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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-01-26)
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冬天到西安，能吃的美食实在是太多了。早晨起来有鲜辣的胡辣汤喝，中午有一碗热热呼呼的羊肉泡馍让人在鲜美的汤水之间感动，下午还有加了超多肉的肉夹馍一口入魂，加上油泼辣子面、biangbiang面等一众面食，不得不说，西安真的是个碳水天堂。 小红书©️加七/羊肉泡馍/西安人不管到哪都不能不吃泡馍，其中羊肉泡馍就是最经典的了。  小红书©️小白不拉几羊肉被炖的肉烂而不散，奶白的汤鲜浓不腻，这时候把掰好的馍倒入到羊汤里，再用大火猛煮。 小红书©️草场坡碧昂丝龙女等馍煮到松软时，就可以倒进碗里了。端上桌的时候的已经香气四溢，配着蒜一起吃，入口更是满嘴留香，一碗下肚，整个人也都会暖起来。 小红书©️木目子今天吃了吗/水盆羊肉/水盆羊肉其其实也是羊肉泡馍的一种，不过它更注重肉和汤的鲜美，做法也有区别。 小红书©️JINTING羊肉泡馍是“要先煮馍”，而水盆羊肉被端上的时候桌只有一碗宽而清的羊汤和软嫩的羊肉。 小红书©️今天吃什么等到要吃时，再把膜撕成小块泡进汤里吃，暖融融的，吃到浑身都发热。  小红书©️不能吃的草莓酱/肉夹馍/肉夹馍是一定能代表西安美食的，因为它太“国民”了。这里的肉夹馍外酥里嫩，把煮的软烂的、肥瘦相间的肉剁得超级碎，再一把放进馍里。  小红书©️大姐姐吃喝玩乐现场淋上一勺鲜浓的酱汁，让汁水渗入到肉的每一寸肌理中，逐渐入味。  小红书©️文哥哥咥西安入口时，馍的面香，还有肉香混合在一起，一起咬下去，口感层层递进，达到封神的地步。 小红书©️雪雪Mimi/油泼面/让西安人从小吃到大，让外地人吃好几天都不腻的，必须得是油泼面了。 小红书©️西西呀当滋啦啦的热油往面上一浇，食欲感直接炸裂，藏在面里的辣子和蒜泥也被激发出多重的香味。  小红书©️小高小高趁热气未散，将超宽的面皮混着底料一起拌，夹起来的时候鲜红油亮，手工做的面本来就筋道弹牙，再加上的各种佐料的加持，吃起更是香辣入味。 小红书©️小高小高/biang biang面/能与油泼面PK的西餐传统面食，那必须得是这自带BGM的biangbiang面了，只要在招牌上看到这个字，不要纠结它的笔画，进店直接点来吃就对了。 小红书©️甲失町它其实又叫裤带面，因为手工制作的时候会发出biangbiang的声音，所以也就有了这名字。 小红书©️美少女壮士超大的碗，超筋道的面条，加上辣子，吃起来就是一整个大满足。 小红书©️美少女壮士/胡辣汤/西安人过冬，缺不了那碗于瑟瑟凉风中冒着腾腾热气的胡辣汤，而且一定要现买现吃。 小红书©️吃钱钱巨大的灶台旁，师傅舀汤的动作不要太娴熟，先从锅底从下往上舀，倒入碗里的时候再浇上辣椒和香油。 小红书©️大胃糖汤里那也是“大有乾坤”，土豆、胡萝卜、肉丸、西葫芦、香菇等，还未入口就已经鲜香四溢了，香油的香混着油泼辣子的香，一口就能让人难忘。
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