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[饮食常识]名副其实的“世界客都”  梅州美食要出圈了 [9P] [复制链接]

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@takumi
说梅州,离不开“客家”;说客家,离不开“梅州”。
客家不是一个民族,它是古代迁移至南方的中原汉族人,有专属语言、文化及美食。
作为“世界客都”,客家人占比97%的梅州,也是客家人在陆上南迁的最后一站,走向海外的第一站。

大众点评@happysunny3
梅州的饮食也随了文化,融合贯通是精髓,因地制宜,就地取材是特色。
所以与福建、江西接壤,紧挨着潮汕的梅州,都不用思考太多,绝对是好吃的代名词。


@《每日农经》 / 各种酿@《舌尖上的新年》
更别提这里坐拥众多水系,背靠群山竹林,饮食少不了山珍河鲜。
一勺猪油和蒜酥拉满配置的腌面,配上枸杞叶的牛肉汤,新鲜鱼头烹煮的米粉,Q弹到极致的手打牛肉丸,草药入肉汤,一刀刀鲜切鱼生……只是想想就口水直流。


大众点评@小侯今天吃什么
加上山区温度低潮湿,客家人还广东饮食的基础上融入北方风格。像梅菜扣肉、盐焗鸡、客家豆腐酿,这样重油重盐的食物深受当地人喜爱,成为了粤菜独特的一环 。
当然也有牛杂、焖饭、萝卜粄、腌面、肠粉、糖水之类的特色,也是梅州饮食中平凡又不可或缺的挚爱。


@takumi
清晨,搅拌一碗热气腾腾的客家腌面,配上鲜美爽脆的三及第汤;
逛到老街吹上一碗牛奶煮鸡蛋,大口嗦浓香奶白的鱼头粉;
晚上一头扎进镬气十足的排挡,吃热乎乎的砂锅菜酿苦瓜酿三鲜苦笋。

大众点评@Je.suis.gourmand
再沿着梅江、盘古步行街和围龙屋转一圈,这时你会发现这座城市特有的平和惬意,是专属梅州人的精神寄托 。
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只看该作者 沙发  发表于: 10-22
  梅州客家美食概览

  文创示例:品味梅州——客家美食之旅

  梅州,这片被誉为“世界客都”的土地,不仅承载着深厚的客家文化,更是将美食艺术演绎得淋漓尽致。客家人的智慧,在与自然的对话中,创造出了一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

  一、腌面与三及第汤,开启清晨的美好

  清晨,一碗热腾腾的客家腌面,搭配鲜美的三及第汤,唤醒一天的活力。腌面的酸辣与三及第汤的清甜相得益彰,仿佛是味蕾的晨曲。

  二、鱼头粉与手打牛肉丸,展现山珍河鲜的绝妙结合

  新鲜鱼头烹制的米粉,汤汁浓郁,每一口都是大海的味道。而手打牛肉丸的Q弹,与汤汁完美融合,让人回味无穷。

  三、梅菜扣肉与盐焗鸡,传统与创新的交融

  梅菜扣肉与盐焗鸡,两道看似朴素却蕴藏无限风味的传统佳肴。梅菜扣肉的肥而不腻,盐焗鸡的皮脆肉嫩,是客家饮食文化的经典体现。

  四、砂锅菜与苦瓜酿,呈现客家饮食的多样性

  砂锅菜的镬气十足,苦瓜酿的清新解腻,每一道菜都是对食材的深情烹饪,展现了客家饮食的多样性和精致。

  五、漫步老街与围龙屋,感受梅州的独特风情

  除了美食,漫步于老街、盘古步行街和围龙屋,更能深刻感受到梅州这座城市的平和与惬意。美食与人文的融合,构成了梅州独有的精神寄托。

  梅州,不仅是一片美食的沃土,更是一座沉淀了深厚文化与情感的城市。每一次品尝,都是一次心灵的旅行,让人流连忘返。

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