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[饮食常识]地道老北京住着四合院不喝茅五剑,为啥就爱二锅头?[15P] [复制链接]

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俗话说 “无酒不成席” ,实际上是 “无酒话不热,无话人不亲” ,中国人的饭桌上,是少不了酒的。

约上三五好友小酌,在一声声“感情深、一口闷” 、“不喝不给面子”中,一杯接着一杯,一杯酒下肚, 兴致马上到了顶点 !
“喝酒要喝纯粮酒”! 粮食是天地之间精华,而纯粮酒就是粮食的精华,酒是粮食的精,越喝越年轻,这话一点都不假。

纯粮酒酒香醇厚、口感绵软, 好喝不上头,不辣喉不口干,刺激性小, 是家里酒桌上常备的口粮酒。
今天我们挑选了一款老酒客们爱喝的纯粮好酒—— 三义隆北京二锅头。
口感清香纯正,醇甜柔和,清亮透明,余味爽净 ,可谓匠心之作,品质之选。

在 北京,酒馆里大家喝的都是二锅头,随处可见,劳累的工人也经常靠一包花生米、一瓶二锅头解乏。

在国外,二锅头非常受嗜烈酒如命的俄罗斯人欢迎,也被视为中国的 “伏特加”。
二锅头在中国的酒文化里,它就是强烈的北京符号,有着深厚的内涵。
二锅头起源于元代,由北方的烧酒发展而来的烈酒。 原料只有水、高粱、小麦,没有其他任何添加剂。 采用传统工艺酿造的清香型,近似于老白干的独具特色的白酒。
“酒香不怕巷子深” ,打开瓶盖,那浓浓的香气就飘散开来,沁人心脾,没有邪杂味。

倒入杯中, 溅起的酒花轻盈丰满,酒液清澈透明, 简直像是在欣赏一件艺术品!

二锅头的味可以用 “香、醇、甜、绵、净” 来概括,但二锅头其实既亲民又非常容易伺候,在北京的老四合院里,拍黄瓜、花生米、烤羊肉串或是涮羊肉,都是家常搭配。
我们和供货方反复磋商,才拿到129元6瓶的好价!平均一瓶才20元出头!超值特惠,佳节送礼,自饮招待都适宜~

懂行的都知道,并不是掏高价才能喝到纯粮好酒,我们价格虽然低,但是 “够纯”“够足”“够真”。
匠心选料 纯粮酿造
优级酒液 入口棉柔 回味悠长
三义隆北京二锅头清香型白酒,选用高粱、小麦为原料,保证了这款白酒的高品质和独特风格。
纯粮固态发酵,对于原料的要求极高,必须是高粱、玉米、小麦、大米等粮食作物,均匀饱满新鲜,干燥适宜!

『粮为酒之本』 , 用心挑选 北方旱地高粱, 能经受多次蒸煮,硬质胚乳颗粒小,皮厚、结实、扁圆、耐蒸、耐煮、耐翻造。

『水为酒之血』俗话说“好水酿好酒”,要想成就一瓶好酒,除了有好的酿酒原料之外,还要有优质水源——黄龙潭之清泉水,此水素有“琼浆玉液”之称。

『曲为酒之骨』 当然,作为白酒的风骨和灵魂,酒曲的选材至关重要。酒曲的产香产脂能力决定了白酒的口感和留香。
优质小麦的加入 ,帮助低温缓慢发酵,提升了酒体的纯度。

难得的人生就像白酒,经历了漫长的发酵才成就不凡的味道。
送自己一份好白酒,用一缕芬芳开启精彩的下半年。
-03-
国家非遗工艺酿造
清蒸混烧 老五甑工艺酿造
在经历严格的选粮工序之后,加以水、高粱、小麦恰到好处的配比,使用固态发酵法,在 百年老窖池中发酵。
酿酒工艺严格按照“清蒸混烧的老五甑”工艺酿造,是国家非遗酿造工艺。

采用 传统固态发酵工艺 ,经原料、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,大火蒸馏掐头去尾,贮陈精酿而成。

按质分段摘酒、分段储存,经陈年老酒勾调,保证了酒香浓郁协调,芳香持久,入口棉柔,回味悠长,是国家非遗传承人酿出的纯粮老味道。

酿出的酒活态活香, 打开的一瞬间,浓郁的酒香就飘出来了,倒入碗中,溅起的酒花轻盈丰满,酒体清澈透明!

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只看该作者 沙发  发表于: 06-19
这篇文章主要介绍了中国的酒文化,特别是纯粮酒——北京二锅头的历史、酿造工艺和特点。文章中强调了纯粮酒以其优良的品质和亲民的价格,在中国北方特别是北京地区深受喜爱。

二锅头是一种传统的清香型白酒,起源于元代,以高粱、小麦为原料,通过固态发酵工艺酿造而成。它的味道被描述为“香、醇、甜、绵、净”,非常适合作为家庭酒桌上的口粮酒。

文章详细描述了二锅头的酿造过程,从选料到发酵,再到勾调,每一步都体现了传统工艺和匠心精神。特别是提到的“清蒸混烧的老五甑”工艺,被誉为国家非物质文化遗产。

此外,文章还提到了纯粮酒的价格亲民,品质上乘,无论是佳节送礼还是自饮都非常适宜。并且,北京二锅头被视为中国的“伏特加”,在国外也受到欢迎。

总的来说,这篇文章旨在推广和弘扬中国的纯粮酒文化,特别是北京二锅头这一具有地方特色的白酒。通过详细介绍其历史、酿造工艺和特点,强调了其品质和性价比,以及在中国饮食文化中的重要地位。
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