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[美食文化]2元1个鸡腿，在这座最具幸福感小城，月薪3000也能实现美食自由 [66P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-07-20

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-07-21) —

在安徽，有这样一座不起眼的小城，却是无数吃货老饕的自在天堂。

小红书@ 多次拒绝易烊千玺
它的物价超低，仿佛回到了20年前。
3元8个煎饺，10元5个酱卤鸡腿，5元4大串铁板豆腐，还有20元75根串串…… 豪掷30元，就能包场整条小吃街，从街头吃到街尾！

小红书@ 合肥腹愁者
除了便宜到感人的物价，这座城市的牛肉汤也盛名在外，几乎称霸了全国的大街小巷。
就连中国最会吃的饕客陈晓卿，都不止一次在微博上，夸赞这碗让他魂牵梦萦的牛肉汤。

小红书@ 大嘴吃合肥
这座城市还是豆腐的发源地，一桌地道的八公山豆腐宴，足足可以上108道佳肴，几乎是“舌尖上的豆腐博物馆”了。

小红书@ 不专业的路边摊美食博主
夜宵文化也在这里流淌 ，街头巷尾间腾着满满的烟火气，一个个小摊亮着霓虹，烤五花肉，炸鱿鱼，肉蛋堡，土豆片的香气，就四溢开来。

小红书@ 张鱼哥哥
不仅有美食，这 还是一座2000多年文明的历史老城 ，每个角落都诉说着古老的故事。
寿县古城的城墙蜿蜒而去，圈起古朴悠长的老街小巷，静谧肃穆的报恩禅寺，还有那三三两两唠嗑的老人……静心听，仿佛能听到岁月的低语。

小红书@ 见南
城市的郊外，藏着小众的出片打卡地。
宛如马尔代夫般澄澈透蓝的水质，就在只有当地人才知道的天目湖，坐在湖畔，看那湖水剔透得宛如一汪纯净的蓝冰，在阳光下闪闪烁烁。

小红书@ 弧先森
这座历史悠久，美食遍地的城市，就是安徽淮南，也是中国最具幸福感的城市之一。

小红书@ 安心粑粑
别看淮南掩去了昔日的辉煌岁月，如今有些默默无闻，这里的交通十分便捷，修建了15个火车站，自上海，杭州出发高铁3h可达。

小红书@ 开开
身处于淮河之滨，倚靠着巍巍青山，既可以漫步在古城古镇的历史之间，也可以走街串巷寻觅美食，在淮南的每一天，都饱足而惬意！

小红书@ 淮南微社区

在淮南，过个早
牛肉汤+油酥烧饼的碳水快乐
在吃早饭这件事上，中国人民有着独特的仪式感。
淮南也不例外，这里的每个清晨，太阳还未升起，一条条街道间已腾起了朦胧的水汽，飘荡着牛肉汤的鲜香，交织出淮南人的早餐图鉴。

公众号@ 合肥吃货哥
/ 牛肉汤 /
在淮南的早餐食谱上，一碗传承千年的淮南牛肉汤是基础的标配。
在被生活吵醒的每个清晨里，当淮南人浑浑噩噩地走到楼下，点上一碗鲜香四溢的牛肉汤，嘬上一口浮着红油的鲜辣，这一天才算是真正开启了。

公众号@ 合肥吃货哥
正宗的淮南牛肉汤，往往只选用江浙一带的老黄牛，牛棒骨用来熬汤，配上二十几种滋补药材及卤料，旺火烧开，中火慢炖，咕嘟翻滚至晨光微熹。

公众号@ 合肥吃货哥
牛肉则切成薄片，顾客一来，便混着千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上一烫一捞，食材一秒被骨汤注入灵魂，变得鲜美异常。

公众号@ 合肥吃货哥
随着老板的吆喝，再泼上一勺红油，撒上葱段香菜，热气腾腾的汤就上了桌，吸口顺滑的粉丝，嚼口柔韧的千张，好吃到停不下来。

公众号@ 合肥吃货哥
/ 油酥烧饼 /
一碗牛肉汤，再配上两张油酥烧饼，绝对会让人越吃越香，意犹未尽。

公众号@ 合肥吃货哥
刚出炉的烧饼自带一层酥皮，每一口都层层叠叠，香酥掉渣，内里是清咸的椒盐，带着些许葱花香，一口饼子一口汤，就很过瘾。

小红书@ 顽皮豆
当然，也可以将烧饼浸泡在牛肉汤中，饼皮会变得湿润而软糯，咬上一口还会爆出鲜香的汤汁，口感更为丰富。

小红书@ 王白纸
当地人也爱在饼上抹些辣椒酱，或是夹点肉或菜，饼皮酥脆，馅料香辣，肚子一点点被填满，心仿佛也踏实了下来。

公众号@ 合肥吃货哥
/ 烙馍 /
除了油酥烧饼，烙馍也是牛肉汤的黄金搭档，喝汤时配上一牙子，才算妥帖。

小红书@ 大嘴吃合肥
烙馍的个头一般比烧饼小，但胜在厚实，两面烙得微微焦黄，整体蓬松柔软而不失嚼劲。
一碗满满当当配料丰盛的牛肉汤，再加一块扎扎实实的烙馍，一不小心就会吃撑。

