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[美食做法]提前解锁汤圆的花式吃法，每一颗都很对胃 [6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-08-21

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-08-23) —

有道是「不出十五都是年」，春节的重头戏——元宵节马上就要到了。吃一碗Q弹软滑的汤圆，是元宵节必备的仪式感。元宵节吃汤圆，也有团圆之意，象征一家人团团圆圆、和睦幸福。
可以是包出来的汤圆，也可以是「滚」出来的元宵，可以是芝麻、花生的甜口，也可以是荠菜鲜肉、萝卜丝的咸口……守在厨房等着汤圆出锅，颗颗如白玉，在冬日里格外温暖。

但是！吃了这么多年的水煮汤圆，有没有觉得有一点点腻了？想不想换种方式？今天，黄小厨就教大家在普通的煮汤圆上加些花样，咱们提前来开开脑洞。
不管今年的元宵节你是和家人一起过，还是自己一个人，都可以给纯粹的汤圆加一点创意，让新一年的生活也多些仪式感和期待感~

黑芝麻 60g | 黄油 70g | 白砂糖 30g
糯米粉 200g | 草莓 100g

1	取一锅点火烧热后，加入黑芝麻干锅炒，炒出香味即可；黄油隔水融化成液体；
2	将炒熟的芝麻，融化好的黄油和细砂糖放入料理机中打碎，打好的芝麻馅放入冰箱冷藏15分钟左右；
3	取170g糯米粉中加入水，边倒水边搅拌成絮状至无干粉状态，之后揉成糯米团，并将其搓成长条，分割成等份的剂子后放置一边备用；
4	将冰箱中的芝麻馅取出，搓成适当大小的圆球；将糯米团稍稍按压后，包裹住芝麻馅做成老鼠身体；
5	草莓洗净切半，放入料理机，加入少量水打成草莓汁；另取30g糯米粉，缓慢倒入草莓汁，边倒边搅拌成絮状至无干粉状态，之后揉成糯米团，做老鼠的耳朵、鼻子、嘴巴；
6	完成小老鼠汤圆的装饰后，将其放入热水中煮至浮起，即可捞出摆盘啦~

巧克力 100g | 可可脂 30g
花生碎40g | 黄豆粉 30g

1	巧克力和可可脂隔水融化；放入花生碎搅拌成粘稠状；
2	把煮好冷却后的汤圆裹上巧克力，待巧克力凝固就可以得到巧克力脆皮汤圆啦~
3	或者把煮好的汤圆直接蘸上黄豆粉吃，也非常美味。

面包糠 30g | 色拉油适量

1	锅中加水，水开后放入汤圆；煮好后捞出，放入汤圆冷冻备用；
2	把冷冻好的汤圆裹上面包糠；锅中倒油，五成油温炸30秒，油炸脆皮汤圆就完成啦~

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chn001

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2022-08-23

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