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[饮食常识]秋天就该吃土豆,教你美味做法,咸香不油腻,很下饭 [9P] [复制链接]

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在线厨爹

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秋天的土豆,新鲜又好吃,在这个季节,我家隔三差五就得买些土豆。土豆是最普通常见的食材,但是几乎人人都爱吃,或炒或炸都十分美味。就算是一盘简简单单的炒土豆,都能媲美大鱼大肉,孩子也特别喜欢。小家伙就喜欢吃土豆,对土豆完全没有抵抗力,每当小家伙没食欲时,土豆就成了刺激他食欲的不二选择。

况且土豆富含维生素、蛋白质和膳食纤维,多吃对身体有好处,小孩长身体更要多吃。这盘炒土豆片做法非常简单,一看就会,非常下饭。下面分享做法,感兴趣的朋友记得收藏~

【食材】:土豆1个,青椒2根,红椒2根,大蒜2个,大葱1根,十三香,生抽,盐,酱油,鸡精。

【做法】:

步骤一:将土豆去皮洗干净,接着切成大小均匀的土豆片,放入清水中浸泡,用手抓洗一会,洗去土豆表面的淀粉,防止炒土豆的时候土豆粘锅底,再把土豆捞出沥干水分备用。

步骤二:准备几根青红椒,去掉籽洗干净后切成片,备用。同时切点蒜片和葱花。

步骤三:准备一个锅,倒入适量清水,土豆冷水下锅,等水煮开之后,再将土豆焯烫1分钟,焯烫至土豆表面呈现透明状,捞出沥干水分备用。

步骤四:原锅倒入少许油,放入蒜片和葱花炒出香味,倒入土豆片,调入1勺十三香和1勺生抽,开大火翻炒1分钟,再倒入青红椒片,继续大火翻炒20秒。

步骤五:然后加入2勺清水,转小火翻炒1分钟,最后加入1勺盐、1勺鸡精和1勺酱油,继续转大火翻炒1分钟左右,炒至调料化开即可。

步骤六:出锅装盘,这道炒土豆片就完成了,咸香美味,看着就有食欲。

【小贴士】

1、土豆炒之前先用热水焯烫,可以去除土豆表面的淀粉质,这样会让土豆的口感更加爽脆,同时炒的时候土豆也不会粘锅底。

2、发芽的土豆一定不能吃。

以上就是炒土豆片的做法,大人小孩都喜欢,你也试试这样做吧~

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只看该作者 沙发  发表于: 10-09
  秋季美味:炒土豆片

  菜品特点

  这道炒土豆片,色香味俱全,口感爽脆,简单易做,是家庭餐桌上的常见美食,尤其适合秋季食用,既满足了味蕾,又兼顾了营养。

  选材与准备

  主料:新鲜土豆1个;

  辅料:青椒2根、红椒2根、大蒜2瓣、大葱1根;

  调味:十三香、生抽、盐、酱油、鸡精。

  制作步骤

  土豆处理:土豆去皮洗净,切片后泡水去除淀粉,避免粘锅;

  配料准备:青红椒去籽切片,大蒜、大葱切碎;

  焯水:土豆片冷水下锅,煮至透明状后捞出沥干;

  炒制:锅中热油,爆香蒜片、葱花,加入土豆片、十三香、生抽,大火翻炒;

  加入青红椒:青红椒入锅,继续大火快炒;

  调味:加入适量清水,调入盐、鸡精、酱油,小火翻炒至调料均匀;

  出锅:大火收汁,翻炒均匀,即可出锅。

  小贴士

  土豆片焯水能保持口感爽脆,防止粘锅;

  快火快炒能保持食材的鲜嫩与颜色;

  青红椒不仅能增色,还能增加菜肴的风味;

  避免使用发芽的土豆,以防中毒。

  结语

  这道炒土豆片,不仅做法简单,而且味道鲜美,是一道非常适合家庭烹饪的下饭菜。秋天的土豆尤为香甜,搭配青红椒,色彩鲜艳,营养均衡,大人小孩都喜欢。赶快动手试试,为家人带来一道美味的家常菜吧!

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