莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享4道蒸菜的做法。陕西的美食主要以面食为主，尤其是关中地区，老百姓一日三餐基本上都是面食。但是，在陕西坐席，吃大餐时，能吃的美食则主要是以炒菜、凉菜为主。当然，这里面最吸引人的美食则是蒸菜。陕西美食有“八大碗”之说，这里的“八大碗”其实都是蒸菜。
今天，小面姨就给大家推荐四道适合夏季吃的蒸菜。三伏将至，炒菜不如蒸菜，这4道蒸菜有荤有素，“蒸”得很健康！时令马上就进入三伏天了，学校都放假了，这是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，心烦气躁、还容易上火。没有胃口，这个时候，不仅要多补充水分，还要及时地补充营养。常吃些蒸菜是最适合不过的，清淡不油腻，营养不上火，既省力又吃得好。现在，我把这4道蒸菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【4道蒸菜】
【蒸土豆丝】
食材：土豆1个、鸡蛋1个、香葱2根、盐1勺、面粉少量。
做法：1、土豆去皮，切细丝，用水泡去多余淀粉，捞出沥干水份。
2、加适量玉米油拌匀，用面粉把土豆拌匀，让土豆丝上均匀的裹上面粉，水烧开后上笼蒸5分钟，蒸好的土豆丝取出，用筷子把它拨散。
3、2个鸡蛋打散，1根小葱洗净切成葱花，炒锅加适量的油先把鸡蛋炒散。
4、放入蒸好的土豆丝翻炒均匀，调入盐，放入香葱翻炒几下即可，做法简单而不失风味，超级快手菜，更健康、更鲜美！
【冬瓜豆腐丸子】
食材：冬瓜半个、豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、虾皮少量、面粉2小勺、淀粉2小勺、盐适1勺、胡椒粉1勺、蚝油少许、生抽少许。
做法：1、食材备好，冬瓜去皮，擦成细丝，加1勺盐拌匀，腌制5分钟，豆腐用勺子压碎，把冬瓜放入纱布中挤干水分，放入豆腐中，加入鸡蛋，虾皮，挤剩的冬瓜水留下，冬瓜汁中加入淀粉。
2、搅拌均匀，再加2勺面粉，2勺淀粉，加1勺胡椒粉拌匀匀，再把它们全部都搓成丸子，蒸锅内放入适量的水，放入丸子，大火蒸10分钟左右，熟透即可食用。
3、把准备好的西红柿去皮切碎，起油锅，把切好的西红柿放入锅中用小火翻炒，在翻炒西红柿的时候全部都给压碎，之后再加入蚝油生抽翻炒几遍，然后再把我们刚刚用冬瓜汁调好的淀粉水倒入锅中，翻炒到粘稠状的时候就可以关火了。
4、最后在蒸好的丸子表面上浇上我们刚刚已经做好的酱汁，表面上撒入一些葱花，这样美味的冬瓜丸子就已经制作完成了，特别的有营养，比肉丸子好吃多了。
【蒸五花肉】
食材：五花肉一块、白菜几片、香葱1根、姜几片、料酒1勺、老抽几滴、盐、生抽、水淀粉、蚝油。
做法：1、方形带皮五花肉一块放入煮锅中，葱打结，姜片，老抽几滴，料酒1勺，大火烧开，半小后用筷子扎透捞出，煮好的肉放凉，切片。
2、白菜洗净撕成小片，装盘，切好的五花肉片放白菜上，放入蒸锅蒸20分钟。
3、准备少许姜末，蒜末，红绿椒碎，炒锅中倒油炒香姜蒜末，红绿椒碎，加少许清水烧开，加盐，生抽，水淀粉，蚝油，烧开。淋在蒸好的五花肉上就可以了。
【辣椒酿肉】
食材：肉末、尖椒、蚝油、生抽、葱末、姜末、五香粉、盐、淀粉、白糖、红辣椒碎、蒜末。
做法：1、葱姜蒜切末，肉末里放入少许盐，姜末，葱花，生抽、五香粉，蚝油，然后搅拌均匀，腌制十分钟即可。
2、准备好3根尖椒洗净，切成斜段，挖掉里面的籽，将肉馅塞入辣椒中。
3、上锅入适量油，将尖椒塞肉两面煎至金黄，煎好的尖椒椒盛盘。冷水上蒸锅，水开后再蒸十分钟（具体时间看辣椒大小肉馅多少）。
4、蒸好后盘中会有汤汁，将汤汁倒入小碗中，加少许蒜末，生抽，淀粉，红辣椒碎拌匀，锅烧热，倒入汤汁煮开，将煮好的汤汁均匀的浇在辣椒酿上面就可以了，超级下饭哦，当然肠胃不好的人，就不要吃的太多了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！
