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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04)
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倘若你非常爱吃羊肉，可千万不要去日本！你说不吃猪肉，好，清真；你说不吃牛肉，行，它是神；可你要是说不吃羊肉，那就很少见了！日本，这个国家我们可算熟悉了。日本的饮食文化如今也在我国流行起来，但你有没有发现，似乎日餐里从没有见过羊肉。事实上，还真是这样，日本的美食中有鱼肉、鸡肉、猪肉以及著名的大阪牛肉，但唯独找不到羊肉的影子。即便翻遍日本的美食食谱，也几乎找不到任何一个与羊肉有关的！其实，羊肉在日本也曾引起过几波热潮，但却始终没有大红大紫起来。最终你会发现，日本人几乎不吃羊肉，即便吃也吃得很少。为什么日本人很少吃羊肉？据统计，日本人年均消费羊肉才200克，而猪肉则是它的1500多倍，差距相当悬殊。世上一切现象皆有因，日本人很少吃羊肉自然也有其中的缘由。（1）日本没有羊，也没有吃羊肉的传统日本也是农业文明，发端于2000多年前，我国和朝鲜东渡去的移民带去了水稻，日本这才有了水稻种植。有了主粮，想要吃肉，就只能依靠捕猎野兽。根据考古发现，当时人们主要猎食的对象是麋鹿和野猪，也有狐狸、熊等大约60种哺乳动物，但奇怪的是，根据一些原始社会古墓的发掘发现，猪、鹿等动物骨骼都很常见，但是羊的骨架却没见过。于是有学者推论当时的日本是没有羊这种动物的，于是当时的人们不是不吃羊肉，而是压根就没有羊肉可吃。
由此可见，当时的日本本土根本就没有羊，甚至后来的日本一度认为十二生肖中羊与龙都是虚构的！羊都没有，哪来的羊肉吃？！这便导致日本人不吃羊肉的习惯由来已久，直到今天，即便有了羊，这种习惯也几乎没有改变。此外，日本大规模吃牧畜肉也不过短短150年的历史。据统计，有35%的日本人不知道怎么烹饪羊肉！那么，后来羊是怎么在日本出现的呢？我国晋朝时期有人了解过日本，在《三国志》的《魏志.倭人传》中，明确地写道：“其地无牛马豹羊鹊。”
但随着“渡来人”（移民）的不断涌入，为了生产，开始有牛马的引进，以此代替人力劳动，也带去了羊和猪。羊的用途主要是为了取羊毛编织衣服，而不是吃肉，而养猪自然是吃肉了。（2）不适合养羊，羊肉主要还得靠进口羊群的大规模养殖需要在地广人稀的高原草场上，除了能够有充足的青草食用，还可以让它们自由奔跑，这样羊肉的品质才会好。然而日本的国土面积很小，根本不存在辽阔的草原，气候也不适合，并且耕地有限，根本没有多余的地方来养羊。种种限制下，即便羊传入日本，也根本无法普及开来。日本对羊的大规模养殖是在1918年。1916年，英国对澳大利亚羊毛禁止自由出口的禁令，使得日本的羊毛工业陷入绝境。为了获取羊毛，日本迫不得已，于1918年设立绵羊科，开展100万只绵羊计划，北海道开始大规模养羊，最终取得了成功。羊毛提供给军方，而卖不出去的羊肉却成为了北海道的美食。战后羊毛的需求量急剧消减，曾经辉煌的北海道牧羊业也衰落了下来，如今的北海道，只有一些需要羊毛的人家在养殖绵羊，数量较少。因此，今天的日本人想要吃羊肉主要还得靠进口，而从国外进口的羊肉不仅不新鲜，还非常的昂贵。日本的牛肉这么知名，买羊肉的价格都可以买牛肉，我为何要买羊肉而不是买牛肉了？！这样一来，羊肉在日本的地位又变得十分尴尬！（3）宗教影响在佛教传入日本之前，能看见的肉食都可以吃。大约6世纪中叶，佛教传入日本，这一宗教文化曾在很长一段时间内影响着日本人的生活习惯。传入日本的佛教被当时的天皇极力推崇，甚至将其定为“万国之极宗”，天武天皇更是在公元675年下达《杀生禁断令》，明令禁止杀生食肉。在这样的宗教影响下，别说是羊肉了，鸡肉、猪肉都没得吃，即便是皇室也一样。这段“禁肉令”延续了将近1200年，1872年明治天皇第一次吃牛肉，正式结束了日本人不吃肉的历史，所以“牛肉”才是日本人爱吃、侍奉的肉食。有趣的是：考古学者研究发现，禁肉前日本人的平均身高是1.63米，禁肉后的一千多年，平均身高变成了1.55米。
“明治”可能意识到了国民的身体素质正直线下滑，再这样禁肉下去可不好，于是废弃了“禁肉令”，或者说，是他自己馋肉了。而这一千多年来，日本人把素食的吃法都研究出各种花样来了，比如世界闻名的“精进料理”。吃素吃了一千多年，又可以吃肉了，搞得有点不习惯，也不是什么肉都能接受的，就先从“明治”吃的牛肉开始吧！（4）日本饮食较清淡日本的饮食喜欢以清淡为主，羊肉如果不经过特殊加工，吃到嘴里就会有一种很重的腥膻味。而日本人完全无法适应这种味道。并且在日本古代，也没有足够合适的香料用来去除羊肉的腥膻，这让当时的日本人对羊肉就提不起什么兴趣。此外，日本人的规矩很多，也十分讲究礼貌。用餐时不仅小心翼翼，还生怕自己吃的食物有异味影响其他人。以上种种原因，直接让羊肉退出了日本人的主流餐饮，日本的饮食文化中也几乎见不到羊肉的影子！为什么说十分爱吃羊肉的人一定不要去日本？你想想，日本人几乎都不吃羊肉，哪会有多少做羊肉生意的。事实上，今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极其罕见与羊肉有关的食物，而且在超市、商场上也几乎难以见到羊肉。此外，北海道的羊肉店也基本分布在札幌或青森等地广人稀的城市，所谓羊肉火锅、羊肉泡馍或烤羊肉串等等在日本几乎是吃不到的。如果你在日本十分想吃羊肉，那就只能去中国的食材店碰碰运气了！总而言之，日本想吃羊肉是一件十分麻烦还困难的事，所以说，爱吃羊肉的人最好不要去日本！写在最后个人而言，日本人还是挺“可怜”的，禁肉禁了一千多年，“禁肉令”结束后竟然又错过了羊肉这么美味的食材，真是不懂享受，还是自家的饮食文化博大精深啊！但无论如何，对于日本的饮食文化，我们都应当保持应有的尊重！
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