-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-27
- 在线时间32057小时
-
- 发帖281941
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币65408
- 道行36950
- 原创108
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 281941
- 金币
- 65408
- 道行
- 36950
- 原创
- 108
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 32057(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-27
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-07-26)
—
在葡萄酒的世界里， 白葡萄酒，一直是“白月光”一般的存在 。
温度、香气、口感、颜色，都 给人一种清爽明快的感觉，如同传说中的 “琼浆玉液“。
口感清爽的白葡萄酒，更可以说是夏天的标配，白葡萄酒的适饮温度比红酒低。
清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳 ，清凉感和口感两不耽误。
但白葡萄酒种类繁多，风格千变万化，要想喝好，该怎么选呢？
其实既要“高级”、又要“名庄” 、最好 “精致 ”、还能“限量”，有一款酒就能集齐了以上所有代名词， 那就是 葡萄界中的百变缪斯
作为一名资深甜酒老饕，见识了傲娇的女汉子：霞多丽，领教了漂亮的娇小姐：长相思，坦白讲当我看到这款白诗南半甜白时，分外眼红！
它来自200年历史的新贵酒庄，受益于西班牙顶级白葡萄园风 土——加利西亚产区Galicia。
打开便是一场高端盛宴，颜色清新透亮 ，让人心驰神往～
还在 橡木桶中陈酿240天！ 酿出的酒最大程度地保留了品种香气 ，其口感和香气无可比拟：
充盈饱满，带有香料味和柑橘类水果味，真是舒爽惬意～
口感更是给人舒畅淋漓之感，果味充盈，酸度平衡， 入口清甜清爽宜人，余味悠长芬芳，令人唇齿留香～
另外，由于白葡萄酒的酸度和微妙的苦味能起到净化味觉的作用，它也会是一款很好的餐食配酒～ 喝了还想喝第2杯！
凭着独一份的品质，这款浪漫的【琼瑶浆】表现出了惊人的魅力，甚至还是 西班牙马德里米其林餐厅Coque19年合作餐酒！
但因极少的产量，每年还没等推出，成交量（预购）就已遥遥领先...
全球友人都带着它世界各地打卡：
这次也是机会好，赶上朋友保税仓续约清仓，厚着脸皮让他匀一点份额给我。
谁知道他也仅有5%的份额，还是通过大陆订单配额出来的（是的，这款白诗南是需要配额的那种.....）
奈何他租约到期，急着缩减占地面积一番极限拉扯和价格battle：
我们拿到了 比OBI-SONGBURG海外经销商更好的开团价 （进口商朋友给我看了进货单，就是一整个给他竖大拇指👍🏻太够意思了.....）
值得一提的是，这款全球疯抢的白诗南是庄主的得意之作， 每一瓶都附上了庄主的亲笔签名：
附上报关单，货真价实的西班牙原瓶原装进口：
如果浪漫有姓名，那一定是白诗南， 市面罕见：白诗南单一品种酿造 ，现在还是这种价格，简直是天方夜谭价！
库存不多，卖完就没有了，还不赶紧入手，买到就赚到～
-01-
西班牙新派酒王名庄
金字塔尖白葡萄园风土
娇贵的白诗南Chenin Blanc，有别于其它葡萄酒，可不是随便一家酒庄就能够酿造的。
这款庄主私酿级白诗南Chenin Blanc， 来自西班牙百年名庄——TERRA CELLARS！
一般来说，葡萄园的等级都不是随意划分的，好的葡萄园都拥有自己的独到之处。
像这家酒庄就已经 有200年单一品种白诗南酿造历史，庄主被誉为里加利西亚单园制度第一缔造者 ，极具权威。
但是TERRA家族酿造的葡萄酒很少宣传，直白说，因为家族特划的单一园区产量太少，每年出产量都不够酒饕们提前预购.....（没生产就预购空了是他家的常态）
所以我们这款白诗南Chenin Blanc，这样的价格简直就是白送.....
