桂花栗子烧排骨的制作方法
桂花栗子烧排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,它结合了排骨的鲜美、栗子的香甜和桂花的清香,非常适合秋季食用,也是小朋友们特别喜欢的一道菜。以下是制作桂花栗子烧排骨的步骤:
材料准备:
排骨:适量,根据个人需要准备
栗子:适量,提前去壳去皮
新鲜桂花:适量
姜片:适量
葱段:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
冰糖:适量
盐:适量
八角、桂皮等香料:适量
制作步骤:
排骨洗净后,放入冷水锅中,加入姜片和料酒,煮开后去除浮沫,捞出排骨沥干。
锅中加油,加入冰糖小火炒至糖色变深,然后放入排骨上色。
加入姜片、葱段和香料炒出香味,倒入适量的生抽和老抽上色。
加入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮排骨至半熟。
加入提前处理好的栗子,继续小火炖煮,直至排骨和栗子都熟透。
根据口味加入适量的盐调味,然后转大火收汁,撒上新鲜桂花增加香气。
出锅前撒上葱花点缀,即可盛盘上桌。
这道菜的关键在于炖煮的火候和时间,需要确保排骨炖至酥软,栗子熟而不烂,同时保留桂花的清香。桂花栗子烧排骨不仅色泽诱人,而且口感丰富,甜而不腻,非常适合家庭聚餐时制作.