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[饮食常识]黄瓜、苦瓜靠边站,8月这菜使劲吃!补血补钙,养肝祛湿又通便 [5P] [复制链接]

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在线厨爹

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8月正值夏秋交替,天气逐渐变得凉爽,但仍然保留了夏季的闷热和潮湿。在这样的季节里,身体的代谢和免疫系统往往需要特别的调理。此时,在日常饮食中适当选择一些具有养生功效的时令蔬菜,不仅可以增强体质,还能有效预防季节性疾病。与其一味地依赖苦瓜、黄瓜等传统的清凉蔬菜,不如试试“长寿菜”——红苋菜。

红苋菜,因其鲜艳的红色和丰富的营养成分,素有“长寿菜”的美誉。苋菜是一种适应性极强的植物,尤其是在夏季和初秋,它能够茁壮生长,成为餐桌上的健康佳肴。红苋菜中含有丰富的维生素A、C、K和多种矿物质,尤其是铁、钙、镁等元素含量较高。此外,红苋菜还富含植物蛋白和膳食纤维,具有养肝、祛湿、降火、通便、补血补钙等多种保健功效。

接下来,我们将为大家介绍几道美味的红苋菜食谱,不仅简单易做,还能最大限度地保留红苋菜的营养价值。

推荐食谱一:蒸红苋菜

材料:红苋菜300克,大蒜2瓣,生抽适量,香油适量,盐少许,食用油适量,面粉适量。

具体做法:

1. 将红苋菜摘洗干净,沥干水分,苋菜茎部较硬,可以先切除或稍微切小一些,方便食用,将红苋菜装入盆中,先撒上适量的食用油和盐,抓拌均匀后,再撒上适量的面粉,抓拌均匀。

2. 把红苋菜均匀地铺在蒸屉上,注意不要堆得太厚,尽量让每片叶子都能均匀受热,蒸锅加水烧开,将红苋菜放入锅中蒸3-5分钟,至苋菜变软出汁即可。

3. 蒸好后,将红苋菜取出装盘,放凉至温热;大蒜切末,撒在蒸好的红苋菜上,淋上适量的生抽和香油,最后根据口味加入少许盐调味。

蒸红苋菜这道菜肴,简单易做,最大程度地保留了红苋菜的原汁原味和营养成分。蒸菜的做法使得苋菜口感鲜嫩,配上大蒜和生抽的调味,更能突出苋菜的清香,是一道非常适合夏秋季节食用的健康菜肴。

推荐食谱二:红苋菜菌菇鸡蛋汤

材料:红苋菜150克,白玉菇50克,蟹味菇50克,鸡蛋2个,姜片2片,高汤500毫升,盐适量,白胡椒粉少许。

详细做法:

1. 红苋菜洗净切段,白玉菇和蟹味菇洗净沥干,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,备用。

2. 锅中加入适量的清水,放入姜片烧开,接着加入高汤,再次烧沸,将白玉菇和蟹味菇放入锅中煮3-5分钟至熟。

3. 加入红苋菜段,煮至苋菜变软,约2分钟,慢慢倒入打好的蛋液,轻轻搅拌,形成蛋花,最后根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味,即可出锅。

这道红苋菜菌菇鸡蛋汤,口感清爽鲜美,且营养丰富。白玉菇和蟹味菇增加了汤的鲜味,鸡蛋则为汤品增加了蛋白质,红苋菜的加入让整道汤品更具养生效果,是一款适合全家老少共同享用的养生汤。

推荐食谱三:红苋菜猪肉馅饺子

材料:红苋菜200克,猪肉馅300克,葱姜末适量,生抽适量,盐适量,香油适量,食用油适量,饺子皮适量。

做法如下:

1. 将红苋菜洗净后焯水,焯水时间不宜过长,约1分钟即可。焯好后迅速捞出,沥干水分,剁碎备用;猪肉馅加入葱姜末、生抽、香油和盐,顺一个方向搅拌均匀,直至肉馅上劲;将剁碎的红苋菜加入猪肉馅中,加入适量的盐和食用油,继续搅拌均匀。

2. 取一张饺子皮,放入适量的红苋菜猪肉馅,将饺子皮对折捏紧,包成饺子,将包好的饺子下入沸水中煮,待饺子浮起后再煮3-5分钟,确保肉馅熟透,即可捞出食用。

红苋菜猪肉馅饺子口感鲜美,猪肉的油脂和红苋菜的清香相得益彰。苋菜的加入不仅增加了饺子的清爽感,还为饺子增添了丰富的营养,使得这道传统的美味更加健康,是家庭餐桌上的一道美味佳肴。

红苋菜作为一种在夏秋季节非常适宜食用的蔬菜,具备了多种营养和保健功效。在日常饮食中,适量增加红苋菜的摄入,不仅能够帮助身体调节湿热,预防上火,还能补充铁、钙等重要营养元素。以上三道红苋菜食谱,简单易做,口感丰富,大家不妨在家中尝试一下,为自己和家人的健康加一道保障。

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只看该作者 沙发  发表于: 08-16
  8月,夏秋交替之际,天气渐凉却仍带有夏日的闷热潮湿。在这样的季节里,选择具有养生功效的时令蔬菜,如红苋菜,对于调理身体代谢和免疫系统尤为重要。红苋菜,又称“长寿菜”,以其鲜艳的红色和丰富的营养成分受到人们的喜爱。

  以下为您介绍的三道红苋菜食谱,不仅易于制作,还能有效保留红苋菜的营养价值,适合夏秋季节食用。

  推荐食谱一:蒸红苋菜

  材料:红苋菜300克,大蒜2瓣,生抽适量,香油适量,盐少许,食用油适量,面粉适量。

  做法:

  1. 红苋菜摘洗干净,切段,撒入食用油、盐和面粉,拌匀。

  2. 将红苋菜铺在蒸屉上,蒸3-5分钟至软。

  3. 蒸好后,撒上蒜末,淋上生抽、香油,调味即可。

  推荐食谱二:红苋菜菌菇鸡蛋汤

  材料:红苋菜150克,白玉菇50克,蟹味菇50克,鸡蛋2个,姜片2片,高汤500毫升,盐适量,白胡椒粉少许。

  做法:

  1. 红苋菜洗净切段,菌菇洗净,鸡蛋打散。

  2. 锅中加水、姜片、高汤,煮开后加入菌菇,煮3-5分钟。

  3. 加入红苋菜,煮软后倒入蛋液,形成蛋花,调味后即可。

  推荐食谱三:红苋菜猪肉馅饺子

  材料:红苋菜200克,猪肉馅300克,葱姜末适量,生抽适量,盐适量,香油适量,食用油适量,饺子皮适量。

  做法:

  1. 红苋菜焯水后剁碎,与猪肉馅、葱姜末、生抽、香油、盐、食用油拌匀。

  2. 用饺子皮包馅,煮熟后即可食用。

  红苋菜作为一种适宜夏秋季节食用的蔬菜,具有多种营养和保健功效。适量食用红苋菜,不仅能帮助身体调节湿热,还能补充重要的营养元素。以上食谱简单易做,大家不妨尝试一下,为健康加分。

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