-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2025-02-23
- 在线时间34252小时
-
- 发帖295601
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币2884
- 道行40005
- 原创108
- 奖券30
- 斑龄0
- 道券30
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 295601
- 金币
- 2884
- 道行
- 40005
- 原创
- 108
- 奖券
- 30
- 斑龄
- 0
- 道券
- 30
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 34252(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2025-02-23
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-30)
—
“潮汕是中国美食的孤岛”。
从鱼生到肥酒，“潮汕”这个地方遗留了秦朝至宋朝的美食文化......
东方甄选再次力荐！能与之媲美的「潮迹潮汕鱼丸」，来啦！足不出户，在家就能吃到正宗、地道潮汕鱼丸！
如果说牛肉丸是“香弹”代表，那么鱼丸就是“鲜”字辈的头号当家！
潮迹鱼丸到底有多“鲜”？
新鲜捕捞的”那哥鱼“，刚一上岸就被做成了鱼丸！
一斤鱼丸=三斤海鱼！
含鱼量高达90%！无卡拉胶、无面粉、无劣质肉。
新鲜的”那哥鱼“：去头、去尾、去骨，一口下去，满满都是鲜鱼肉！
”生猛“的鲜甜裹挟弹脆的鱼肉在口中一同迸发......
伴随牙齿的研磨，鱼丸的”鲜嫩“也被发挥到了极致！
“鲜到如同海里浪，弹到可打乒乓球”，说得就是它了！
▼要说弹度，可一点不输牛肉丸▼
这都要归功于，成千上万次反复搅打！打至肉浆出胶才手工挤出。
这样做出的鱼丸才能配得上“鲜、甜、嫩、弹”四个字！
新鲜海鱼“那哥鱼” 90％含鱼量
9项0添加 吃得就是健康！
潮汕有一句俗语叫：“无鱼丸不成宴”，可见其地位。
说起“鱼丸”的历史，还要追溯到春秋战国时期，楚平王酷爱吃鱼，可以说是“无鱼则不成席”。
虽说鱼肉鲜但刺也多，偏偏楚庄王还是急性子，稍有不慎鱼刺卡到嗓子，御厨们都要遭殃，而“鱼丸"也因此出现。
“鱼丸”既保留了鱼肉鲜嫩口感又舍去了挑刺、卡刺的麻烦和风险，后来被世人广为流传，到如今“潮汕鱼丸”已有百年历史！
平时吃火锅少不了鱼丸、街上大大小小的烤鱼丸店也不少，但你吃的鱼丸真的安全吗？
市面上不乏大量的黑心作坊加工鱼丸、肉丸等，大多属于垃圾食品，含肉量很少，甚至不含肉。
一颗鱼丸含有食用明胶、色素、香精、增白剂等10多种添加剂。
这样的鱼丸不仅不是货真价实，吃多了还有害！
而潮迹家的鱼丸，不仅真材实料，用料也是精心挑选！凌晨新鲜捕捞的肥美“那哥鱼”，去头、去尾、去骨，就选最为精华的部分，含鱼量90%
拒绝使用湖鱼，只选海鱼，敢与全网比品质！！
为什么要选”那哥鱼“？
除了它”肉质松软，味道鲜甜”的口感之外
“那哥鱼”这种海鱼以刺多出名，嘴巴难以降服...
但其鱼肉又富含高蛋白，营养极其丰富！
所以潮汕当地对一条“那哥鱼”的尊重就是将其做成弹牙爽口的鱼丸。
除了不含卡拉胶、面粉、劣质肉之外，
还有9项0添加：猪肥膘、鱼味粉、增稠剂、色素、香精、大豆蛋白、山梨酸钾、劣质肉、抗氧化剂全部无添加！！
随便拿出来市场上普通淀粉鱼丸对比，入口即是鲜甜口感，赢麻了！
▼鱼丸品质好不好 要看含鱼量▼
▼鱼丸口感脆不脆 工艺有讲究▼
潮迹的每一颗鱼丸，纤维都散发着“鲜甜海鱼清香”，实打实的真实鱼肉含量，光用清水煮就已经鲜味十足！
除了美味以外，潮迹每一批鱼丸都经过权威机构12项安全检测，时刻监控食品加工环境，对各个环节进行严格把控。
30年匠心工艺 历经9道工序
历经千万次捶打 “鲜”就一个字！
潮迹在做鱼丸上坚持了30年！
当地师傅30年始终如一遵循潮汕正宗工艺制作。
完整过程需要经过9道工序：宰杀、选肉、去皮剔骨、搅打、人工挤丸、控温成型、降温、真空、速冻锁鲜，每一步都不能含糊！
但想要把鱼丸做好，“快”是秘诀！
捕鱼要快、取肉要快、打浆要快，为得就是防止鱼肉氧化、激发鱼丸弹性。
除此之外，制作的师傅还需要经过长期的手感积累，才能才如此细嫩爽脆。
这样的鱼丸想不鲜都难！
▼吃一个想第二个▼
余温尚存的“那哥鱼“斩头、去尾、去内脏、剔鱼骨后，再用刀刮下鱼肉...”一系列精细操作后，确保顾客吃到的都是精华。
每颗鱼丸都要经历千万次均匀搅打，直到鱼茸起胶，蛋清调味后再手工挤成丸。
放入提前备好的温水中，一粒爽口Q弹的“那哥”鱼丸就诞生了！
整个过程耗时耗力，却将“那哥鱼”肉质的鲜度提升了一个境界！
▼香港美食家蔡澜都赞不绝口▼
花样解锁超多吃法
原产汕头新鲜直达
每一口潮汕鱼丸，鲜、弹、嫩、滑，满满“匠心”的味道。
▼鲜甜鱼丸怎么煮都好吃！
无论是清水煮还是煮汤面都超级好吃，简直懒人必备！
无需解冻，将鱼丸冷水下锅煮10分钟，撒入芹菜和黄金蒜碎，立刻就能得到一碗鲜掉下巴的鱼丸汤！
▼番茄鱼丸汤！
鲜美得鱼丸，搭配酸爽的番茄汤汁，营养美味，好吃到连干2碗饭！
▼浓郁的番茄浇汁也太香了！▼
▼火锅里怎么能少得了鱼丸呢？吃上一口热乎乎，超级满足~
▼烧烤丸子也很不错，再撒上一点烧烤调料，太绝了，这就是我的最爱！
▼鱼丸蔬菜沙拉
有了鲜美细嫩的鱼丸加入，单调的蔬菜沙拉瞬间被赋予了灵魂，好吃、健康还不胖！
|
