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[美食做法]只要两种调料,金黄酥脆鲜又香,连壳都不放过[23P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-06-29
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-29) —

椒盐是一味极其普通的调味料,可就是这普通的一小撮盐,却能瞬间提升菜的品味,有着画龙点睛的功能。

寡淡无味的蒸食煮菜,加入椒盐顿时香飘四溢;吃油炸食品时蘸一些椒盐,香浓加倍、油腻全消。

加上土豆这么有潜力的食材( 什么红烧、椒盐、薯片

),出锅前加 一撮这个调料,爽口不腻美味爆表!

用料简单,但却让人馋涎欲滴,椒盐土豆真是巨巨巨好吃了,再加上鲜美的大虾,酥酥脆脆,比香辣虾还香,下酒解馋两不误!

虾炸制后保持了鲜嫩的肉质,外壳已变得酥脆并充满椒香味,不用吐壳也可以直接完整的吃下;

简直是香酥入味,好吃到连虾壳一起嚼。

肥美鲜嫩的虾,软糯香甜的土豆,过油慢慢煎炸,表面形成一层金黄酥脆的外壳,撒入粒粒椒盐,香味四溢,好吃到吮指~

咬一口土豆,焦香绵软;配一口鲜虾,皮酥肉嫩,更有浓浓的椒盐和葱花的香味,就连壳都嚼得带感。

椒 盐 土 豆 虾

土豆/虾/小青椒

小米椒(可不加)

葱蒜姜 /干辣椒/花椒

椒盐/淀粉 /白胡椒粉

1. 虾去头去虾线,清洗干净; 干辣椒切段,姜切丝; 虾碗里加少许盐,白胡椒粉和姜丝,抓匀腌制20分钟备用;

2. 大蒜切末,葱切花,小青椒切丁,土豆去皮洗净,切成条块状; 腌好的虾里撒些干淀粉,抓拌均匀;

3. 锅里倒油,油热至五六成,放虾中火炸熟捞出;待油温升高后,放入虾再复炸一次; 炸完虾的油继续炸土豆,至表面金黄捞出;

4. 锅里留少许底油,放入姜丝,蒜末,干辣椒和花椒炒出香味; 放入炸好的虾和土豆快速翻炒均匀; 最后放入青椒粒和葱花,撒入椒盐,翻炒出锅。

看似最普通不过的配搭,经过简单的煎炸和翻炒,却能激发唾液腺的强大功能。

在吃货们眼里,它不仅是一道菜,更像是一款消闲解馋的小零嘴,赶紧去抢,迟点就见底了~

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chn001 金币 +13 - 2022-06-29
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