除了早餐时的烙馍，每当中秋节之际，淮南人还会做糖馍，也叫土月饼，以发面包裹住芝麻加白糖馅儿，烙后焦香松软，满口香甜。

小红书@ 挪红
/ 上窑撒子 /
而牛肉汤的花样搭配里，还有着当地特有的上窑撒子，上窑人也管它叫油果，可泡汤可卷饼，是淮南美食界的最佳配角！

公众号@ 美食台
上窑撒子比一般馓子更粗，也更为蓬松，通常会选用当地自产的手工豆油醒成油面，风味足，香气浓，放入油锅慢慢炸至金黄，拧花定型的刹那，就让人馋哭！

公众号@ 美食台
泡入鲜辣生猛的牛肉汤中，撒子会吸满汤汁，入口即化，也可卷入饼中，或是炒菜时撕一把同煮，淮南可谓是全国最会花式吃撒子的地方了。

公众号@ 美食台

2元鸡腿，4元肉饼
超低物价实现小吃自由
没来过淮南，你绝不会想到小吃竟然可以这么便宜：3元8个煎饺，10元5个酱卤鸡腿，4元1个肉饼，还有7块钱1碗麻辣烫……让瞧妹震惊了！

小红书@ KKKristian
不止是价格便宜，这里的小吃街也多，宛如城市的毛细血管般遍布，人气最旺的要数：前锋小吃街，淮南商贸小吃街，洞泉美食街，还有四号路小吃街、职大小吃街等。

小红书@ 张鱼哥哥
几乎每条街上都有着近百家小吃摊儿，丰富繁多的小吃，足以让人看得眼花缭乱！

小红书@ 乖宝呗
漫行于琳琅满目的小吃街上，不乏有烤鱿鱼，灌蛋饼，串串等全国都有的美食，也藏着不少淮南的地道小吃。

小红书@ 夏丫头在绍兴
/ 炸土豆片 /
一份炸土豆片，堪称是无数淮南人心头的那抹白月光，从小吃到大，每天放学后的必买美食，而且出了淮南，就不再是这个味儿！

小红书@ 小四妹
软糯可口的土豆片，配上小肉串，包头菜，海带，生菜，豆饼，再裹上浓稠的酱汁，满满当当一大碗，瞬间就让口水迅速分泌。

小红书@ 次次次不停
土豆片的薄厚程度和炸制时间就很有讲究，在锅中到底翻腾几下，全靠老板的手感，土豆片是不是地道正宗，淮南人一尝就知道！

小红书@ 排骨炖抹茶
淮南的每个小区几乎都有土豆片的摊位，而教院的📍阿云土豆片也算是知名“打卡点”了。

小红书@ MoFei
土豆很软糯，厚薄适中，其他炸物也不会踩雷，甜，咸，辣的酱汁可以根据自己喜好搭配，调出独属于自己的那份酱！

小红书@ MoFei
/ 绿豆圆子 /
绿豆圆子在淮南人心目中也有着非凡的地位，它和洛河豆饼、夏集面圆并称为“淮南三豆”。

小红书@ 旺宰小馒头
以绿豆粉、淮河虾皮、面粉和绿豆芽搅拌在一起，捏成小巧玲珑的团子状，放入六成热的油锅中慢炸，圆子会渐渐变成金黄色，在锅里起起伏伏，散发出诱人的油香。

小红书@ 旺宰小馒头
绿豆圆子可煮可烩，可烫可涮，也可直接当作零嘴，最地道的是一碗绿豆圆子汤。
放些粉丝和千张，用鸡架或大骨头熬出高汤，味道鲜美至极，一粒粒绿豆丸子吸足了汤汁，清、醇、细、润，香气四溢而不油腻。

小红书@ 一个达不溜
/ 洛河豆饼 /
淮南人对于豆制品的喜爱，还体现在一道洛河豆饼上，几乎什么菜里都能出现它的身影。

小红书@ 李静
将绿豆粉和面粉一起制作成铜钱般的饼片，可以做成软炒豆饼、香炸豆饼、也可做成怪味豆饼、挂箱豆饼，吃法十分多样！

小红书@ 排骨抹绿茶
/ 肉蛋堡 /
在淮南的街头，还散落着不少卖肉蛋堡的小摊，4元1个，10元3个……这是什么神仙价格！

小红书@ 曾曾ya
拿到手就趁热吃，外壳超级酥脆，里头又有嫩滑的鸡蛋，又有鲜香的肉馅，一口下去，还会爆汁！3个一口气就能吃完！

小红书@ 咸咸吃不饱
/ 冰酒酿 /
淮南的炎炎夏日里，5块一杯的冰酒酿，凉丝丝，微清甜，简直是解暑利器！

小红书@ 奶油花茶酱
将微甜的米酒和软糯的红豆，用冰水冲开，淡淡的米酒香就和红豆的甜味混合在了一起，不会甜得发齁，还有些许沙沙的口感。
猛吸上一大口，冰冰凉凉地顺着喉管下滑，瞬间驱散燥热！

小红书@ 奶油花茶酱
/ 八公山豆腐 /
世界的豆腐源自中国，而中国的豆腐则源自淮南，八公山豆腐问世距今已有两千多年，李时珍在《本草纲目》中就曾记载过：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”

小红书@ 哈库拉玛塔塔
所以，淮南寿县也是名副其实的“中国豆腐故乡”，八公山的泉水清冽甘甜，制出的豆腐白似玉板，色泽莹润，细腻柔嫩，仿佛可以掐出水一般。

小红书@ loumu11
而一场八公山豆腐宴，更是让食客们瞠目结舌 ，从翡翠白玉汤到如意豆腐卷、再有腐皮饺子、脆皮豆腐盏……让人看得眼花缭乱，吃得心满意足！

淮南必打卡的苍蝇小馆
看了这么多淮南的地道美食，那么来淮南该去哪里吃呢？
其实不用过多担心，淮南本身就是一座隐藏的“美食博物馆”，遍地都是美食街。
无论是前锋小吃街，还是淮南商贸小吃街，亦或是洞泉美食街……一路吃过去，都不太容易踩雷，当然还有不少必打卡的街边小馆！