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[保健养生]夏天使劲吃这菜,一清热,二去火,三强免疫,蒸一蒸全家都爱吃[9P] [复制链接]

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俗语说得好“夏吃豆,胜似肉”,夏天适合多吃一些豆类的食物,而长豆角正是夏天常见的豆类蔬菜之一。

长豆角也叫豇豆,在农村很常见,一般家家户户都会种,它长势旺盛、产量大,只要随手在田间地头种上那么两三棵,结出的豆角就够一家人一夏天吃的了。长豆角的营养价值非常高,含有易于消化吸收的优质蛋白质,以及多种维生素和微量元素,营养十分全面,被称为“蔬菜中的肉类”。长豆角很适合在炎热的夏季食用,具有健脾利湿、清热去火促消化、增强免疫力等功效,好吃又解馋。



说起长豆角的做法,很多人首先想到的便是干煸或炒着吃,其实蒸一蒸更好吃,我家每到夏天就经常做着吃,营养好吃不上火,蒸一蒸8分钟就搞定,上桌全家抢着吃!一起来看看吧:



1.长豆角用流动的清水多冲洗几遍,然后下锅焯一下水,焯水时少加一点食盐和食用油,可以使豆角的颜色保持翠绿不发黑,大约焯烫一分钟后捞出长豆角,再快速放到凉水中冷却一下,然后控水捞出,切去头和尾后再切成小细段备用。



2.然后我们再取一根胡萝卜来搭配一下颜色,将胡萝卜洗净擦成细丝后,再用刀剁一下,然后放到切细的长豆角里,接着开始调味:加入一匙食盐、一勺蚝油、适量的生抽、花椒粉和胡椒粉,搅拌均匀后放一边腌制十分钟,这样蒸好后的长豆角入味好吃。



3.十分钟后再往长豆角中加入适量的面粉,面粉的量不要太多,加至豆角抓起后能成团就可以了,因为豆角在腌制的过程中会出水,所以这一步不需要加水,如果觉得太干,可以加入一个鸡蛋,搅拌均匀后,再下手将其团成一个个小窝窝头。如果粘手,可以在手上抹一点油或是蘸着水操作。



4.然后起锅加水,放入蒸屉,再铺上一块打湿的屉布(防止粘连),然后大火把水烧开后,再摆入做好的豆角窝窝头,盖上锅盖大火蒸。



5.趁蒸豆角的时间我们来做个鸡蛋蒜泥,鸡蛋蒜泥和蒸豆角是绝配,它俩搭配一起吃,香得不得了,好吃到停不下嘴:准备两个煮熟的鸡蛋,剥去蛋壳后放到碗里,用勺子或筷子将其弄成小块,最好是碎一点。接着再取一把大蒜去皮洗净后,放到蒜臼里捣成蒜泥,和鸡蛋碎放到一起,然后加入适量的生抽和少许香油,搅拌均匀即可。



6.大约8分钟后豆角窝窝头就蒸熟了,具体时间根据火力和窝窝头的大小适当调整,这时关火,然后继续焖3分钟后开锅,香喷喷的蒸豆角窝窝头就做好了,既是菜又当饭,做法简单,全家人都喜欢!





长豆角这样做,蒸一蒸就上桌,香气扑鼻,既保留了豆角原汁原味的口感,又营养好吃不上火,很适合在炎炎夏日食用。
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只看该作者 沙发  发表于: 05-25
长豆角,又称豇豆,是夏季常见的豆类蔬菜,营养丰富且适合夏季食用。其做法多样,但蒸制方法更健康美味。以下是简单的蒸长豆角窝窝头制作步骤:

1.清洗长豆角并焯水,保持颜色翠绿,然后切成长段。
2.搅拌腌制长豆角,使其入味。
3.添加适量面粉,团成窝窝头状。
4.蒸锅水开后,放入长豆角窝窝头,蒸制8分钟。
5.同时制作鸡蛋蒜泥作为搭配酱料。
6.蒸熟后焖3分钟,取出享用。

这种做法保留了长豆角的原汁原味,营养好吃不上火,适合夏季食用。
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