秋天，是一个渐凉而湿气逐渐积聚的季节。许多人都有湿气过重、关节疼痛等不适的问题。在这个时候，有2种食材，它被认为是湿气“最怕”的，那就是茴香菜和山药。茴香菜不仅美味可口，而且富含多种营养，具有祛湿、祛风、理气、和胃的功效。同时，山药也是入秋后的美食之选，它有助于增加体内的阳气，促进排汗，是一道理想的秋季食材。
一、茴香菜
茴香菜是一种常见的蔬菜，它富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质，如钙、铁、镁和锌。中医传统中被认为是一种理气祛湿、温中散寒的食材。据《汤液本草》中记载茴香被有祛寒止痛、解郁开胃、理气和胃的作用。它可以帮助调理体内的湿气和寒气。
推荐食谱：【茴香猪肉馅包子】
准备食材：面粉、猪肉、茴香菜、酵母粉、食用油、生抽、盐。
具体做法：
1.准备食材：盆内加入500克面粉，用温水将酵母溶解，倒入盆中，搅拌成面絮后，下手和成面团，盖上锅盖，将面团密封发酵至2倍大。将猪肉切成小丁，装入盆中，加入生抽、盐和香油混合均匀，将猪肉腌制20分钟。茴香菜清洗干净后，控干水分，切碎，装入盛猪肉的盆中，加入食用油，搅拌均匀，制成馅料。
2.蒸包子：面团发酵好后，取出，揉出气泡，分成小剂子，擀成包子皮，包入适量菜馅，用自己擅长的手法将馅料包起来，制成包子。将包子放入锅中，二次醒发10分钟后，开大火蒸。上蒸汽后蒸18-20分钟，关火焖3分钟后，即可取出食用。
二、山药
山药又称淮山，是一种富含膳食纤维、维生素C、维生素B6和多种矿物质的食材。它被认为具有滋阴养血、益肺健脾、增加体内阳气的功效。在湿气较重的秋天，食用山药可以帮助人体减少湿气带来的不适。
推荐食谱：【山药荠菜汤】
准备食材：山药、荠菜、胡萝卜、猪瘦肉、葱、姜、生抽、淀粉、盐、食用油、
做法如下：
1.山药去皮，切成小丁；胡萝卜去皮切成小丁；荠菜清洗干净后，焯水，切成小段；猪瘦肉切成小丁后，加生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.在一个大锅中，烧热食用油，加入葱、姜，翻炒至香气出来， 加入瘦肉丁，煎炸至变色。加入山药、胡萝卜和足够的水，将锅盖盖好，用中小火炖煮10分钟，直到山药和肉丁变熟
3.加入水淀粉，荠菜，加入适量的盐，搅拌均匀，即可将山药荠菜汤上桌，享受这道温暖和营养丰富的汤。
在秋天，当湿气逐渐加重时，茴香和山药成为了理想的食材，它们帮助祛风、除湿、温中散寒。同时，它们的美味也为秋季增添了色彩。尝试一下茴香猪肉馅包子和山药荠菜汤，让秋天的餐桌更加美味和健康。别错过这个入秋后的食欲盛宴，享受湿气全无的美味！
