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[美食做法]砂锅鲈鱼这样做太好吃了,鱼肉鲜嫩不腥入味,学会过年露一手 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 10-09
  砂锅鲈鱼的做法

  砂锅鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜,适合家庭聚会和节日宴客。以下是根据最新搜索结果整理的做法,您可以学习并在过年时展示您的厨艺。

  材料:

  鲈鱼1条

  洋葱半头

  蒸鱼豉油2勺

  香醋4勺

  料酒3勺

  糖1小勺

  盐适量

  白胡椒粉少许

  淀粉适量

  姜1块

  蒜1头

  大料1颗

  花椒少许

  葱花和香菜适量(用于装饰)

  做法步骤:

  鲈鱼去内脏洗净,切成1指厚的段,鱼头切开。

  鱼肉里倒入少许姜丝、1勺料酒、1克盐、少许白胡椒粉搅拌均匀,腌制半小时左右。

  用厨房纸吸掉鱼肉上的水分,两面沾上玉米淀粉。

  平底锅倒入油,油热后放入鱼段双面煎至焦黄。

  洋葱切块备用,蒜切片备用。

  调制一碗酱汁:蒸鱼豉油2勺、香醋4勺、料酒2勺、糖1小勺、盐1克。

  砂锅倒入少许油,放入花椒大料炒出香味,接着放入洋葱和蒜片翻炒。

  将鲈鱼段铺在洋葱上面,浇上刚才的酱汁,盖上砂锅盖焖半分钟。

  倒入一小碗水,炖煮一刻钟。

  出锅前撒上葱花和香菜作为装饰。

  小贴士:

  选择新鲜的鲈鱼,以确保肉质鲜嫩。

  煎鱼时,油温不宜过高,以免外焦内生。

  焖煮时使用小火,让鱼肉充分吸收酱汁的味道。

  根据个人口味调整香醋和糖的比例,以达到最佳的酸甜平衡。

  按照这些步骤,您可以在家中制作出口感细腻、味道鲜美的砂锅鲈鱼,成为年夜饭上的亮点。祝您烹饪成功,新年快乐!

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wowoni 金币 +6 - 10-09
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