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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-12-01)
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今天小雪，这8种菜要多吃，驱寒暖胃又营养增强抵抗力，别不懂吃#头条创作挑战赛# 时间过得飞快，我们送走了立冬，今天迎来了小雪节气，小雪是中国传统的二十四节气之一，进入该节气，中国北方不少地区开始降雪，但雪量不大，故称“小雪”。小雪到来，在这个万物闭藏的节气里，天气越来越寒冷， 大家一定要注意添衣防寒。民间素来重视冬季进补，这时多吃些滋补的食材，来提高人体的免疫力，让人不畏寒。 今天小雪，有钱没钱， 这8种食材要多吃，健脾胃又御寒，增强抵抗力，应季而食身体棒，温暖过冬，别不懂吃。 一起来看看都有些啥吧。 1、牛肉，牛肉是“肉中娇子”，富含大量的蛋白质，氨基酸等营养物质，这些物质都是我们身体需要的，并且它比猪肉更接近人体需要，常吃牛肉能提高身体的抗病能力。冬天吃牛肉，还有暖胃的作用，因此牛肉是寒冬补益佳品。【铁板青椒牛肉】原料： 牛里脊肉 洋葱 青椒 酱油 料酒 淀粉 胡椒粉 油 盐制作： 牛里脊肉片加入适量的盐、淀粉、酱油、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 提前调制好碗汁： 盐、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉和少许水拌均匀备用。 铁板烧热后倒入少许油，将洋葱丝平铺在烧热的铁板上。锅中放入少许油，将牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入青椒片进锅翻炒两下； 倒入准备好的碗汁， 焖煮2分钟后大火收汁，最后将青椒牛肉放在烧热的铁板上即可。 2、羊肉，羊肉是冬季滋补佳品， 羊肉性温， 含有丰富的蛋白质，钙，铁，维生素C等，吃羊肉既能增加人体内的热量，帮助人体抵御寒冷，还能够增加消化酶，让食物更好地被消化。【羊排鱼糕汤】原料： 羊排 鱼糕 姜葱 高度白酒 油盐制作：先羊排放进冷水锅中焯水， 加入姜片和高度白酒去腥，焯好的羊排冲洗备用； 将羊排放进电炖锅中，加入姜片，一次性加入足量的水，按下电炖锅上炖煮羊肉的功能键，时间到羊排汤就炖好了。将适量的羊排汤盛入小锅中， 将鱼糕片放进锅中去煮，待鱼糕全部浮起来后，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 3、虾，虾是高营养的食材，也是补充优质蛋白质的来源之一。 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳， 尤其是它的钙含量是超级高， 其味道鲜美， 老少皆宜， 小雪时节不妨多吃虾来滋补。【蒜蓉蒸大虾】原料： 鲜大虾 粉丝 蒜末 葱花 油盐制作：先将粉丝放入冷水锅中泡软； 蒜蓉加入少许盐和橄榄油拌均匀腌制一下；虾从虾背上剥开，挑出虾线； 将粉丝加入少许盐拌均匀垫入盘底，将处理好的虾整齐地摆放好粉丝上， 再均匀地撒上大量蒜蓉。 烧锅开水将蒜蓉虾盘放在美的电蒸锅中，大火蒸上8分钟将虾蒸熟， 蒸熟后将菜盘拿出来撒上葱花末，最后将油烧热后浇淋在蒸熟的大虾上即可。 4、山药，民间俗语说， “冬吃山药胜吃补药”，山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、强身健体带能功效，它具有“补气而不滞，养阴而不腻”的特性，对于老少皆宜的滋补食材。【山药黄骨鱼汤】原料： 黄骨鱼 铁棍山药 姜片 葱花 胡椒粉 油盐制作：热锅凉油，将黄骨鱼放进锅中去煎，将黄骨鱼的双面煎至金黄，加入几片姜片进锅煎一下；一次性加入足量的水，中小火煮，加入准备好的铁棍山药片进锅去煮，待到鱼汤色奶白再加入盐调味，最后撒入葱花即可。 5. 萝卜， 萝卜有着”小人参“的美誉，营养极其丰富， 常吃白萝卜能健脾养胃、益气补精，预防疾病，有益于人体的健康。冬天人们摄入肉食过多而产生上火，多吃些萝卜能促进肠胃蠕动，帮助消化。【腊肉炒萝卜】原料： 白萝卜 腊肉 蒜 红椒 蒜 生抽 油 盐制作： 烧锅水加入少许盐， 将白萝卜片放入锅中焯煮2分钟捞出备用；热锅凉油， 将腊肉片放进锅中翻炒，将腊肉片微微煸炒出油脂，加入白萝卜片进锅翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色，加入少许蒜末和红椒圈进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 6. 板栗， 栗子是冬天的标配， 栗子也称为“肾之果”，有着“干果之王”的美称，栗子的营养丰富， 富含有维生素、蛋白质等多种营养，而且香甜美味， 冬天的食补重点在于补肾，栗子很适合冬天人体的需要。【栗子仁红烧肉】原料： 五花肉 板栗 姜片 冰糖 桂皮 甘草 八角 香叶 酱油 料酒 油盐制作：先将五花肉块冷水下锅，焯时加入姜片和高度白酒去腥，捞出备用； 热锅少许油，放入少许冰糖进锅不停地翻炒直至完全融化，将五花肉块进锅中翻炒上色，加入少许酱油和料酒继续翻炒； 加入姜片和桂皮等大料翻炒一下； 加入适量的水，大火煮开后转为小火炖煮三十分钟；倒入栗子仁加盖继续煮五分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。 7、核桃，核桃有着“养生之宝”的美誉，核桃富含大量的营养素，富含蛋白质、各种维生素、胡萝卜素及钙、铁等多种微量元素及矿物质，及人体营养必需的不饱和脂肪酸，常吃有利于脑的营养补充，有健脑益智、滋润肌肤、乌黑头发，还能缓解疲劳和压力等功效。【核桃仁炒菠菜】原料： 核桃仁 菠菜 枸杞 油盐制作：将枸杞用冷开水泡上几分钟；烧锅水加入少许盐和油， 将菠菜放进中锅焯水变色后捞出备用。烧热锅放入适量的油， 将核桃仁放进锅中煸炒一下，加入焯好的菠菜进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味翻炒均匀，出锅前放入枸杞即可。 8. 黑米，冬季是藏精固精的时节，冬天将肾补好了，就能确保下一年身体的健康，而黑色食物就是补肾佳品。黑米有着世界米中之王”的美誉， 黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，是小雪节气补肾的最佳食材之一。
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