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1.固始鸡 固始鸡是有着“土鸡之王”美誉，外观较为秀丽的蛋肉兼用鸡，因抗逆性强、饲养效益好而成为我国宝贵的家禽品种资源之一，并因鸡肉中含有丰富营养元素，烹饪后具有肉美汤鲜的特点而著称于世。2.清远麻鸡 清远麻鸡是因募集的背侧羽毛上散落有细小的黑色斑点而得名，凭借小体型却有着皮薄骨软、皮下脂肪发达特点而成为中国活鸡出口的小型肉用鸡之一，像广东名菜白切鸡等菜品都是利用这个鸡种来制作的。3.长汀河田鸡 长汀河田鸡是一种以稻谷和玉米为主要食物，通常放养在竹山、果园等纯天然环境中，是全国八个肉鸡地方品种之一，并因这种鸡肉质细嫩，皮下脂肪适宜，鸡肉中含有较高的蛋白质含量而有着世界五大名鸡的美誉。4.浦东鸡 浦东鸡因成年鸡种可长到9斤以上，因此又有着九斤黄的别称，是中国体型较大，具有相对优良肉质的黄羽鸡种，年产蛋量可达100-130枚左右，而这个肉蛋兼用型鸡种出品的肉质不管是白斩、红烧等烹饪方式，均为上乘。5.寿光鸡 寿光鸡是山东寿光市特产，是在很多古籍中有所记载的中国四大鸡种之一，又被称为寿光慈伦大鸡，因具有高大的体躯，附在体躯上的羽毛黑色负有闪亮的光泽而较具特点，此鸡种产出的肉质细嫩、烹饪后风味鲜美，极受市场的欢迎。6.泰和乌鸡 泰和乌鸡是主要产于江西省泰和县的中国特有禽类，因具有乌皮、乌骨、乌肉等十大特征，鸡肉具有较高的食用价值，而这种鸡全身从骨到肉再到内脏均可入药，并具有相对较高的药用价值，因此有着“十全珍禽”的美称。7.文昌鸡 文昌鸡是主要产于海南省文昌市的国家地理标志产品，是有着400多年养殖历史，具有皮薄肉嫩特点的中国知名土鸡品种，而这个海南省地方优良肉鸡品种海位于海南四大名菜之首，其中以白切和海南鸡饭的做法可体会到鸡肉的鲜美。8.狼山鸡 狼山鸡是原产于江苏南通市如东县的肉蛋兼用型鸡种，而狼山鸡按毛色大致可分为纯黑、黄色和白色三种，其中有着纯黑富有光泽羽毛的鸡种在100多年前就被列为国际标准品种，并因鸡种体肥强健、产蛋量大且质优而著称，具有很高的经济价值。9.芦花鸡 芦花鸡是参与山东省汶上县，具有黑白相间羽毛，外观辨识度较高的瘦肉型鸡种，因鸡肉的皮下脂肪含量少，出肉率高，肌肉含量高;烹饪后具有肉质紧密、娇嫩鲜美的特点，因此成为较受欢迎，且经济价值较高的黑色保健食品。10.北京油鸡 北京油鸡是主要产于北京房山、怀柔等九个区的肉蛋兼用性鸡种，具有中等的体躯和优良的肉质，其中的肌内脂肪和产出鸡蛋中所含的脂肪酸含量都相对较高，曾经因凤头、长相颇为奇特，具有一定的观赏性，因此还被当成是宫廷贡品。
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