白酒在现代人的生活中有很重要的位置，宴请客人或者自己喝，大家都想整点好酒喝。

说到好酒，大家第一时间想到的应该都是茅台吧，可惜如今的茅台一瓶难求，即使有钱也不一定有渠道。

谁家有十几年以前保存得当的茅台，到了今天也能卖出不少钱。

山西一个姓赵的煤老板，10年前托朋友帮自己买了30瓶茅台，想着反正白酒也没有保质期，可以留着慢慢喝。

没想到茅台升值很快，于是赵老板就动了把酒存起来，以后转手卖掉的心思。

不巧的是，这两年情况特殊，赵老板的生意不好做，他就打算把这些茅台卖掉来应急。

没想到他一拿起来酒瓶就觉得不对，晃了晃，发现里面的酒少了一半多，而且入口酸涩，难以下咽，赵老板大惊，白酒不是没有保质期吗？

他没办法只能去找认识的白酒圈行家，想问清楚是怎么回事。

行家看了他的情况以后告诉他，这是因为存放时没有密封好，不仅跑酒，还影响了酒质！

赵老板听到这里悔不当初，早知道就先问过行家再保存了，也不至于像现在一样损失惨重。

后来赵老板又找出了一些其它的藏酒给行家看，结果行家直接告诉他，这些酒没什么收藏价值！

行家透露说，即使真的藏了10年没有跑酒，有些酒也没什么升值空间，因为酒不是越陈越好。

酒并非越陈越好

①不是所有酒都适合收藏

藏酒的标准是很高的，不是只看价格就可以拿来收藏的，需要酒本身的品质足够好才能有存放的价值。

酒的品质体现在完整性、香型、文化、品牌等方面，根据酿造工艺来讲，只有浓香型和酱香型白酒才值得收藏，而且纯粮酿制的50度以上的白酒才有收藏价值。

50度以下的白酒，由于其中的酒精度不够，会在陈放时产生挥发，饮用价值会大大降低，收藏价值也不会高到哪里去。

②不同香型存放时间不同

俗话说“酒是陈的香”，不过事情都是过犹不及的，白酒虽然没有保质期，但是却有适口期，不同香型陈放时间是不同的。

浓香型白酒的存放时间一般在5-10年左右，超过10年会渐渐失去香气；

清香型白酒不适宜存放太久，1-3年左右最好，不是不能放更久，只是由于清香型白酒中的微生物比较少，存放太久意义不大；

酱香酒最适合存放，10到15年、甚至更久都是可以的。

很多人在喝酒的时候，会倾向于“买新酒，喝老酒”，不过其实有很多的酒即使不用长期存放，酒质也很不错，像汾酒旗下的老白汾10。

虽然是入门级的清香酒，但是汾酒一清到底的特质有比较明显的体现，而且入口没有邪杂味。

更重要的是，它的性价比很高，在同价位中可以说是“天花板”的存在。

除此之外，酱香型的木台厚道酒也很不错。

酒体微黄透澈，口味香醇浓厚，口感顺滑紧致，是不可多得的好酒，回味也不错，有一些花果香，口味比普通酱酒更加柔和一点。

这样的好表现，来自于“茅台八仙之一”冯小宁的勾调，和优秀的酿造工艺。

采用传统的12987大曲坤沙酿造工艺，1年的酿造期之后还有至少5年的陈藏期，品质有保证。

最后很值得一提的是因“董香型”出名的董酒，虽然出名，但两极化的口碑让它饱受争议。

不喜欢的人总觉得它有一股榴莲的味道，完全受不了；而喜欢它的人则是对它趋之若鹜。

口感层次分明，口味醇厚而且有一股药材香气。虽然现在的名气已经大不如前了，但是酒的品质几十年也没有变过，倒也是个不错的选择。

看到上面这些存酒的注意点，相信大家再存酒的时候，就不会出现赵老板这样的情况了。

最后还是提醒大家，盲目存酒不可取，白酒还是只喝不炒为好！我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！