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[饮食常识]十年陈化正宗新会陈皮，甘香醇陈 [18P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-29
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-01-04) —

俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”， 陈皮的好处 ，真的是太 多太多了！
民间更是有这样的美誉： “千年人参，百年陈皮”！ 一片陈皮，三瓣归途。 一瓣入药，一瓣入膳，一瓣入茶。

陈皮是药食茶同源、食养俱佳的珍贵原材， 营养价值非常高，而陈皮中又以新会产的陈皮尤佳！

南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中提出“陈久者良”，言下之意，陈皮越陈越好。

正值大降温，这个时候就适合喝一杯老陈皮泡的茶。




我们每一片新会陈皮都是经过十年以上的沉淀！是一份跨越时间的礼物！
新会陈皮作为广东三宝之首， 深受养生界人士喜爱，卖出去的反馈基本上也都是好评不断！！！
冬季降温干燥，正是吃陈皮的好时候！

01

冷知识
陈皮是橘皮吗
陈皮不是橙皮 ， 而是由特定几种柑橘皮制作而成，其中以广东新会的陈皮品质为佳。

新会陈皮，早在明清时期就备受追捧，运用广泛， 融 “药、食、健、茶” 于一体。
陈皮贵在“陈”字： 一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。 陈，是时间概念； 香，是品质体现。

年份是它的骄傲， 慢慢累积，缓缓释放， 从而成就了它的醇。

三年以下的叫果皮； 三年以上的才可谓之陈皮。
好的陈皮是有“生命”的， 历经四季更迭，冷暖更替，在岁月的沉淀中方能日久弥香。

此次选用 陈皮均为十年陈皮，历经岁月沉淀 ，不仅 香醇回甘 ，且 营养价值更高，可谓老少皆宜，食养俱佳！

不管是自用养生，还是送礼于人，都是不二之选！

02

好陈皮
从源头把控
广东新会集江、海、泉、湖、田、山、水于一身，拥有独特的湿地原生态环境，具备丰富的水分、有机质和盐类，非常适合陈皮的生长。

制作新会陈皮首选茶枝柑，茶枝柑是由历经千年的当地野生品种驯化而来的，也是决定新会陈皮品质的基础。

每年10月，茶枝柑由青转黄，芳香四溢，果农穿梭在果园里忙着采摘。
刚刚采摘下来的茶枝柑，用“两刀开三瓣”的传统手艺，剥下新鲜的果皮，果肉则弃之不用。

选择一个晴朗干燥的天气，将剥好的果皮翻出橘白，通过阳光的均匀加热自然晒干，更好地保留陈皮的风味。

晒干后的陈皮需要进行陈化，“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”是新会陈皮独一无二的条件，也是好品质的关键。

一片道地的新会陈皮，从新皮到五年之内的皮，每年都要拿出来晒一次，直到晒至陈皮的水分、糖分和有分基本挥发后，性质变稳定。

从原料到生产，每一步都遵循古法工艺，而储存年份的长短，决定了陈皮的价值，时间越久越昂贵。

经过10年的沉淀，逐渐褪去了苦、涩、辣味，越发香醇。
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-29
新会陈皮是指产自中国广东省新会市的柑橘皮，是一种传统的中药材。新会陈皮以其干燥、皮薄、肉厚、质脆、香味浓郁、易于保存等特点而闻名于世。陈皮中含有挥发油、黄酮类、柠檬苦素类等成分，具有健脾开胃、化痰止咳、理气止痛等功效，常用于治疗消化不良、胃脘胀痛等症状。新会陈皮因其品质优良而备受推崇，是中国传统的名贵药材之一。
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