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[美食做法]明日大寒，吃它御寒还养颜！软糯黏嘴一夹就断、一吸就离骨 [11P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-01-20

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-01-26) —

“热着吃柔软一吸就离骨，凉着吃筋斗Q弹”，大概是对炖猪蹄最妙的想象。
食谱作者@古典美人美食：
“猪蹄这样做，满满的胶原蛋白，软糯巨下饭！
一开盖，瞬间满屋飘香😋 软糯Q弹~ 大朋友和小朋友都爱吃！我老公把盘子都舔了🤣”

“猪脚有丰富的胶原蛋白，美容养颜，冬天来了多吃啊！” （食谱作者@怪人食塘）

“猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶......防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做‘植物肉’、‘绿色的乳牛’，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40% （摘自百度）
加上这道菜独特的粘嘴口感，真的太上瘾了，每一口都是胶原蛋白~太适合仙女们啦😄” （食谱作者@我是大梦呀）
黄豆焖猪蹄|简单家常版❗️
食谱作者：@古典美人美食

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

用料
猪蹄* 500g
黄豆 180g
八角 2个
香叶 2片
干辣椒 4~5个
老抽 1勺
生抽 3勺
黄豆酱 1勺
生姜 3片
啤酒 1瓶
葱 1根
冰糖 1小把
*猪前蹄比较瘦，有蹄筋儿；猪后蹄肉比较多，更肥一些（食谱作者@我是大梦呀）
*可适量加盐
做法
1. 洗净的猪脚冷水入锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出沥干水分。

2. 锅倒入少许油，放几粒小冰糖，小火炒糖色。

3. 倒入猪脚迅速翻炒均匀，加2片香叶、2个八角、3片姜、4~5个干辣椒、1勺老抽、3勺生抽、1勺黄豆酱（盐味重的人可适量加盐）

4. 翻炒均匀后转入砂锅中，倒入半瓶啤酒🍻 加入黄豆，再加一碗温开水，没过猪蹄。

5.大火煮沸后转小火炖90分钟。

一开盖，瞬间满屋飘香😋

软糯Q弹~ 大朋友和小朋友都爱吃！

食谱作者：古典美人美食
“烟火人情味，食色齐全
分享家常美食，
简单的方法教会你做美食 ”
做过的人说
哎云飘：
方子做的味道很棒！
天线宝宝烤面包：

陈嬢嬢的厨房：
自己做的有点咸了，其他的都特别好，很下饭，猪脚炖的也特别烂！

小冯冯星：
我就用铁锅大概焖了15分钟、就弄碗里同饭一起蒸熟了、饭熟、猪蹄也正好、软硬适度~

共1条评分，金币+13

金币 +13

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2023-01-26

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