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[饮食常识]广东人为什么喜欢吃福建人？[42P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-06-18

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-23) —

好朋友就是要能吃到一起去。
提起广东人，有人说咩言咩语人字拖；
提起福建人，有人说以德胡人爱泡茶；
提起福建人和广东人，
只听观众席传来一声抢答——
“广东人爱吃福建人！”，
然后中国其他省的掌声噼里啪啦。

这个梗从2017到今天，仍在互联网活跃，
不仅得益于中国人的脑洞，
还离不开闽粤两省人的乐观与自黑。
他们把无形中的刻板印象，
变成了风趣幽默的回应。
假装瑟瑟发抖的福建人，
和开玩笑要带葱姜蒜的广东人
一唱一和，互相捧哏，
让其他省的人忍不住感慨——
他们实在是太好玩了！可爱又有趣。
也对福建和广东充满了好奇，
列入旅行目的地。

图片｜嘻嘻哈哈叫花花 ©
这样的对话在互联网很容易拉近距离，
有才的网友们甚至在评论区，
像“联合作者”一样“发表”了一本
《论中国各省市人的风味》
我仔细拜读过后，发现确实有点东西——
什么陕西西安人是油泼面味，
广西柳州人是酸笋味啦，
云南人是各种五颜六色的菌子味儿，
现在去吃，还附送跳舞小人儿。

图片1｜图虫创意 ©
什么东北人自带烧烤签，
新疆人撒过了孜然辣椒面，
山西人是醋味儿、浙江人是糯米味儿，
最贴心的还是湖南四川江西人，
提前用辣椒腌制入味，
不论煎炸烹烤，都是万里飘香……

图片｜杨有 ©
我忍不住感慨，
中国各省人民，果然都非常好吃，
手里的鸡腿不香了，
放开我，我要吃遍四海八荒！

图片｜lucky是个拍妻党 ©
玩笑归玩笑，追本溯源，
梗的背后并没那么简单。
今天极物君就从福建和广东两个角度，
讲讲为什么福建人和广东人都这么好吃。

▲文章仅为调侃，对于闽粤人民非常尊重。每个省份都有自己多元的饮食与文化，也欢迎大家在评论区多多补充。另外吃人犯法哦，不要当真。欢迎大家亲自去当地感受独特而有底蕴的风土人情。（图片｜爱吃桃的桃子酱 ©）

福建人到底什么味道

能引来广东人“下筷”？

要回答福建人是什么味道，首先我们要知道
为什么广东人爱吃福建人？
其实答案只有一句话：
“三分天注定，七分靠双拼”。
三分天注定，指的是——
闵粤相邻，食材便利新鲜
同属我国南部的福建和广东，距离很近。
这让讲究鲜味的广东人，正中下怀！
刚下飞机高铁，就到餐桌食街，
自带海味的福建人，
经多雨保湿，肉质水嫩多汁，
只需最朴素的烹饪方式：白灼点酱油。
就足够鲜甜，
很符合广东人追求的原汁原味。

图片1｜图虫创意 ©
图片2｜Dinner Mongday ©
风土相似，不会水土不服
众所周知，广东人非常讲究食材挑选，
比如让外省人眼花缭乱的煲汤食材，
再五花八门也在他们手下服服帖帖。
而平时爱吃海鲜、牛肉、水果的福建人，
符合广东人的生熟寒凉标准，
还能以形补形，营养丰富，
确实煲汤或清蒸都好吃。

图片｜Livin广州 ©
风俗相似，易于获取
想定位一个福建人，
对同爱喝茶的老广很容易。
嗅着茶香，到福建各家都有的茶桌蹲点，
往往手到“福”来，得闲饮个福建下午茶。

图片｜不吃芒果的Q琦 ©
加上福建过于优秀，是茶叶大省，
福建人人有茶香，喜欢滋补的广东人
可以选福鼎白茶味的，醇厚福建人；
喜欢清新口感的，选茉莉花茶味；
比较讲究（有钱）的广东人，提前预定
大红袍、金骏眉、铁观音、正山小种味，
尊享有福之地飘荡百年的一缕茶香。

福建人，是大自然给广东人最美味的馈赠，
最让人中意的，
还是他们每每出现，都是“双拼”。
你说他们来都来了，还这么客气——
福建物产丰富，
福鼎芋头、龙岩花生，软糯甜香，
带着它们来的福建人，
可以做早茶里的蒸排骨、虎皮凤爪；

图片1｜不太吃辣 ©
图片2｜木之本瑩 ©
虾油、甜辣酱、古龙香菇酱，风味独特，
有调味的福建人，炸炒都鲜香；
如果是住家饭，
加多一碟青菜，荤素搭配更健康。

图片｜图虫创意 ©
而带着福建番薯、浦城丹桂酱、
漳泉石花汤、建宁莲子的福建人，
太适合做糖水了，在夏天甜润又冰凉。

图片1｜好玩情报局 ©
有些朋友给福建人提建议，
来广东前，可以抹点辣椒，
变成辣辣的福建人，毕竟广东人怕辣。
这一点，我只能说你太天真！
就像福建闽北的南平等地很会吃辣，
什么武夷山熏鹅啊，都能把人辣到冒汗。

图片｜喝酒叫我 ©
在广东遇上辣味福建人，你只会看到——
韶关南雄人带着筷子高高兴兴的跑过来。
再加上广西老表、江西朋友也来蹭饭，
广东人只会担心福建人够不够吃这个问题。

是的，你没看错，好客的广东人，
还有一大波儿吃货朋友，
“吃”不完的福建人，
不止可以裹上蛋糊炸制金黄，
馋哭隔壁小孩儿；
还可以雨露均沾——
比如重油重甜的虎纠（福州）人，
苏州人一定喜欢，吃着很“苏胡”（舒服）~

