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[饮食常识]都匀美食汇 [4P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-03-07

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-08) —

都匀，贵州黔南布依苗族自治州的首府。这座城市有着自己独特的步调，清澈的河水从这个小城蜿蜒而过，虽然人们的生活每天重复着，但是却过得怡然自得。在都匀，当地人对美食有着自己的理解与热爱，丰富多样的饮食，口味不尽相同，酸、辣、甜皆有。比如冲冲糕、牛肉、虾酸、包谷粑等等，在这里肯定能找到满足你味蕾的美食。
　　1、都匀冲冲糕

图注：都匀冲冲糕

　　在当地已有近百年的历史了，备受当地人的喜爱，尤其是小孩子更是喜欢拿来当零嘴，经常在上下学的路上会买来解解馋。冲冲糕是用糯米和梗米混合磨成的米面，加水制成。掌握好适宜的干湿度是做好冲冲糕的关键，再撒上一些白搪、黄豆面和芝麻等，放在蒸气上一蒸，不到一分钟，香甜松软、清爽可口的都匀冲冲糕就出炉啦！
　　价格：2元/个
　　地点：多为流动摊贩(西山公园门口、大会场附近一般都会有摊贩在卖)
　　2、牛头牌牛肉

图注：牛头牌牛肉干

　　牛头牌牛肉是贵州最著名的特色风味小吃，但凡来贵州旅游的朋友们，回去的时候肯定都会捎上一两包。牛头牌牛肉采用的是贵州高原牛肉再配以十余种天然佐料精制而成，吃上一口嘴里顿时就香气四溢，绝对是让人停不下口的食物！
　　地点：当地各超市有售
　　3、包谷粑

图注：包谷粑

　　将新鲜玉米磨成茸泥，加入白糖，捏成长方形，在贵州包谷粑有着多样的吃法，蒸、煮、炸、烤皆可。但在都匀，本地人喜欢用新鲜的包谷叶包上拿来蒸着吃，这样蒸出来的包谷粑保留着食物的原汁原味，口感微甜，带着浓浓的玉米香，吃到嘴里糯糯软软的，还透着玉米叶的清香。
　　价格：3元/个
　　地点：多为流动摊贩、菜市场有作坊制作出售
　　4、虾酸牛肉

图注：虾酸牛肉

　　虾酸是将虾子经过处理、发酵变臭而制成的一种特色辅料，用牛肉来搭配虾酸是都匀当地最爱的一种吃法。虾酸最具有特色的地方就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香，再和口感浓郁的牛肉搭配起来，极大的丰富了味觉的层次。
　　地点：都匀云宫路云宫大桥旁“平安特色虾酸牛肉馆”

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chn001

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2023-03-08

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