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[美食文化]广东酒席有多豪横?硬菜一直上,反观甘肃农村酒席,宾客直接看愣[7P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-11-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-09) —

近期一段婚礼视频火爆全网,大家都被视频中广东的婚宴给震惊到了,只见桌子上都是广东的特色美食,而且菜品十分豪横。许多网友也纷纷晒出自己在广东参加宴席时拍的照片,果然都是山珍海味。

都知道广东的菜品都是用精致与豪横来形容的,无论是小巧的早茶,还是琳琅满目的大排档,足以撑起广东美食之城的称号。广东有着得天独厚的地理位置与文化底蕴,也无时无刻被印证着美食的丰富。

要说广东的婚宴令人大开眼界,许多其它地方的网友纷纷出来反驳。要说各类菜品是没有办法相比的,这毕竟是地域的原因,各有各的特点。在北方地区,就不像南方的精致小巧了,而是大气、有分量。

小编前几天去甘肃同学家吃酒席,闲来无聊就看了看师傅们怎么做饭。跟师傅们攀谈了几句,说自己是本地人,靠着做饭的手艺帮人家做饭,看起来师傅干的正起劲,我也多了几分期待。

等到菜上桌,实在令人大为震撼,没想到甘肃地区的酒席如此豪横。虽然没有精致的摆盘,但是分量惊人,下面就让我们一起来看看吧。

兰州手抓羊肉

要说这道菜可是北方地区的特色菜,其制作方式也是非常讲究火候。用新鲜的羊助骨经过长时间的炖煮,切记不能过了火候,出锅后沾着韭菜花或者是其他酱料,味道简直一绝。

红焖藏香蕨麻猪

这道菜的菜名也是十分拗口,但是确是一道本地人都喜欢吃的一道美食。外观红亮诱人,十分软烂,入口即化,尤其是汤汁令人欲罢不能。所选食材也是当地的藏香猪,肉质十分嫩滑。

玉泉烤全羊

等到这个烤全羊上桌,确实有些不淡定了,因为这道菜可是甘肃有名的十大经典菜品。等尝过味道之后。才知道真的不一般,光是看着,就令人胃口大开,外酥里嫩,十分入味。

这道菜是用整只羊进行腌制后再用炭火烤的,在这期间还要不断刷油,十分费时费力。烤完之后还要涂上慢慢的酱料,虽说步骤繁琐,但是吃起来绝对鲜美。

都说一顿酒席少不了好酒好菜,好菜是有了,好酒却是没怎么见过的遵仁台。一位老乡告诉我说,这款遵仁台现在是家家户户办事的时候都在用的,在当地小有名气。

经过跟大叔的攀谈得知,这款遵仁台是纯粮酿造加上传统的酿造工艺,采用顶级传统大曲坤沙酿造,需要经历1年酿酒时间,窖藏5年后,再加入10年老酒进行勾调。保证滴滴都是坤沙精酿,在口感上别具一格,是不可多得的美味。

这款酒挂杯明显,酒花圆润饱满,随着细长的酒线砸入杯中,经久不破。未尝香先行,酱香浓郁宜人,让人不觉间便沉醉其中,实在是好闻。喝上一口,绵柔细腻,满嘴酒香,大口喝不会烧心辣喉,口感一绝,要是对纯粮酱酒感兴趣酒友值得试饮。

1条评分金币+11
chn001 金币 +11 - 2022-11-09
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-11-07
呵呵,看的我都有点馋了。
1条评分金币+3
chn001 金币 +3 - 2022-11-09
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离线城阳记忆

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只看该作者 板凳  发表于: 2022-11-07
到了沿海就是海鲜,到了西北就是牛羊,这是资源决定的
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 2022-11-09
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