比如自带海味的厦门人，要先腌制去腥，
这一点浙江人应该很熟。

以及散发着柑橘味儿的莆田，
同爱橙橘的江西摩拳擦掌，
还有三明人，有最正宗的沙县小吃风味，
绝对和你在其他地方吃到的不一样。

图片1、2｜图虫创意 ©
不吃“胡建人”的广东人没有灵魂，
毕竟能吃是“福”。
福建人的味道，有原汁原味的鲜甜，
有飘香的茶味；
有沙茶味、海味、芋头味、柑橘味……
到了广东人眼里，真的好好味！
不论盐焗、白切、卤制、爆炒，
或是做成烧腊，放进粿条、白粥，
家里小孩不用阿妈催，一定乖乖吃完。

而且对于讲究意头的广东人来说，
吃福建人的寓意也很好。
你看福建地名，听起来都很有福气——
“安”“平”“宁”“福”
潜移默化养出的福建人，生来有福。
所以来了广东的福建人，
请警惕被喊靓仔，这不一定是在夸你帅，
很可能是在思考要不要煲个靓汤了。
因为你们在广东人眼中，真的很好吃。

图片｜哲勇 ©

广东人其实也很“好吃”

所以福建人也馋了

福建人听了广东人的话，抹抹眼泪——
“我把你当朋友，你居然想吃我！”
好啊，那就“互相伤害”（相爱相杀）。
他们托腮思考，从哪里开始吃呢？
一定是潮汕了。

潮汕对于闽南来说，就是家门口的美食城，
只需一个多小时动车，四季随意享用。
再加上闽南和潮汕在历史上同宗同源，
语音和饮食文化十分相似，
还都有一部分客家人，
所以闽南人吃得入乡随俗，
没有丝毫不习惯。

图片｜图虫创意 ©
先要个牛肉火锅，将新鲜的广东人
涮个5秒左右捞出，
平时吃牛肉羹的泉州人，大赞鲜嫩可口。
再搭配个牛肉丸，闽西人撒上点福椒粉，
手锤后的肉质，弹韧咸鲜。

图片2｜图虫创意 ©
如果福建人来得多，
想多“抓”几个广东人，
只要顺着拜神路线，
就能化身“福”尔摩斯，
轻松get今日广式“茶点”。
同为南派武术之乡，福建人也是练过的，
如果实在想要温和“捕食”广东人，
就放个音乐，一定能吸引他们的注意；
“生仔未必就是福，要娶媳妇要分屋……”

图片｜《外来媳妇本地郎》剧照 ©
面对福建人的出招，
广东人表示情绪勉强稳定，
毕竟他们不止拜神和追剧这一面，还有——
竹升面、云吞面、腌面、顺德鱼面……
可同样爱吃面的福建人，在本省吃完
卤面、福州鱼面、拌面后，
来到见过世面的广东，
无疑于双向奔赴。
所以福建人已经开始思考，
今晚将广东人做成什么面来吃了。

图片｜Livin广州 ©
不过福建人”吃”广东人，
可能没办法双拼，
毕竟广东好吃的实在太多了——
点个汕头人吧，标配一只咸鲜的卤鹅；
点个广州人吧，好不容易打包了早茶，
还有牛杂、海鲜、腊肠、酥饼、猪肚鸡、各种各样的粥……
好在自带姜蓉这一点很赞，
福建人选择直接白切，
浸过的皮肉嫩滑鲜爽，
越年轻的广州人越好吃。

最擅烹饪的广东人，自己就是行走的料理包
新会陈皮、豉油、耗油、鱼露……
口感甜咸交汇，堪称天仙配。
又是中国届煲汤王者，
吃起来下火又滋补，
一定不会热气喔。
毕竟没有一个广东人不懂养身，
不信你问问他们，
有没有喝过黄豆猪脚汤，凉瓜龙骨汤，
最近有没有喝凉茶；
认不认识五指毛桃、虫草、木棉花……

图片 2｜极物 ©
而且论吃得丰富，福建和广东并驾齐驱——
比如土笋冻（一种蛋白质丰富的虫子），
比如闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干）。
其实食物都是适口者珍，不同地区的风味，都有不同的特色。

图片｜图虫创意 ©
吃完正餐后，
福建人来个果盘也吃得开心。
想念福建的浮宫杨梅，
还有荔枝龙眼枇杷菠萝西瓜，
到广东蘸酱油吃乌酥梅，
也有荔枝龙眼枇杷菠萝西瓜。
面对带着熟悉果香的广东人，
福建人只能感慨一句——
这么贴心，他心里有我！

之前看到有人说：
福建人不要轻易到广东，
来了就回不去了。
听了福建人的讲述，
我觉得那一定是因为广东太好吃了，
很符合福建人的胃口吧。

图片｜JonCheng ©

“相爱相杀”的背后

是闽粤一家亲

其实，福建和广东这一对“建多识广”cp，
看似“相爱相杀”，实则是闽粤一家亲。
两地缘分不浅，古代同是百越之地，
地域相邻、食俗相似，天气……就更相似。
省内大部分地区都没有完整的冬天，
因为经常是春夏秋冬都在一天过完；
雨水淅淅沥沥下一个月没完。

图片｜微博截图 ©
相同的苦恼，让两省互相理解；
都很有人情味，也很包容、好客的性格，
更是让他们在历史上，
对中原和海外来客加以接纳，
又落地生根，造就省内多元的饮食与文化。
这里有各种历史悠久的古建筑、古艺术，
也留存着许多有古汉语风韵的地名，
如安溪、建瓯、长乐，
云浮、清远、珠海……