不仅如此，白诗南Chenin Blanc半甜白还来自 顶级白葡萄园风土——西班牙加利西亚Galicia，是金字塔尖白葡萄酒产区。
这里不是西班牙传统富有感染力的弗拉明戈Flamenco，或者是“大酒”风范的里奥哈Rioja，而是 加利西亚别样的爱尔兰风情。
加利西亚Galicia还分为5个子产区，其中最具代表性的是 下海湾产区（Rias Baixas）。
这里有一种叫做 Xabre 的花岗岩土壤，它受大西洋潮湿气候影响所形成，在下海湾以外的地区很难找到， 而我们这款白诗南就产自下海湾Xabre花岗岩土壤区。
加上与大西洋接壤，凉爽的海洋性气候非常适合白葡萄品种的生长 ，靠近海岸的葡萄园，甚至可以俯瞰悬崖。
风景郁郁葱葱，海洋的水分滋养着植被，小河和名为rías的河口穿过柔软起伏的山丘，这里也有“绿色西班牙Green Spain”之称～
极致的产区，自然能酿造出具有非凡品质和深度的葡萄酒。
所以在每一口中，都会发现数百年智慧的低语～
-02-
葡萄界出了名的“娇贵女王”
酿酒师心中的百变慕斯
被称为娇贵女王德白诗南， 它的百搭特性让其不管遇到性情多么古怪或者强硬的葡萄，都能和对方完美搭档。
因此不管在干型或者气泡，以及贵腐甜酒中都能见到白诗南的身影，是酿酒师心中的百变慕斯～
即便是陈年，白诗南也照样“勇者不惧”，能做到如此百变在葡萄的世界里，白诗南首屈一指。
但值得一提的是原本以为性情随和，它一定是很好种植，事实并非如此。
如果难养指数100分为满分，它至少得到98分 ：发芽早，又怕霜冻，晚熟，对种植风土有高要求。
特别相比其他的葡萄园，单一园区培育的葡萄品种在地理、风土条件方面更为严苛，酒庄都会花更多时间和精力来维护。
关键是同一株葡萄藤，葡萄的成熟度还不同，所以要分多次采摘，先把已经成熟的葡萄摘下来，未成熟的葡萄继续留在枝条上成熟...
辛勤的葡萄园丁一株一株精选细挑，才能择出正值成熟的葡萄。
所以不难想象，白诗南的娇贵特性，使它愈发稀缺。
如果再刚好赶在不好的年份，可能整园葡萄株都不成活。
但千锤百炼才得到的半甜白，在入口时会发现一切都是值得的：
清爽柑橘夹杂着柠檬百香果蜜瓜香气，惊艳的酸甜平衡感，符合12%vol白诗南的特有经典！
尾调有蜂蜜、焦糖口感，做的很扎实，原来 白诗南可以被酿造的这么有层次感，喝出了勃艮第甜白的味道～
冰镇后口感更绝，黄绿冰晶的酒体，明快而又清新。
-03-
橡木桶熟化240天
口感更轻盈
起初，橡木桶并没有如今的地位，人们在用橡木桶运酒一段时间后，惊奇发现橡木桶能给葡萄酒带来更多愉悦的风味。
这一发现， 使得橡木桶陈酿葡萄酒的传统，从此开始了 。
这款殿堂镇店级之白诗南半甜白，发酵后， 全部进入橡木桶熟化240天。
这样，不仅 平衡了白诗南特有的高酸度，也使得酒体更加轻盈 ～
经典的12%vol ，相较于8%vol廉价的餐酒，纯正经典，香醇可口，经得起市场的打磨。
我平时就很喜欢下班后或者是周末，来上一杯，漂亮的淡金黄色酒体在灯光下显得格外动人， 摇晃酒杯，便能嗅到浓郁的水果风味～
冰镇后当然更加回味无穷 ，夏日炎炎，没有胃口的晚上，需要它来致兴！
|
