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[饮食常识]寻味富阳  千年烟火中的美味传承 [8P] [复制链接]

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/油沸馒头/
说到富阳的小吃,这对黄金组合可谓无敌!
油沸馒头配上臭豆腐,这种搭配简直是神仙下凡也挡不住的美味诱惑!

图源大众点评@包包_852
油沸馒头的制作看似简单,却极为讲究。首先是馒头的选择,必须是当地手工制作的发面馒头,口感松软。
将馒头放入油锅油炸,其外表渐渐呈现出诱人的金黄色,表皮炸得微微酥脆,内部却依然保持着柔软和弹性。

图源大众点评@包包_852
淀粉肠、里脊、臭豆腐……选上一些小菜,夹到油沸馒头里,再刷上辣酱、甜面酱,口感丰富,没有人会不喜欢吃吧!
/油面筋/
这道美食还登上了《风味人间》!
油面筋的制作工艺精细,首先选用高筋面粉,通过反复揉搓洗面,将其中的淀粉与面筋分离,最后留下富有弹性的纯面筋。

经过搓揉成小球状后,用肉末、野笋干、胡萝卜做馅料,再用小米椒和韭菜提味,最后揪一团面筋包入馅料。
将面筋放入油锅中炸至金黄,炸得外脆内软,形成一种独特的酥脆口感,而内部则蓬松柔韧。

小红书@木木火羽白
每一口咬下去,既有面筋的弹韧,又有肉馅的饱满滋味,层次丰富,回味无穷!

小红书@秃头老沈
/米粿/
富阳的米粿也是一绝,看起来像放大版的汤圆,但内馅却大有不同!

小红书@食味中华
常见的馅料有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜等,每一种都让人欲罢不能。

图源大众点评@苹果汁
特别是春天的笋丁馅,咬开糯叽叽的皮,里面的豆腐和笋丁又脆又香,令人回味无穷。

小红书@太阳当空赵


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只看该作者 沙发  发表于: 10-20
  富阳特色小吃:油沸馒头、油面筋与米粿的美味探索

  富阳,这座位于浙江的小城,不仅山水如画,更藏匿着许多令人垂涎的地道美食。油沸馒头、油面筋与米粿,便是其中让人难以忘怀的美味。

  油沸馒头

  油沸馒头,结合了松软的馒头与油炸的香脆,成为富阳街头巷尾的热门小吃。选择当地手工发面馒头,炸至金黄,表皮酥脆,内部柔软,搭配多样小菜,如淀粉肠、里脊、臭豆腐,再刷上辣酱或甜面酱,口感层次分明,令人回味无穷。

  油面筋

  油面筋,一道曾在《风味人间》中亮相的美食。面筋经过精心制作,外裹金黄,内里蓬松,包裹着肉末、野笋干、胡萝卜等馅料,外脆内软,口感独特,每一口都是弹韧与多汁的完美平衡。

  米粿

  米粿,看似普通,实则内藏乾坤。外皮Q弹,内有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜等丰富馅料,尤其是春天的笋丁馅,与糯软的外皮形成鲜明对比,既脆又香,令人回味无穷。

  这三款富阳特色小吃,不仅代表了地方风味,更是富阳人民对美食的热爱与创新精神的体现。如果你有机会到访富阳,不妨亲自品尝,感受那份源自舌尖上的幸福滋味。

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