹也可以！做小小的一个，一口一个也不错！当筷子插进油中，筷子四周冒小泡时就可以开炸咯！将勺子从油中拿出来，并留一点底油，先往勺子中倒入三分之一的面糊，摇晃摇晃~再加入适量的萝卜丝。最后再用倒入面糊“封层”。注意，如果萝卜丝露在外面就很容易焦掉哦！随后，将勺子放入油锅中炸。等待七八分熟的时候，便可脱模。再继续将油墩子炸到金黄即可沥油出锅。虽然小编家的勺子比较小比较浅，外观上没有外面卖得那么好看。但味道可是完全不输的哦！还可以将其炸成小小的萝卜丝球，一口一个也是不错的选择哦！简单又好吃，完全不输记忆中的味道！一起来试一下吧！
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