在平常家的家常饭5中，我最喜欢吃的是韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作韭菜炒鸡蛋的步骤：
准备材料：
1. 韭菜：150克
2. 鸡蛋：3个
3. 盐：适量
4. 生抽：适量
5. 葱花：适量
6. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段备用。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至半成熟状态，盛出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。
5. 韭菜炒至稍微变软时，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和葱花，翻炒均匀后关火。
7. 出锅前再次检查盐的口味，即可盛出享用。
温馨提示：
1. 炒鸡蛋时，要用中小火，避免炒得太老。
2. 韭菜炒鸡蛋时，要快速翻炒，保持韭菜的翠绿色和口感。
3. 可根据个人口味，适量添加其他调料，如鸡精、蚝油等。
