蟹爪兰换盆方法和注意事项如下：
1. 换盆时间：蟹爪兰一般在春季或秋季进行换盆，这两个季节的温度适宜，有利于植株的生长和恢复。
2. 换盆步骤：
a. 先将蟹爪兰从旧盆中取出，轻轻抖落旧土。
b. 检查根部，剪去过长、过密、病虫害和腐烂的根系。
c. 在新盆底部放入一层石子或陶粒，增加排水。
d. 将蟹爪兰放入新盆中，填充新的土壤，轻轻压实。
e. 浇一次透水，放置在通风、光照适中的位置。
3. 注意事项：
a. 选择透气性好、排水良好的花盆，避免使用塑料盆。
b. 换盆时，不要损伤植株的茎叶，避免引起病害。
c. 换盆后，不要立即施肥，待植株恢复生长后再进行。
d. 换盆后，要保持适宜的温度和湿度，避免过热或过冷，以及过度干燥。
e. 换盆后，要避免强烈光照，以免影响植株的生长和开花。
