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[饮食常识]汕头蚝烙，也是人见人爱的美食 [6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-05-14
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-05-30) —
/ 蚝烙 /
登上过《舌尖》的汕头蚝烙，也是人见人爱的美食，还有着上百年的历史。早在清末时期，制作“蚝烙”的小食摊便已遍布了大街小巷。


挑选出新鲜而又饱满的蚝肉，裹上番薯粉，减缓蚝在高温下的迅速缩水，同时使蚝仔更加滑嫩，煎至金黄时再淋上嫩滑的蛋液，鲜香就扑鼻而来。

小红书@ 小开心吼吼
待到热气腾腾的蚝烙上了桌，蘸点鱼露，外层是酥酥脆脆的，内里既有番薯粉的软糯，又有蚝肉的鲜嫩，隐隐还会渗出些许汁水，香脆和鲜甜让人爱不释口。



傻脑蚝烙
性价比很高的一家蚝烙店，一定要去现场吃，10块钱的小份蚝烙，满满都是肥嫩的蚝仔，外壳也煎得很酥脆，不过他家鱼露有点咸，小心不要蘸太多。





[ 此帖被天人地在2023-05-14 11:25重新编辑 ]
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chn001 金币 +12 - 2023-05-30
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-05-14
厦门有种食物叫海蛎煎。看上去差不多。
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chn001 金币 +5 - 2023-05-30
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
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