[饮食常识]郴州油粑可以说是长沙葱油粑粑的升级版 [12P] [复制链接]

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除了庞大的米粉江湖
还有数不尽的小吃等着你
/米饺/

郴州米饺像是缩小版的水饺，而且米皮是用米浆做的，看起来晶莹剔透，还带有淡淡的米香。吃起来糯叽叽，很有嚼劲，内馅肉汁爆满，越吃越停不下来。
如果早餐不想那么重口味，可以来一碗热腾腾的米饺，再加点胡椒，汤浓馅香超入味。
📍店铺推荐：
何记米饺中山南街13-1号
/油粑/

郴州油粑可以说是长沙葱油粑粑的升级版。而油粑界的王者当属最经典的萝卜丝油粑，米浆里包萝卜丝、葱花、盐，团成圆饼状，放入锅中油炸几分钟就做好了。
📍罗式油粑

@廖美丽
这可是来郴州必打卡的油粑店铺之一，开了近二十年，听本地人说每天能卖出500+个油粑。早晚不需要排队，下午排队的人超多。

@刘小妞大侠
刚出炉的油粑看起来金黄金黄的，入口外皮酥的直掉渣，米香肉香辣椒香三香合一，越吃越上头。
除了萝卜丝馅，店里的油粑有猪肉馅、还有空心油粑，可以根据个人口味选择，基本上都不会踩雷。
地址：中山东街寿星街内
📍春燕美食

@辣妹的姐妹
作为郴州开了二十几年的老字号，春燕馄饨是很多本地人从小到大的记忆。

@吃喝玩乐在郴州
阿球格外推荐这里的小馄饨，分量刚刚好，数了数大概有15个。馄饨皮薄如纱，每一颗都被煮软但又不烂，内馅也超多，汤底用了胡椒粉提鲜，落胃相当舒适。
地址：北湖区南湖路香格里拉大酒店
📍安仁特色烫皮

@桔子气泡水
烫皮虽然看起来和肠粉相似，但却有很大不同。粳米细细磨成米浆，隔水烫熟，再放入安仁特有的抖辣椒，裹上各式配料就算大功告成。

@安仁在线网络科技中心
当地人喜欢把烫皮玩出多种花样，而“安仁披萨”就是比较受欢迎的吃法。
将烫皮蒸熟后将抖辣椒、萝卜干、海带丝、豆腐皮等馅料放入烫皮中，再卷成筒状，入口烫皮又嫩又滑，搭配着满满的馅料，一口吃进嘴里超满足。
地址：北湖区龙泉路10号东北90米
/猪脑壳饭/

@吴哥
猪脑壳饭是郴州的特色菜之一。猪脑壳就是猪头肉，而猪脑壳饭，是一种快餐式的盖码饭，将炒好的青椒猪头肉拌上香油。
猪脑壳要先炖烂，高压锅上气半个钟头以上，炖到肉可以一块一块撕下来，把撕下来的猪头肉切成小块，加入大蒜、干椒炒香。
📍大碗盖码饭

@玻璃鞋女
这家店已经开了二十几年了，本地人盖章认证不会出错。酱色发亮的猪头肉淌着汁水，吃过一次就让人上瘾。
猪头肉下热油和本地青椒一起爆炒，用力翻炒个3、4分钟就出锅。下饭程度也毋庸置疑，各种下饭菜盖上去，满满一大份米饭都得吃完。

@yolandaxyx
猪头肉上沾了辣椒香和爆炒香，油滋滋的，很是美味，再配上一个咸鸭蛋，看着咸香的蛋黄，配上菜的微辣，简直yyds。
地址：郴江路东盛花园10-11门面
📍三完小门口臭豆腐

@吃喝玩乐在郴州
这家店可以说是80、90后从小吃到大的味道了，臭豆腐超好吃。汤汁饱满的豆腐，轻轻一压，汤汁都溢出来了，入口直呼真香。
除了臭豆腐，炸香芋也是不可错过的美味。外皮香香脆脆，再配上香辣的酱汁，香芋的微甜融合酱汁的香辣，一口一个根本停不下来。
地址：燕泉北路18-7号

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2023-04-30

天人地


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