[保健养生]入秋过后，该吃它了！比猪肉、牛肉都便宜，随手一蒸，好吃到舔盘 [16P] [复制链接]

《黄帝内经》中早就指出：

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

入秋过后，该吃它了！比猪肉、牛肉都便宜，随手一蒸，好吃到舔盘

入秋后，微风渐起，天气逐渐变凉，这是一个转变的季节，也是滋补身体的好时机。此时，有这样一种食材开始受到人们的青睐，它比猪肉、牛肉更为经济实惠，而且润燥解馋不上火，堪称是秋季食补的理想选择，烹饪方式也很简单，随手一蒸，好吃到舔盘!

鸡肉作为一种常见的滋补食材，含有丰富的蛋白质。在烹饪鸡肉时，清蒸就是一种非常健康的做法。不但能够保留鸡肉的营养成分，不会破坏肉质纤维，而且还可以让人体更容易消化吸收。

【推荐食谱①——虫草菇蒸鸡肉】

食材准备：鸡肉500克、虫草菇100克、生姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤：

1. 鸡肉清洗干净，切成块状，用开水烫一下去血水。

2. 虫草菇用温水泡发，剪去根部，用开水烫一下去杂质。

3. 准备一个深盘，将鸡肉块和虫草菇均匀地铺在盘子里，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和食用油，抓匀腌制15分钟。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

5. 蒸好后取出盘子，撒上切好的大葱，即可食用。

烹饪小贴士：

1. 鸡肉和虫草菇都要用开水烫一下去血水和杂质，这样蒸出来的菜品口感更好。

2. 加入的调料不宜过多，以免影响食材的原汁原味。

3. 蒸制时间要足够，确保鸡肉完全熟透。

【推荐食谱②——家常清蒸鸡】

准备食材：鸡腿2只、香菇30克、姜10克、蒜10克、蚝油1汤匙、味极鲜适量、酱油2汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、葱适量

制作步骤：

1. 准备好材料，香菇提前泡发备用。

2. 鸡腿洗净斩小块，香菇泡发后洗净挤干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花。

3. 把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中。

4. 加入姜和蒜片。

5. 加入蚝油。

6. 加入味极鲜酱油。

7. 加入鸡精。

8. 加入盐。

9. 抓匀腌制半小时。

10. 加入香菇，拌匀。

11. 放入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟。

12. 出锅后撒上葱花即可享用。

烹饪小贴士：

1. 鸡肉在处理时，皮和肉要保持完整性。尤其是蒸制时，最好不要把皮弄破，否则会影响最终的口感。

2. 在蒸鸡肉时，可以将鸡肉放在淮山或者土豆等食材上，这样可以吸收这些食材的甜味，让鸡肉吃起来不会太油腻。

3. 蒸鸡肉的时间要掌握好。一般来说，当鸡快蒸好的时候，再放入葱花进行点缀，这样可以使葱花的味道更加浓郁。

4. 蒸好后，不要立即打开锅盖。因为此时的鸡肉还没有完全熟透。正确的做法是关火后虚蒸3分钟，待锅内的热气完全散去后再打开锅盖。

总之，入秋后是滋补身体的黄金时期，鸡肉作为一种常见又经济的食材，非常适合在这个季节食用。通过清蒸等健康的烹饪方式，我们可以最大程度地保留鸡肉的营养价值，同时搭配其他滋补食材，滋补效果更加显著，让我们一起享受这个秋季的滋补时光吧！

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有100多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。

现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？

只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。

用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。

因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。

秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？

用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。

小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。

对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，可以成套购买。

老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。

饮食可以使身体更健康、更长寿。

养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。

如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。

这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。

它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！