上了年纪的中老年人，骨骼健康确实非常重要，而且补钙不仅仅是喝牛奶，还有很多其他食物含有丰富的钙质。您提到的牛肉、豆制品、河虾和黑芝麻，都是非常好的补钙食物。下面是对这些食物补钙效果的简单说明：
1. **牛肉**：牛肉中不仅含钙量较高，其蛋白质和矿物质如铁、锌等也对骨骼健康有益。牛肉中的维生素D含量也能帮助钙的吸收。
2. **豆制品**：如豆腐、腐竹等，是植物性食物中钙的良好来源。豆制品还含有植物雌激素，有助于骨骼健康。
3. **河虾**：虾皮、河虾等海产品中钙含量丰富。虾皮中的钙吸收率较高，同时还含有维生素D，有利于钙的吸收。
4. **黑芝麻**：芝麻是含钙量较高的植物性食物之一，同时含有镁、磷等矿物质，这些都是骨骼健康所必需的。
为了更好地吸收这些食物中的钙质，建议中老年人：
- 多样化饮食，确保从各种食物中获取足够的钙。
- 适量晒太阳，促进体内维生素D的生成，帮助钙的吸收。
- 保持适当的运动，如散步、慢跑、打太极等，以增强骨骼的强度和韧性。
最后，建议中老年人在补钙的同时，也注意检测体内的维生素D水平，必要时可咨询医生，考虑是否需要额外补充维生素D或钙片，以保证骨骼健康。
