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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-03-24)
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俗话说“病从口入”，深刻揭示了饮食与人类健康之间的密切关系。生活中的一些人喜欢在外出就餐时用开水或茶洗碗，希望能够清洁和消毒。
但问题是：沸水进行消毒真的有效吗？
开水烫碗筷，到底靠不靠普
事实上，我们对餐具卫生的关注并不是多余的。如果餐具没有经过充分的清洁和消毒，或者在清洁后再次受到污染，确实存在致病菌的可能性，特别是对于难以使用的高频率为、的公共餐具。
那么，如果你在饭前用开水或茶洗碗，是不是不可靠？
专家指出，高温消毒必须同时具备两个条件：一个是作用温度，另一个是作用时间。通常，在100℃下沸水超过5分钟可以杀死或灭活一些细菌和微生物。
肠道传播疾病中有许多类型的微生物
经常引起急性腹泻的细菌具有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌、蜡状芽孢杆菌等。大多数这些细菌在100℃的高温下经受1-3分钟，或在80℃下加热10分钟以进行死亡。
此外，一些细菌对高热具有更强的抵抗力，如炭疽孢子、蜡质孢子。
温度越高，时间越短
这里的灭菌温度大多是最低的灭菌温度。
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，大约是七八十度。将水倒入冷餐具中并降低温度。此外，当许多人烹饪餐具时，它会快几秒，而较慢的时间则是十秒。这还不够。
因此，进食前用沸水煮沸，由于温度和作用时间不足，不能保证杀死大多数病原微生物。虽然水的侵蚀会带走一些细菌，但效果有限。
用葡萄酒消毒的菜肴并不安全！
还有一些人喜欢用白葡萄酒擦拭餐具，以为这可以达到消毒的目的。事实上，并不是因为用于医疗消毒的酒精浓度为75％，而普通酒的酒精含量低于65％。因此，使用白葡萄酒擦拭餐具不适合消毒目的。
提醒：
1在外面用餐时，首先应选择信誉度很高的餐厅。可靠的餐厅即使自行清洁也能保证卫生。当然，最有效的方法是带上自己的餐具，比如筷子，但这很难做到。
2餐具上可能有细菌，但不一定对人体健康有害。有些细菌只有达到一定量才能对人体构成威胁；如果他们很小，他们可以用我们自己的抵抗来对抗它。
如何区分消毒餐具是否合格
仍然有一些餐馆使用包装的消毒餐具，并且这些餐具的卫生问题经常受到关注。那么，您如何最初确定这些消毒的餐具是否合格？
一看：看看餐具的塑料薄膜是否干净，如果薄膜上有很多杂质，可以反复使用废塑料；这取决于生产信息（如网站、联系电话、产品保质期等）是否完整。
二闻气味：撕开塑料封条后，闻起来有些刺鼻。如果用不规则的清洁溶液清洁，残留的气味会更严重。如果没有正确清洗，、油脂残留物也会产生异味。
三接触：手工触摸餐具。如果有水、涩，可能无法清洁油。
消毒自己的餐具，你可以做到这一点
厨房卫生调查显示，“抹布上的细菌总数可达到5000亿。”如果是这种情况，很难想象每天使用它来清洁餐具的细菌。因此，最好定期在家中对餐具进行消毒，特别是在老人、孩子虚弱的家中。
不要忽视碗的底部！
在这里，我们必须注意每个人：当你洗碗时，你必须清洁碗的整个身体，特别是碗的底部清洁。如果你不注意碗的底部，当碗堆叠时，一个碗的底部将接触另一个碗的内壁，并且碗底部的污垢和细菌可能进入另一个碗的内壁。碗。
建议定期对常用餐具进行消毒，频率可根据具体情况确定。
1、煮沸消毒
将清洗过的餐具放入沸水中煮5至10分钟。应该注意的是，木筷子因热而弯曲和变形，因此这种餐具不能以这种方式消毒。
2、蒸汽灭菌
将洗过的餐具放入蒸汽柜或蒸汽箱中，让温度升至100度，消毒5~10分钟。
3、消毒柜
另外，还可以使用专业的消毒柜，温度一般在120度左右，一般在15到20分钟左右。“煮沸的热碗”可以消毒吗？大多数人都做错了，这是正确的消毒方法！
4、洗碗机消毒
洗碗机设置清洗、消毒成一体，方便快捷。但是，应注意必须严格遵守消毒时间和温度，以确保消毒效果。
上述几种常用的消毒方法优选用于煮沸消毒。
煮沸和消毒时，还应注意：
1必须先彻底清洁餐具；
2消毒的餐具应完全浸入水中；
3件物品不宜放置太多，一般不超过容器的3/4；
4不透水物品，如碗、等，应垂直放置，以利于水的对流；
5从沸水开始，一般消毒通过煮沸分为5至10；对于肝炎患者，应煮沸30分钟；
6在连续沸腾的中间，不要添加新物品。
一般来说，随意用一些热水切割餐具，只是扮演心理安慰的角色，要消毒，使用更科学的方式！
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