建议中老年人：少吃馒头米饭，多吃它！健脾养胃，胜过保健品！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
秋天的气候干燥，风大，身体中容易失去水分，皮肤干痒脱皮是常有的事情。所以在秋季的时候，最重要就是防秋燥。进入霜降后，温度也一度降低，冷天，煮的饭菜容易凉。我们都知道馒头，米饭变凉后就会变得干硬。如果是有汤的美食，它就不容易凉，下肚全身暖和。
上了年纪后，身体的机能也逐渐再走下坡路，特别是肠胃。吃粥是中国传统，有人说“水能载舟，亦能煮粥”，确实，水在我们身边不可缺少，特别是现在秋天，更适合多喝汤水。粥好消化，可以添加各种食材，熬煮后，营养好，是一种很好的健脾胃美味。今天我们也来分享一款靓粥，秋季正适合吃，别错过了。
准备食材：
大米，香菇干，鱿鱼干，虾米，瘦肉，韭菜，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.瘦肉放在流动水中冲洗干净，洗净的瘦肉放在案板上，用刀将其切成细片，切好的细片再用刀剁成肉泥，然后放在碗中。小鱿鱼虾米放在盆中冲洗干净，洗净放在盆中备用。备好的香菇干要放在温水中浸泡，温水浸泡可以加快香菇的泡发。泡发后的香菇再用清水洗净，洗净后的香菇放在案板上切成细段，切好放在盆中备用；
2.大米用清水冲洗两遍，洗净后的大米放在碗中备用。韭菜放在食盐水中浸泡，韭菜中的头尾部位有黄叶的要摘掉。浸泡好的韭菜再用清水冲洗干净，洗净后的韭菜放在案板上用刀切成细段，切好的放在盘中备用；
3.准备一个干净的砂锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，倒入虾米还有鱿鱼干，用小火将它们煸炒一下。经过煸炒的鱿鱼跟虾米有浓郁的香味，而且煮出来了汤汁鲜美，没有腥味；
4.切好的香菇干也倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，炒香。经过翻炒后的香菇，口感会比没有炒的味道鲜美好吃。随后将切好的大米也倒入里面，铲子将其翻炒均匀，炒香。锅中倒入适量的水，盖上盖子将锅中的水煮开；
5.等待锅中的水开后，盖子拿起来，直接开锅熬粥。熬煮的过程中，时不时用勺子将其搅动，以免底下的食材粘在锅底。
6.锅中的食材熬煮半个小时后，粥都可以煮到下图这这种状态，然后将瘦肉泥倒入里面。用勺子将它们搅拌均匀，再多熬煮会儿。煮好后，加入食盐，鸡精调味，最后将切好的韭菜倒入里面，用勺子将它们搅拌均匀即可关火出锅了。
浓郁鲜美的香菇瘦肉粥就这样完成，粥软烂，而且汤鲜甜。米饭跟馒头都相对硬，不好消化吸收。中老年人肠胃相对弱，经常吃点粥，健脾胃。
随着温度逐渐下降，米饭放着一会儿就会凉。粥便是一种很好的选择，软糯好下口，而且暖身暖胃。粥里面可以添加的食材有很多，可以搭配各种有营养美食，有利健康，滋补身体。
小贴士：
熬咸粥的时候加点虾米跟鱿鱼干，出锅后的口感会鲜香浓郁。而且这些海鲜干货要提前下锅煸炒出里面的香味；
熬粥的过程中，可以不用盖上盖子，熬煮过程中，记得要用勺子适当地搅动；
加入韭菜，增加鲜味。对了还有瘦肉要剁成泥，加入适量的食用油抓均匀，煮出来的肉质细嫩好吃。
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