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[饮食常识]凌晨三点，我在广东最“牛”古城 [10P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 02-25
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-09-24) —
凌晨两点半， 风不大，温柔得像一把玩具刀。
这个小镇中心的屠宰场，静寂无声。
四头肥壮的大活牛扑闪着大眼睛，被三绳五绑固定在自家档口前。

凌晨三点半 ，牛肉档口的灯陆续亮起，人们开始忙活。
第一要紧事，是杀牛，然后进行分肉和烤制。

他们用的，是相对古老的法子。
两根绳拴住牛，然后用锤子，冷不丁一闷棍，嘣得一下把牛敲晕。
随即四位老师傅开始街边展示，
一场大型的， 如同现场竞赛一般的庖丁解牛。

在这个溢满腥味的现场，偶尔蹦出一些思考人生的时刻。
人就是这样。当旁观者时，闲了就爱琢磨。
拷问自己，扣问牛，以及质疑人类，
甚至上升到 宇宙洪荒这 样宏伟的、飘渺的命题。
没多久，一转头，眼睛一亮，叹一句：
这地儿的牛肉，也太好吃了。

丰阳的牛肉，很好吃。
更准确的说，
是丰阳的牛肉干，真的特别又好吃。

一周前，我们从广州开4个小时，穿过了大半个清远。
来到位于湖南和广东交界处的这座千年古镇
—— 连州丰阳。




闻着牛肉干的味儿而来， 从凌晨三点蹲 宰牛开始 ，
却在一片片牛肉干的故事里，看到了这座小镇，跨越千年的历史和文化脉络。
上百年的老榕树下，一座老祠堂，守护着一座千年古城。

走过长长的古驿道，敲一敲伙铺的木门。
彷佛能听见百年来，南北的生意人、跑马人往来其间。
过客们短暂休憩，补给干粮，便扬长而去，消失在群山间。
小镇中央广场的南唐将军吴敬元像，一下把人思绪拉回了遥远的年代。

也正是这一次的吃货之旅，
让我们在广东的地图上，又记下了一笔，别样的粤北。

[ 此帖被天人地在2024-02-25 08:57重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 02-25
在广东最“牛”古城丰阳，我们见证了凌晨三点的屠宰场，感受到了古老传统的庖丁解牛技艺。这里的牛肉干美味无比，令人难以忘怀。不仅如此，这座千年古镇还拥有丰富的历史和文化底蕴，让人在品味美食的同时，也能领略到岁月的沉淀和历史的韵味。这是一次难忘的吃货之旅，让我们在广东的地图上，又记下了一笔别样的粤北。
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只看该作者 板凳  发表于: 02-25
屠夫这活 一般人干不得
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