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[饮食常识]舌尖上的靖西 [19P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-07-07
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-08-02) —
舌尖上的靖西
遍地都是烟火小食
靖西聚居着壮族人民，又与越南一线之隔，这里的饮食很有民族风情，壮族人喜爱糯食，而靖西大香糯更是中国十大珍米之一！
这里的物价也低，8块钱10个米饺，2块钱1个卷筒粉……十来块就能遍尝小吃！

小红书@ 锦婆
/ 番叽嘟 /
走在靖西的街头小巷间，一定能找到卖番叽嘟的小摊 ，这是壮族的传统小吃，这可可爱爱的名字，也是由壮语音译而来的。


小红书@ 池迟迟
将粘稠的糯米粉裹住红薯蓉，放入油锅内炸至酥脆金黄，甜甜的炸物香便弥漫了开来，闻着格外勾人。


@ 广西卫视民族文化
吃的时候，只需把热乎的番叽嘟在细腻的白糖里滚上一圈，白糖就会在高温油水的触碰下快速融化，甜味渗入其中，实在是外酥里糯，香甜无比！

@ 桂味人生
/ 靖西米饺 /
真正的靖西米饺，只有在当地才能吃到 ，所以这一口，也是无数靖西人离家后最为念念不忘的。


小红书@ 池迟迟
寻常饺子皮一般是以麦面制成的，而靖西米饺的外皮则需以当地的大香糯制成，蒸熟后，外皮就会如水晶般洁白剔透，还比麦面皮多了几分糯和甜！

大众点评@ &Maggie
靖西米饺的馅料也不同寻常，一般以猪肉、木耳、莲藕和凉薯为馅儿，一口下去，淡淡的米香在舌尖萦绕，馅料的口感极为丰富！

大众点评@ &Maggie
/ 卷筒粉 /
靖西的人民的清晨，往往是被一口爽爽脆脆的卷筒粉所唤醒的。

小红书@ 吃遍南宁
选用优质的大米，浸泡后磨成米浆，再细细蒸熟，卷入各种炒过的猪肉、木耳等馅料，淋上些许黄皮酱，再配上一碗老火熬制的骨头汤，那滋味真是绝了！

小红书@ 吃遍南宁
当地人有多喜爱卷筒粉呢？看他们写的打油诗，就知道了，“晶莹韧滑口盈香，美味汤浓几回肠。不知何米出此粉，身居福地是仙乡。”

小红书@ 吃遍南宁
/ 秘寿 /
靖西人从小吃到大的美食，还有秘寿，以面粉包裹着馅料油炸而成。


馅料一般是腌好的鸭肉，豆芽，酸菜，或是红豆和糯米，当地人更偏爱鸭肉馅，鲜嫩且多汁。
一口下去“嘎嘣”响，外皮金黄酥脆，满满当当的馅料就露了出来，吃着非常过瘾！


@ 靖西城市在线
/ 酸嘢 /
“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”，在一年四季里，靖西人也总爱着那一口酸酸甜甜的酸嘢。

小红书@ C梅梅呀
将当地的山楂，沙梨，萝卜等蔬果，放入利用自然发酵的大果山楂醋或是靖西大香糯米醋中，足足泡上5、6日。
夏天来上一碗，那又酸又甜又脆又嫩的滋味，实在是开胃爽口！

小红书@ 小小宋
广西以西
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chn001 金币 +13 - 2022-08-02
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-07-08
这靖西米饺的卖相真好，晶莹剔透的，比一般饺子强太多了
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 - 2022-08-02
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