香辣炒面
材料
面条 200克
猪肉 100克
生抽 2茶匙
黄酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
拌饭酱 1茶匙
葱 1小段
干辣椒 2个
盐 1茶匙
洋葱 1个
青辣椒 1根
植物油 2.5汤匙
淀粉 2茶匙
做法
洋葱、青辣椒切丝，猪肉切丝，加黄酒、盐、淀粉腌制。
油热后炒肉丝至8分熟，留油。
面条煮至七成熟，过凉水，加油拌匀。
炒洋葱、青辣椒、干辣椒。
加入面条，翻炒均匀。
加入调料，拌匀，撒葱花。
酱油炒面
材料
面条 1小把
红葱头 1/5个
卷心菜 2片
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
酱油 适量
海苔 适量
花生油 适量
做法
蔬菜切丝，面条煮至七成熟，拌油。
炒蔬菜。
加面条，炒匀。
煎蛋，盖在面上，撒海苔。
青椒肉丝炒面
材料
面条 120克
青椒 50克
猪肉 80克
植物油 适量
盐、糖、蚝油、酱油、葱
做法
肉丝腌制，青椒切丝。
煮面至八成熟，过冷，沥干。
炒肉丝、青椒。
加面条，快速炒匀。
加调料，炒匀。
土豆炒面
材料
鸡蛋面 300克
土豆 3个
五花肉 200克
调料若干
做法
土豆、五花肉切块。
煎肉，加葱姜，炒土豆。
加老抽、生抽，炖煮。
加煮至8成熟的面，炒匀。
川味炒面
材料
面条 400克
五花肉 100克
洋葱、土豆、胡萝卜
调料若干
做法
和面，压面，切面。
炒肉，加蔬菜，炖煮。
加面条，焖煮。
拌菜，加调料，拌匀。
每一道炒面都各有特色，从香辣的刺激到酱油的醇厚，从青椒的清爽到土豆的香糯，每种风味都让人回味无穷。无论是作为快捷的午餐，还是丰盛的晚餐，炒面都是不可多得的美味佳肴。
