有人说，厨房里最离不开的调味品是什么，有人会说是盐，也有人会说是糖，有人喜欢用酱油，但是酱油这种东西，或许并不是健康的首选。
接下来将结合临床案例做成一个事例来讲述，希望能帮大家更好地掌握这些知识。
老吴觉得，这世上要是没有酱油，日子简直没法过了，你看，炒菜的时候，随手倒点酱油，立马香气扑鼻，颜色也跟着漂亮起来，这么方便的东西，能不喜欢吗？
可是，老吴最近发现，自己这日子过得好像有点不太对劲了，怎么个不对劲法呢，他总感觉自己头有点晕，心里有点慌，老是提不起精神来。
这事儿要搁以前，他肯定就忽略过去了，觉得是年纪大了身体出点小毛病，可这回，心里真有点犯嘀咕。
老吴65岁，退休前是工厂的一名老工人，现在就喜欢在家捣鼓些吃的，家里人都说他手艺不错，尤其是那几道红烧肉、红烧鱼的拿手菜，真是好吃得让人恨不得把舌头都吞下去。
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可说来也怪，这老吴做菜吧，特别喜欢放酱油，什么菜都得来点，别人放酱油是调个味儿，他放酱油那可叫一个豪爽，恨不得整瓶倒进去。
他总觉得，酱油不仅能提味，还能提色，尤其是做那种需要上色的菜，酱油一放，颜色一变，整道菜都鲜亮起来。
可这几个月，老吴发现自己有点力不从心了，原来做个饭，一边炒一边尝，忙得不亦乐乎。
可现在呢，炒到一半就觉得头晕，眼睛也有点花，心跳得跟擂鼓似的。
老吴这人虽说平时大大咧咧，但这回心里真有点发毛，尤其是有几次炒菜时，突然觉得天旋地转，差点没站稳，锅铲都差点掉地上。
他想着，这事可不简单，于是赶紧跟老伴儿商量，决定去趟医院看看，到医院一检查，医生看着他的报告单，眉头皱得能夹死一只蚊子。
医生告诉老吴，他的血管里有血栓，情况不妙，再不控制好，恐怕脑梗就要找上门了，老吴一听，这心里哇凉哇凉的。
脑梗这词儿对他来说可不陌生，老街坊里几个得了脑梗的，没几个能站起来的，这时候，医生突然问了他一句：“老吴，你平时吃饭，特别是做菜的时候，是不是特别喜欢放酱油？”
老吴有点懵：“是啊，医生，您这怎么知道的，这和我血管堵了有啥关系吗？”
医生叹了口气，解释道：“老吴啊，你这问题还真跟酱油有不小的关系，你平时放酱油放得多，这东西里的钠含量高，长时间大量摄入，会引发高血压。”
“而高血压是血栓和脑梗的主要诱因之一，你这血管堵塞，很可能就是因为长时间吃过量的酱油，导致血压升高，血管壁硬化，血流不畅，最终形成了血栓。”
老吴一听，脑袋嗡嗡的，半天才反应过来：“医生，您这意思是说，我这脑袋里的血管堵了，都是因为我这爱放酱油的习惯？”
老吴听了有点不服气：“可医生，我也不是天天吃那么多，偶尔放点酱油，至于这么严重吗？”
医生苦笑了一下：“老吴，你这可不是‘偶尔放点’，你平时做菜可是大手笔啊。而且酱油的‘隐藏’属性在于它的高钠含量，很多人不知道，一不小心就超标了。”
老吴一想，还真是这么回事，他平时喜欢喝点粥，配的就是咸菜，这玩意儿他可没少吃，再加上炒菜那酱油不要钱似的放，难怪血压高，血管堵。
医生见他明白了，继续解释道：“老吴，咱们平时吃东西，盐和钠的摄入量要控制好，尤其是上了年纪的人。”
“高钠饮食会增加血压和肾脏的负担，最终引发一系列健康问题，你这血栓，就是长期高盐饮食引起的，高血压让血管壁变厚、变硬，最后血液不流通，形成了血栓。”
老吴一听，这下彻底明白了，心里那个后悔啊，早知道这样，当初做菜哪还敢这么放酱油。
他赶紧问医生：“那医生，我这问题现在还有救吗，是不是得赶紧戒了这些高盐的东西？”
医生点了点头，说：“没错，现在最重要的就是调整饮食结构，减少钠的摄入量，以后做菜的时候，尽量少放酱油，多用天然的调味料，既能提味又不会增加盐分。”
老吴听得心里七上八下的，知道这次得彻底改改习惯了，再也不能那么肆无忌惮地往菜里倒酱油了。
他心里暗暗下定决心，以后得好好听医生的话，保住这条命要紧，什么味儿啊色儿啊的，都得靠边站。
医生看着老吴的表情，知道他已经意识到了问题的严重性，但还不够，这可是个老毛病，不能光点到为止，还得彻底讲明白，不能让老吴回家后再犯同样的错误。
于是，医生决定继续深入地跟老吴聊聊，让他彻底明白这酱油问题背后的深层次原因，顺便再给他科普一下其他可能对健康产生影响的饮食习惯。
“老吴啊，咱们再说说这酱油的问题，您知道吗，市面上一些劣质酱油还含有过量的防腐剂，这些添加剂虽然能让酱油看起来颜色更漂亮，但对身体可没啥好处。”
医生继续解释道：“您可能觉得，酱油不就是调味品吗，可问题在于，日积月累，这些有害成分会在身体里慢慢积累，对肝脏、肾脏，甚至是血管都会造成损伤。”
老吴听得直皱眉，心里想，这平时吃得那么香的酱油，居然还藏着这么多问题，真是始料未及。
医生看着老吴的反应，继续说道：“除了酱油，咱们平时吃的腌制食品，还有辣食，烧烤等这些，里面也含有大量的盐和亚硝酸盐。”
医生叹了口气：“辛辣刺激的食物，尤其是辣椒，会让血管扩张，短期内看似能增加食欲，刺激胃口，可长期下来会让血管的弹性下降，血管壁变得脆弱，加速动脉硬化的过程。”
“再说烧烤，”医生继续说道，“这可是个高温处理的食物，肉类在高温下会产生苯并芘等致癌物质，长期食用，不仅会对肝脏造成负担，还会增加癌症的风险。”
老吴越听越心惊，原来平时吃得香的这些东西，全都是“暗藏杀机”的罪魁祸首，再想想自己这血管，真是自己一点点“吃”出来的问题。
医生点点头，说：“老吴，您得记住，健康是个长期的事情，得从现在开始，慢慢改变不良的饮食和生活习惯，酱油可以继续吃，但要控制量，选择低钠酱油。”
老吴感激地点了点头，心里下定决心，这回一定要听医生的话，好好保养身体，再也不能任性乱吃了。
关于马上停用这种酱油，吃得越多血管越堵，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
参考文献
[1]周前鹏,龙已婷.银杏酮酯分散片联合高压氧治疗急性脑梗死的临床疗效研究[J/OL].中华中医药学刊,2024-08-29
