预制菜攻占新年饭桌的现象，实际上是科技进步和生活节奏加快的产物。在现代社会，人们越来越注重时间效率，尤其是在节假日，更希望能够把更多时间用在与家人团聚、享受生活上，而非厨房里。预制菜的出现，为人们提供了一种方便快捷的烹饪方式，使得家庭聚餐也能轻松搞定。
从另一个角度来看，预制菜的兴起也是消费升级的体现。随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也在发生变化，不再仅仅满足于吃饱，更注重吃好、吃得健康。预制菜采用标准化生产，不仅能保证菜品口感，还能严格控制食材品质和调料配比，让消费者吃得更放心。
然而，预制菜也面临着一些挑战。如何保证预制菜的口感与新鲜度、如何让消费者接受预制菜的价格、如何在食品安全方面取得信任等，都是预制菜企业需要思考和解决的问题。此外，预制菜的普及还可能对传统烹饪技艺产生一定影响，如何在方便与传统之间找到平衡，也是我们需要思考的话题。
总之，预制菜攻占新年饭桌是市场发展的必然趋势，但同时也需要企业不断提升产品品质，让消费者真正体会到预制菜带来的便利与美味。
预制菜占领新年饭桌
今年除夕不放假，很多家庭并没有充裕的时间准备晚上的年夜饭，这就给今年的预制菜留下了很大的发挥空间。
据不完全统计，2023年共有31家预制菜相关企业推出了预制年夜饭大礼包，其中预制菜企业13家，餐饮品牌17家，调味品生产商1家。
线下超市以物美超市为例，随着春节临近，超市里上架了酸菜鱼、红烧肉、梅菜扣肉、麻辣小龙虾等预制产品，加起来有10余个品种近20个品牌。
另外，买菜APP也单独开辟了预制菜专区，并且卷出了不同风格。
盒马在今年1月中旬启动“年货节”，上新了年菜、八宝饭、车厘子等春节限定款商品，还开发了帝王蟹、部队锅、寿喜锅等特色年菜。
叮咚买菜则主打地域特色，推出的年菜礼盒包括东北大鹅炖排骨、宁夏盐池滩羊肉、广式乳鸽等。
小象超市更多是和传统餐饮品牌如同庆楼、陶陶居合作研发、定制生产年菜礼盒。
在京东、淘宝等电商平台，与年夜饭有关的预制菜也开始有了“统一编制”。
在平台上输入年夜饭预制菜，这些“编内人员”便通通冒出来了：
大董的一款佛跳墙年夜饭，号称大董米其林门店同款大菜，售价1888元； 松鹤楼的“金玉满堂纳福宴年夜饭礼盒”，包含6个冷菜，8个热菜，4例点心，售价2288元； 和苑酒家的“招财金鲍高端礼盒”，足足七斤重的盆菜，配料豪华，有10只黄金干鲍，10条9A干辽参，150克深海花胶，售价3999元。[ 此帖被jjybzxw在2024-02-15 18:31重新编辑 ]
