[美食文化]湖南长沙最有名的六大名菜，可谓道道特色，口口留香，你们吃过吗[6P] [复制链接]

长沙位于湖南省东部偏北，现已成为全国各地游客旅游首选的网红城市。既有文化底蕴，又有历史的古老城市，岳麓山、橘子洲、肖劲光故居等著名红色旅游景点，还有数不胜数的美食，能在长沙生活的话肯定幸福感爆棚。今天小编就来分享湖南长沙最有名的六大名菜，可谓道道特色，口口留香，你们吃过吗？一起来看看吧。

一、酱汁肘子

酱汁肘子是一道名声远播的湘菜名菜，长沙人喜欢吃时子肉，从出土竹简中多有记载，清光绪年为最盛。味道也十分惊艳，这么大的肘子配上红色的酱料实在是太漂亮了，而且做法也不是很难，把肘子用水焯好，然后制作酱汁就够了，做出来的味道肥而不腻，还特别入味。

二、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是湖南长沙的特色名菜，工艺复杂，技术性极强，特色是色白光亮，光滑鲜嫩，清雅诱人，在湖南本地食客们的眼中，觉得最神秘的要算“花菇无黄蛋”，这种没有蛋黄的鸡蛋，往往让食客惊叹不已。你们吃过吗？不妨一试哦！

三、口味蛇

湖南人爱吃蛇，吃蛇也是花样多，什么口味蛇啊，吸引着众多食客，口味蛇是长沙宁乡大众熟知的特色名菜，这道菜制作过程需要用到大量香辛料，这样不仅能压住蛇的腥味，而且口味更加香辣过瘾。不过要顺着蛇块两边的小骨头，用嘴撕扯才能吃到肉，重辣让你辣得不停地吸舌头，却又停不下来！

四、辣椒炒肉

长沙的辣椒炒肉深受本地人喜爱，不仅看起来很有食欲，吃起来味道辣而不燥，油而不腻，妥妥的下饭神器，每一口都是家里的味道！不过辣椒炒肉食材是关键，精选土猪前腿肉，皮薄肉厚，搭配新鲜采摘的青椒，油润的酱油汁渗透到肉汁里面，成就了这道特色名菜。

五、发丝百叶

发丝百叶，菜如其名，每一根牛百叶切得细如发丝，单说其味汁，菜呈上来盘底不见分毫汤汁，送入口中，却有汁从＂发丝＂中渗透至嘴里，酸、辣、咸、鲜四味溢出。最为难能可贵的是，这时依然保持着脆爽的口感，正因如此，发丝牛百叶才成了湘菜大厨展露厨艺功力的特色名菜。

六、黄鸭叫炖豆腐

黄鸭叫炖豆腐是湖南长沙的特色名菜，黄鸭叫炖豆腐中的黄鸭可不是大家认为的家禽鸭子哦，这里边的黄鸭叫是黄骨鱼，这道菜在湖南长沙办大街小巷的大排档多见，做法简单，首先黄鸭叫先煎到两面金黄，然后放入姜蒜爆炒，加入水，水煮沸后加入豆腐，加入少许盐，开中小火慢慢熬半小时左右，出锅时加入香葱即可。