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[保健养生]4款“清凉粥” 消暑更解渇 [9P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-07-22

— 本帖被 527801728 执行加亮操作(2023-09-12) —

在这个“出门五分钟，流汗两小时”的盛夏里，除了抱紧冷饮和空调，你还有更健康的避暑方法——解暑粥。

一碗软糯美味的粥，既能清心安神，又能补充营养，轻松就把高温天里的闷热一扫而光。《生命时报》邀请专家，教你最养生的“解暑粥”做法。
中南大学湘雅医院营养科副主任医师刘菊英

夏季喝粥更消暑

天气一热，很多人就习惯于坐在空调房里，吃冰冷的食物消暑。但专家认为，夏天吃太凉的食物只能暂时缓解燥热，并不能真正消暑。
夏天阳气最盛，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。此时的饮食应以清淡、易消化为主，不要过多地吃冰冷、油腻食物。
如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于吸收，又保护胃黏膜，增添津液。
特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。

4种“消暑粥”让你清爽度夏

伏天在即，专家推荐大家4款“消暑粥”，补充营养，帮你对抗炎热。

瓜类粥
如西瓜粥、丝瓜粥、苦瓜粥、黄瓜粥等。

西瓜性寒，能消暑生津、止渴利尿，熬煮成粥香甜可口，适合高血压、心血管疾病患者食用。
丝瓜性味甘平，具有清热解毒、化痰止咳、止血凉血的功效，丝瓜粥清香爽口，是口腔溃疡人群的食疗方。
苦瓜粥不仅可以清心降火，还能促进胃液分泌，增加食欲，比较适合糖尿病患者。
黄瓜粥清爽可口，能补水防便秘，有便秘困扰的人群可以常喝。

瓜类很容易熟，煮粥时需先将大米用旺火煮沸，待粥将熟时，再把切成块的瓜类倒入，滚沸几下，搅拌均匀，熬煮成粥即可。

豆类粥
如绿豆粥、扁豆粥、红豆粥等。

营养价值：绿豆、扁豆、红豆等豆类都有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质。因此，盛夏常喝豆粥，能有效补充从汗液里流失的营养物质。
“泡豆”方法：为了节约烹调时间，使煮出来的豆粥口感更好，需要在烹调前对绿豆、红豆等杂豆进行“浸泡”处理，泡豆时间应在12小时以上，最好24小时。如果想省事，可以直接把杂豆放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可，以免细菌超标。