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[饮食常识]蛋炒饭,占尽了兴义美食的风头 [6P] [复制链接]

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羊肉粉
作为「羊肉粉之乡」的兴义,羊肉粉以「酱香」而闻名,不像贵州其他主打清汤底的羊肉粉,这里的
羊肉粉以酱汁和红汤为主,味道更浓厚。

新鲜的羊肉,配着爽滑的米粉,还有十足的加料空间:干辣椒,脆哨,密制蘸水鱼腥草(折耳根),与薄荷叶,是羊肉粉的稳固不变的好搭档。
早上一碗重料羊肉粉,搭配店家腌制酸萝卜,是当地人唤醒新一天的特别仪式。

推荐店家: 刘记羊肉粉;古村落牛羊肉粉面馆;鄢亮黑山羊

蛋炒饭
上过《舌尖》的蛋炒饭,占尽了兴义美食的风头。「蛋炒饭一条街」的气派势头,愣是将蛋炒饭推上了兴义特色美食的「铁王座」。

来自马蜂窝用户@浔游觅食
万峰林产出的大米、玉米、柴鸡蛋、包括葱花、辣椒,都是就地取材。

来自马蜂窝用户@衣鱼911
成就其特色的,是提前蒸熟过筛的玉米面,在翻炒过程中,与白米粒的均匀混合,配着腌制的糟辣椒和猪油渣,增加了其多元的口感和特别的风味。

来自马蜂窝用户@花花肠子
万峰林蛋炒饭一条街上,一到饭点,座无虚席。看着店家娴熟流畅的翻炒动作,和延绵的峰林吃一碗蛋炒饭,绝对是兴义独一份的体验。不要错过这里的小酥肉和炸小鱼,口感酥脆。

来自马蜂窝用户@即时行乐
推荐店家: 兴义万峰林蛋炒饭一条街,建平蛋炒饭;将军峰黄秀蛋炒饭
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只看该作者 沙发  发表于: 02-24
兴义的美食不仅有羊肉粉和蛋炒饭,还有许多其他特色美食值得一试。以下是兴义的一些其他美食推荐:

1. 兴义鸡肉豆花火锅:以鸡肉和豆花为主要食材,火锅汤底鲜美,豆花口感嫩滑,搭配鸡肉,味道十分美味。

2. 兴义烤鱼:选用新鲜鱼,经过腌制、烤制等工序,鱼肉鲜嫩可口,搭配各种蔬菜和调料,味道香辣诱人。

3. 兴义丝娃娃:这是一种特色小吃,用薄饼包裹各种蔬菜丝,口感清爽,味道鲜美。

4. 兴义豆米火锅:以豆腐和米线为主要食材,火锅汤底醇厚,豆花口感嫩滑,搭配米线,味道十分美味。

5. 兴义凉粉:选用绿豆淀粉制作,口感爽滑,搭配各种调料,味道香辣可口。

6. 兴义臭豆腐:选用优质豆腐,经过发酵、蒸煮等工序,豆腐口感鲜嫩,味道独特。

7. 兴义砂锅饭:选用优质大米,搭配各种食材,用砂锅烹饪,米饭口感香糯,味道鲜美。

在兴义旅行时,不妨尝试这些当地的美食,感受这个城市的独特魅力。
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